Ensaladilla rusa

     Hola amig@s!!! Tenéis calor??? Pues tomar, un plato fresquito de los que gustan. Se que todos o casi todos sabéis prepararla y que está publicada en infinidad de blogs de cocina, pero el mío no iba a ser menos y quería tener mi versión particular.

     Esta vez la preparé para llevarla al campito de mi suegra y nos la comimos de primero después de un caluroso día recogiendo verduras de su huerto. No lleva olivas, ya que mi cuñada es alérgica y no puede comerlas.

     Ensaladilla rusa

     Ingredientes:

     3 patatas medianas (750 gr. +/-)

     2 zanahorias medianas

     2 latas de atún grandes

     3 huevos medianos

     100 gr. de guisantes

     5 cucharadas de mahonesa ligera

     sal

     Preparación:

     Llenamos una cazuela con agua e introducimos las patatas previamente lavadas, agregamos sal y tapamos. Ponemos el fuego al máximo hasta que rompa a hervir y luego bajamos a fuego medio y dejamos que hierva durante 20/25 minutos. 

     Transcurrido el tiempo, pinchamos una patata para comprobar que está hecha y las reservamos.

     Vaciamos el agua de la cazuela hasta dejar dos dedos de altura de la misma, pelamos y troceamos la zanahoria en rodajas y la ponemos en la parte superior para hacerla al vapor. Cocinamos durante 10 minutos a fuego medio.

     Acto seguido, añadimos los guisantes y cocemos ambos 5 minutos más, pasamos a un plato para que se enfríe y reservamos.

     Ponemos los huevos en un cazo con agua, un chorrito de vinagre y un poco de sal y llevamos a ebullición, bajamos el fuego medio y dejamos que cueza durante 10 minutos y reservamos.

 

     Pelamos las patatas y las cortamos en trocitos introduciéndolas en un bol, incorporamos la zanahoria y los guisantes.

     Quitamos la cáscara a los huevos y cortamos en trocitos, reservando una de las yemas.

     Escurrimos bien el aceite de las latas de atún y lo añadimos desmigado.

     Por último, vertemos las 5 cucharadas de mahonesa y le damos vueltas con ayuda de una cuchara.

      Emplatamos y rallamos por encima la yema de huevo que habíamos reservado, tal y como se puede apreciar en la foto.

     Esta es una presentación diferente de otro día que la preparé, así queda más mona, verdad???

     Consejos:

     1.- Si la patata es vieja, primero deja que hierva el agua y luego la añades, si es nueva, agrégala antes de encender el fuego.

     2.- Como ya os he dicho antes, yo no le puse aceitunas, pero con unas que estén rellenas de anchoa estará más buena si cabe.

     3.- Si no tienes guisantes, sustitúyelos por bachoqueta fina troceada.

    Espero que os haya gustado y os veo en mi próxima receta, ya sabéis que si tenéis alguna duda, poneros en contacto conmigo mediante e-mail o comentando esta receta al final de la misma.

    Hasta otra receta!!!

Baileys casero

     Esta receta como dice mi querida amiga Luisa, sirve para  a quien no le guste el whisky demasiado, aprovechar todas esas botellas que iban en las cajas que algunos privilegiados recibieron o siguen recibiendo en navidad por las empresas donde trabajan.

     Que bueníiiiiiiisimo que está, yo lo hice para preparar unas deliciosas magdalenas que publicaré otro día, pero lo probé con un hielo y no tiene nada que envidiar al que venden hecho. 

     Baileys casero

     Ingredientes:

     4/5 cucharadas de whisky

     100 gr. de leche condensada

     1 cucharada de café (le puse un sobre)

     1 cucharadita de esencia de vainilla

     1 cucharada de glicerina líquida (no se la puse)

     Preparación:

     Vertemos en el vaso de la batidora todos los ingredientes y batimos durante 4/5 minutos.

     Si es para hacer alguna preparación dulce preferiblemente dejar a temperatura ambiente, si es para beber, multiplicar las cantidades por 4 para obtener 500 ml. de licor.

     Así es como queda de apetecible este delicioso baileys casero, probarlo y ya me diréis.

     Consejos:

     1.- La glicerina es un jarabe denso y dulce que sirve para darle consistencia y untuosidad a los líquidos, se vende en la farmacia o en tiendas naturistas, pedirlo para uso alimenticio.

     2.- Yo no le puse porque lo usé enseguida, sino quieres ponérselo, antes de servir el licor, agítalo bien y problema solucionado =__=

     Espero que os haya gustado y os veo en mi próxima receta, ya sabéis que si tenéis alguna duda, poneros en contacto conmigo mediante e-mail o comentando esta receta al final de la misma.

      Hasta el lunes, disfrutar de estos días de descanso, bsssssss!!!

Costillas a la barbacoa rápidas

     Un día que fui a comprar a mi pollería de siempre, vi en el mostrador unos sobres de preparado para hacer carne en el horno, tienes que introducirla en una bolsa con el condimento que también lleva dentro. Pregunté cuanto costaba y como no era caro, decidí comprarlo.

     Tiene una gran ventaja; por ensuciar, no ensucias ni la bandeja de horno y en el tiempo de cocción no es necesario darles la vuelta ni nada. Bueno os dejo con la receta y si queréis probarlo, lo encontraréis en cualquier supermercado.

     Costillas a la barbacoa rápidas

     Ingredientes:

     1 kg. de costillas de cerdo

     1 directo al horno, costillas a la barbacoa

     Preparación:

     Abrimos el paquetito y desplegamos la bolsa, con cuidado de no perder el cierre que es de color rojo.

     Introducimos las costillas en la bolsa, no es necesario ponerles sal ya que el preparado ya lleva.

     Vaciar el condimento en el interior de la bolsa y sellarla con el cierre rojo.

     Dar unas cuantas sacudidas como si de unas maracas se trataran para que el condimento se reparta por e impregne todas las costillas.

     Disponerlas dentro de una fuente e introducirlas en el horno precalentada a 200º durante 60 minutos.

     Así es como quedaron, con salsita y todo incluida.

    Espero que os haya gustado y os veo en mi próxima receta, ya sabéis que si tenéis alguna duda, poneros en contacto conmigo mediante e-mail o comentando esta receta al final de la misma.

    Hasta mañana!!!   

Ensalada de pechuga, lechuga y mahonesa

     Ya estoy aquí con otra ensalada de mi madre, sencilla, rápida y refrescante. Ideal para llevársela a la playa o a la oficina, ya que en un único plato tienes los nutrientes necesarios de una comida sana. De postre, un plátano, una manzana o un túper lleno de trocitos de sandía o melón y luego un té verde, hummmmmmm que rico!!!

     Ahhhhh, ayer me tomé el día libre por eso no subí ninguna receta. Me fui con mi esposo a pasar el día a la playa, no tiene vacaciones hasta septiembre, por eso los días que tiene libre aprovechamos para estar juntos.

     Ensalada de pechuga, lechuga y mahonesa

     Ingredientes:

     1 pechuga de pollo fileteada

     1/2 lechuga romana

     6 cucharadas de mahonesa

     aceite de oliva virgen extra y sal

     Preparación:

      Ponemos una sartén al fuego con un chorrito de aceite y cuando esté caliente ponemos los filetes de pechuga de pollo y los asamos por ambas partes y sazonamos.

     Cortamos en tiras y dejamos que se enfríe.

      Mientras, cortamos la lechuga muy fina, la lavamos y escurrimos minuciosamente para eliminar toda el agua.

     Ponemos en un bol la lechuga, la pechuga y las cucharadas de lechuga, removemos con una cuchara y dejamos que se enfríe en la nevera.

     Emplatamos nuestra ensalada coronándola con unas rodajas de tomate.

     Consejos:

     1.- No asar demasiado los filetes de pechuga para que no se resequen.

     2.- Escurrir bien la lechuga para que no se quede aguada la ensalada, si fuera necesario, ayúdate de papel de cocina.
         

     Espero que os haya gustado y os veo en mi próxima receta, ya sabéis que si tenéis alguna duda, poneros en contacto conmigo mediante e-mail o comentando esta receta al final de la misma.

     Hasta mañana!!!

Tarta de cerezas de Lola

     En una de las visitas que hago asiduamente al blog de mi amiga Lola que se llama Salados y postres, me encontré con esta receta tan rica y como teníamos comida en el campo, decidí prepararla.

     Fue todo un triunfo, les gustó a todos y a mí en especial, me encantó el acabado. Con ella quería haber concursado en el reto del mes de junio del grupo Cocinill@s Valencian@s que consistía en preparar una quiche. Al final me fue imposible, ya que tenía las fotos en el ordenador viejo que se había estropeado y no pude concursar.

     Tarta de cerezas de Lola

     Ingredientes para la masa:

     200 gr. de harina de repostería

     100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

     50 gr. de azúcar

     1 huevo

     Ingredientes para el relleno:

     200 gr. de queso Philadelphia light

     190 gr. de leche condensada desnatada

     1 huevo

     Ingredientes para el remate o recubrimiento:

     500 gr. de cerezas

     1/2 vaso de vino tinto

     2 cucharadas de azúcar

     2 hojas de gelatina

     Preparación:

     Vertemos en un bol la harina, la mantequilla y el azúcar y amasamos con la mano. Incorporamos el huevo y mezclamos hasta que se integren bien todos los ingredientes.

      Sacamos la masa y la envolvemos en film y dejamos que se enfríe en la nevera durante 15 minutos.

     Ahora vamos a preparar el relleno, para ello pondremos en un bol el queso, la leche condensada y el huevo, batimos con unas varillas manuales sin necesidad de montar, solo para que se integren los alimentos.

      Lavamos y les quitamos el rabito y el hueso a las cerezas. Lo haremos partiéndolas por la mitad con un cuchillo afilado.

     Ponemos las hojas de gelatina en agua fría 5 minutos para que se hidraten.

    Vertemos el vino en un cazo y lo ponemos al fuego, incorporamos las cerezas y el azúcar. Dejamos que hierva 3 minutos y apartamos del fuego.

     Escurrimos bien las hojas de gelatina y las añadimos al cazo, removemos hasta que se disuelvan en la preparación.

    

     Encendemos el horno a 180°.

      Transcurrido los 15 minutos, sacamos la masa de la nevera y la estiramos sobre la bancada enharinada, cubrimos con ella el fondo de un molde previamente engrasado con aceite o mantequilla. Pinchamos con un tenedor la superficie e introducimos el molde en el horno unos 10 minutos hasta que se dore un poco.

     Rellenamos la tarta con la preparación del queso y la leche condensada y la volvemos a meter en el horno unos 15 minutos o hasta que cuaje

     Sacamos otra vez y distribuimos las cerezas puestas boca abajo y agregamos el jugo también en la medida de lo posible. Dejamos que se enfríe hasta que la gelatina solidifique el jugo.

Foto de cerca, mirar que brillo más bonito

Como la tarta no era muy grande, me sobró para preparar 6 tartaletas en versión mini

La foto del corte, se puede apreciar la masa, el relleno y la capa de cerezas con su jugo.

      Consejos:

     1.- No llenar del todo la masa con la preparación del queso y la leche, ya que luego no podréis acabar de rellenar con el jugo de las cerezas.

     2.- Es un poco laboriosa pero merece la pena prepararla y no se nota nada nada nada el vino, palabrita.

 

     Espero que os haya gustado y os veo en mi próxima receta, ya sabéis que si tenéis alguna duda, poneros en contacto conmigo mediante e-mail o comentando esta receta al final de la misma.

      Ser buenos y pasar un feliz fin de semana, hasta el lunes!!!