Ensalada de pechuga, lechuga y mahonesa

     Ya estoy aquí con otra ensalada de mi madre, sencilla, rápida y refrescante. Ideal para llevársela a la playa o a la oficina, ya que en un único plato tienes los nutrientes necesarios de una comida sana. De postre, un plátano, una manzana o un túper lleno de trocitos de sandía o melón y luego un té verde, hummmmmmm que rico!!!

     Ahhhhh, ayer me tomé el día libre por eso no subí ninguna receta. Me fui con mi esposo a pasar el día a la playa, no tiene vacaciones hasta septiembre, por eso los días que tiene libre aprovechamos para estar juntos.

     Ensalada de pechuga, lechuga y mahonesa

     Ingredientes:

     1 pechuga de pollo fileteada

     1/2 lechuga romana

     6 cucharadas de mahonesa

     aceite de oliva virgen extra y sal

     Preparación:

      Ponemos una sartén al fuego con un chorrito de aceite y cuando esté caliente ponemos los filetes de pechuga de pollo y los asamos por ambas partes y sazonamos.

     Cortamos en tiras y dejamos que se enfríe.

      Mientras, cortamos la lechuga muy fina, la lavamos y escurrimos minuciosamente para eliminar toda el agua.

     Ponemos en un bol la lechuga, la pechuga y las cucharadas de lechuga, removemos con una cuchara y dejamos que se enfríe en la nevera.

     Emplatamos nuestra ensalada coronándola con unas rodajas de tomate.

     Consejos:

     1.- No asar demasiado los filetes de pechuga para que no se resequen.

     2.- Escurrir bien la lechuga para que no se quede aguada la ensalada, si fuera necesario, ayúdate de papel de cocina.
         

     Espero que os haya gustado y os veo en mi próxima receta, ya sabéis que si tenéis alguna duda, poneros en contacto conmigo mediante e-mail o comentando esta receta al final de la misma.

     Hasta mañana!!!