Limón granizado

     Buenas tardes a tod@s!!! Lo siento por andar un poco "out" pero es que con este calor que nos ha hecho no encontraba el momento idóneo para sentarme enfrente del ordenador. Además a mi hermano lo operaron hace unas semanas y de la operación está fenomenal pero tuvo un problema con la inyección epidural que al pobre lo ha tenido hecho polvo.

     Hoy la receta que os traigo me la dio mi tía Virgi y ya la he preparado unas cuantas veces, queda genial y no tiene nada que envidiar al limón que preparan en las heladerías, además después de una comida copiosa entra muy bien y es un limpiador de estómago natural. 

     Limón granizado

     Ingredientes:

     7 limones pequeños
     250 gr. de azúcar
     1 l. de agua

 

     Preparación:

     Ponemos en una cazuela el agua, el azúcar y la ralladura de la piel de los 7 limones. Llevamos a ebullición y dejamos hervir unos 5 minutos o hasta que el azúcar se haya disuelto.

     Dejamos enfriar a temperatura ambiento y luego lo metemos en la nevera un mínimo de 8/10 horas para que macere.

     Transcurrido el tiempo, lo sacamos de la nevera, lo colamos a un bol para poder darle vueltas bien mientras que se está congelando y le agregamos un poco de la ralladura (esto es al gusto).

      Hacemos zumo con los 7 limones, lo colamos, lo añadimos al bol y lo metemos en el congelador durante 4/5 horas o hasta el grado de congelación deseado. Teniendo la precaución de cada 1 hora darle vueltas para que el granizado sea uniforme.

     En el momento en el que lo vayamos a servir, le daremos unos golpes de minipimer al granizado para hacerlo más suave, lo verteremos en los vasos y los presentaremos con 1/2 rodaja de limón y su correspondiente pajita.

     Consejos:

     1.- La cantidad de limones va en función de como quieres que quede de ácido el limón, en casa nos gusta fuerte y con las cantidades que os he proporcionado nos encanto.

     2.- Si no tienes muchas ganas de trabajar, se puede pelar con un cuchillo en vez de rallar los limones, siempre teniendo la precaución de no llevarnos la piel blanca para que no amargue.

     3.- Salen 6 vasos de los de agua.

     Con esta refrescante receta me despido hasta la próxima, os aviso que en Mislata estamos en fiestas y que a partir de mañana a las 19:00 horas habrá un mercado medieval con puestecitos chulos por si os apetece pasaros.

     Bssssssssss!!!

Calabacines rellenos a mi manera

     El huerto de mi suegra está en plena producción de tomates, pepinos, calabacines, pimientos, judías verdes, etc., y cada vez que va me trae un montón de verduras variadas; entre todas esas verdura, habían unos estupendos calabacines ideales para ser rellenados. 

     No me he basado en ninguna receta en particular, abrí la nevera y fui cogiendo los ingredientes que más le podían ir bien, el resultado fue perfecto. Lo malo fue el tener que encender el horno, menos mal que era de noche y no hacía tanta calor, pero aún así no se podía estar en la cocina.

     Calabacines rellenos a mi manera

     Ingredientes:

     1+1/2 calabacín

     1/2 cebolla

     4 champiñones grandes

     100 gr. de fiambre de pechuga de pavo en dados

     1 cucharada de harina

     70 gr. de leche evaporada

     70 gr. de requesón

     1/2 mozzarella fresca light

     1 cucharada de postre de pan rallado

     pimienta negra molida

     aceite de oliva virgen extra y sal

     Preparación:

     Lavamos bien y cortamos el calabacín en trozos de unos 4/5 cm. de largo, los rallamos con el pela verduras, los vaciamos  y salpimentamos. La carne que hemos extraído del calabacín, la troceamos y la reservamos. Ponemos los trozos en una fuente apta para el microondas y los cocinamos durante 8 minutos a máxima potencia.

     Mientras picamos la cebolla y la pochamos en una sartén con un chorrito de aceite durante 3 minutos, agregamos el champiñón ya limpio, troceado y cocinamos 3 minutos más y salpimentamos. Incorporamos la carne del calabacín troceada y el fiambre de pavo y cocinamos otros 3 minutos.

     Agregamos la cucharada de harina y removemos bien cocinándola para que pierda el sabor que la caracteriza y posteriormente añadimos la leche evaporada sin dejar de remover.

     Por último, adicionamos el requesón y removemos hasta que se mezcle bien con el resto de ingredientes, rectificamos de sal si hiciera falta.

     Rellenamos los trozos de calabacín con la preparación anterior, le ponemos a cada uno un trozo de mozzarella, los espolvoreamos con el pan rallado y la pimienta negra recién molida.

     Introducimos en el horno precalentado durante 10 minutos a 220º con grill.

     Consejos:

     1.- En vez de leche evaporada puedes usar leche normal y corriente, yo aproveché lo que tenía empezado en la nevera para que no se hiciera malo.

     2.- Puedes cortar en forma longitudinal los calabacines y rellenarlos igual, acabarás antes y el resultado será el mismo.

     3.- Os aconsejo que probéis la mozzarella fresca light, tiene el mismo sabor que la normal y muchas menos calorías.

     Esto es todo por hoy, la próxima receta será un refrescante limón granizado casero.

     No te lo pierdas, bssssssss.