martes, 31 de enero de 2012

Arroz frito con langostinos

     Ayer quería hacer para comer arroz, pero un arroz distinto a los que suelo hacer. Se me ocurrió echarle un vistazo a mi archivo de recetas de las revistas que mi madre me ha ido pasando y que ella coleccionaba desde hace muchos años. Y encontré ésta receta que nos encantó, mi marido incluso repitió y yo más feliz que una perdiz.  :-)

     Arroz frito con langostinos

     Ingredientes para 2 personas:

     200 gr. de arroz
     500 ml. de caldo de pollo
     1 trozo de 3 cm. de jengibre
     20 langostinos crudos (unos 300 gr.)
     3 cucharadas de salsa de soja
     2 dientes de ajo
     1 zanahoria grande
     brotes de soja
     1 cebolleta (yo puerro)
     aceite de sésamo (yo normal)
     3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y sal     
     Preparación:

     Pelamos los langostinos, cortar en laminas los ajos y el jengibre en tiras. Ponemos los tres ingredientes en un bol junto con las 3 cucharas de soja y un pellizco de sal. Dejamos macerar unos 20 minutos.

     Ponemos 1 cucharada de aceite en un cazo y agregamos el arroz, salteamos unos minutos. Vertemos el caldo de pollo, removemos y dejamos que hierva. Cuando llegue a ebullición, bajar a fuego medio, tapar y cocer 15 minutos o hasta que se haya consumido el agua.
     Cortamos en juliana la zanahoria y el puerro y los ponemos en una sartén honda y grande con 2 cucharadas de aceite. Pasados unos minutos, incorporamos los brotes de soja, los langostinos y la salsa de soja de la maceración.

     Por último, incorporamos el arroz, removemos rápidamente y añadimos un chorrito de aceite de sésamo. Servimos adornándolo con algún brote de soja.
     Consejos:

     1.- Ojo con la sal, la soja lleva ya y es preferible quedarse corto y al final del todo añadir si hiciera falta.
     2.- Cuando he desglosado los ingredientes, he cambiado dos de ellos y no ha pasado nada de nada, lo que la próxima vez si que me gustaría probar como queda con el aceite de sésamo, si alguien lo prepara con el "please" decirme como queda.

     Espero que os haya gustado y os veo en mi próxima receta, ya sabéis que si tenéis alguna duda, poneros en contacto conmigo mediante e-mail o comentado esta receta al final de la misma.

     Hasta pronto!!! 

lunes, 30 de enero de 2012

Sushi Maki

     Cerramos los ojos, nos trasladamos a otro tiempo, otras tradiciones y otra cultura, para poder disfrutar de esta receta que os traigo hoy a petición de mi amiga Mónica. 

     La palabra sushi significa arroz avinagrado en japonés. Es un plato con 1.300 años de antigüedad y de origen nipón, preparado a base de arroz cocido aderezado con vinagre de arroz, azúcar y sal.
     Sushi maki    

     Ingredientes para 2 rollitos:

     125 gr. arroz especial para sushi
     200 gr. agua
     1 cucharada de vinagre de arroz
     1 cucharada de azúcar
     una pizca de sal
     2 lonchas de salmón ahumado
     3 palitos de surimi
     2 hojas de alga nori
     esterilla para enrollar el sushi
     abanico
     pasta de wasabi 
     salsa de soja
Pinchar encima de la foto, la veréis más grande
     Preparación:

     Lavar minuciosamente el arroz en agua fría y escurrir. Lo pasamos a una fuente y lo cubrimos con agua fría durante 20 minutos. Enjuagamos y escurrimos.
  
     Ponemos en un cazo el agua y añadimos el arroz, llevamos a ebullición. Reducimos el fuego y tapamos. Hervimos a fuego lento durante 10 minutos o hasta que se absorba toda el agua. Retiramos del fuego y lo ponemos bien extendido en la fuente que hemos usado anteriormente y lo abanicamos para enfriarlo y así cortamos la cocción.

     Preparamos el aderezo del arroz con la cucharada de azúcar, la de vinagre de arroz y una pizca de sal, batimos bien y lo repartimos por encima del arroz, con una cuchara de madera le damos vueltas y seguimos abanicando un poco más.
     Extendemos la esterilla (para que no se ensucie yo le pongo un papel film por encima), ponemos una hoja de alga nori con la cara rugosa hacia arriba, rellenamos 3/4 partes con el arroz. Cortamos el salmón en tiras de 1,5 cm. y lo ponemos encima del arroz (tal y como se ve en la foto).

     Empezamos a hacer el rollo con ayuda de la esterilla vamos apretándolo y en la parte del alga que queda sin arroz, la humedecemos para finalmente acabar de enrollarlo y poder sellar nuestro sushi. Para hacer el otro rollo con surimi, hacemos la misma operación pero poniendo el surimi en vez del salmón.

     Cortamos el sushi con un cuchillo de hoja lisa y bien afilada, servimos acompañado de salsa de soja y pasta de wasabi. Me salieron 20 unidades, pero para la presentación solo puse 2 filas.
      Consejos:

     1.- Tener mucho cuidado con el tiempo del arroz y si veis que se os queda sin agua, añadir un poquito más o apagar el fuego y dejar tapado hasta que se acaben los 10 minutos, sino se pegará y perderéis mucho arroz.
     2.- El pescado que uso yo es ahumado, si lo pones fresco tiene que ser de primerísima calidad.
     3.- Se pueden hacer también de: aguacate y atún /  pepino y atún, etc.
     4.- Mojar la hoja del cuchillo, se deslizará mejor y cortaréis con más facilidad los rollitos.
     
     Otro día publicaré otra receta de sushi distinto, me encanta la cocina japonesa y es muy saludable. Espero que os haya gustado y os veo en mi próxima receta, ya sabéis que si tenéis alguna duda, poneros en contacto conmigo mediante e-mail o comentado esta receta al final de la misma.

     Hasta pronto!!! 

domingo, 29 de enero de 2012

Flan de naranja

     Hoy tenemos una receta de postre, y como siempre, sencilla de preparar y con pocos ingredientes. Ahora que estamos en tiempo de buenas naranjas, he aprovechado. Os presento............................ un delicioso flan de naranja, tachannnnnnnnnnnnnnn!!!
     Flan de naranja

     Ingredientes:

     3 huevos
     370 gr. de leche condensada desnatada
     1/2 vaso de leche desnatada
     2 naranjas medianas
     2 sobres de caramelo preparado
Pinchar encima de la foto, la veréis más grande
     Preparación:

     Lavamos las naranjas, rallamos la piel de una de ella sin llegar a la parte blanca y exprimir las dos. Precalentamos el horno a 170º.

    Cascamos los huevos en un bol y los batimos enérgicamente, agregamos la leche condensada, el zumo de las naranjas, la piel rallada y la leche, e integramos hasta obtener una mezcla homogénea.
    Repartimos la mezcla en las flaneras , yo he rellenado 8 mini flaneras y cocemos al baño María en el horno durante 40/45 minutos. Dejar enfriar, desmoldar y servir.
     Consejos:

     1.- Poner en el fondo de la bandeja un papel sulfurizado o trapo para que las burbujas del agua rompan en él y no en las flaneras y así no se moverá ni se llenará de agua. Iniciar la cocción con el agua de la bandeja caliente.
     2.- Yo le puse caramelo ya preparado que me sobró de otra vez, pero puedes hacerlo tu mismo. Pon 3 cucharadas de azúcar en un cazo con 1 cuchara de agua, cuando esté de color dorado, lo vertemos en las flaneras repartiéndolo bien por el fondo y listo.
     3.- Si tienes muchos invitados a comer y no tienes flaneras, coge un molde cuadrado que no sea muy grande y haces un "super flan" y lo presentas como si fuera una tarta con nata alrededor.

sábado, 28 de enero de 2012

Hojaldre de verduras con virutas de jamón

     Hoy toca darle al diente a una receta de verduritas, económica, fácil de preparar y sana. Me podría haber decantado por hacer yo misma el hojaldre pero es que están tan buenas estas bases frescas que compro en el Lidl que ni me lo pensé dos veces.
      Hojaldre de verduras con virutas de jamón

     Ingredientes:

     1 base de hojaldre fresca
     100 gr. de tomate triturado
     queso mozzarella rallado
     1/2 berenjena en rodajas
     12 tomates cherry pera
     1 pimiento verde en rodajas
     virutas de jamón serrano
     queso parmesano
     aceite, sal y orégano
     Preparación:
    
     Precalentamos el horno a 220º calor arriba y abajo, mientras asamos un poco la berenjena en una sartén con un poco de aceite y reservamos. Repetimos la misma operación con el pimiento.

     Desenrollamos la masa y la pinchamos con un tenedor por todas partes excepto por el borde.
      Primero, con ayuda de una cuchara ponemos una capa de tomate, luego el queso mozzarella, seguidamente distribuimos la berenjena, los tomates cherry de pera previamente cortados en rodajas o por la mitad, el pimiento y salamos.

     Por último, repartir las virutas de jamón serrano y el queso parmesano, rociamos con un hilo de aceite y esparcimos orégano al gusto.
     Consejos:

     1.- Ya sabéis que con el tema de los hojaldres y las pizzas no existe ninguna regla, quita ingredientes, ponle muchos más, haz tus propias creaciones, diviértete cocinando.
     2.- Yo le puse los tomate cherry de pera porque tienen muchísimo más sabor que los cherry de toda la vida, probarlos y ya me diréis. 

     Espero que os haya gustado y os veo en mi próxima receta, ya sabéis que si tenéis alguna duda, poneros en contacto conmigo mediante e-mail o comentado esta receta al final de la misma.

     Hasta pronto!!! 

viernes, 27 de enero de 2012

Alubias muyyyyy sanas

      Después de haber subido unas cuantas recetas, el plato que toca hoy son unas ricas alubias. Si, recomendado por médicos por lo menos una o dos veces por semana tenemos que comer legumbres, te lo dice la Dra. Fuertes, ja,ja,ja,ja,ja. Además ha salido el día idóneo para comerlas, tiene una pinta de llover.....
      Alubias muyyyyy sanas

     Ingrediente:

     1 bote grande de alubias
     1 zanahoria
     1 trozo de jamón
     1 trozo de nabo
     1/2 cebolla
     2 cucharadas de tomate rallado
     pimentón dulce y colorante
     aceite y sal
     Preparación:
    
     Ponemos agua en una olla y dejamos que hierva. Agregamos el pimentón dulce, el colorante, un chorrito de aceite y sal. Añadimos la zanahoria; la mitad troceada y la otra mitad entera, la patata la cortamos chascándola, el jamón, la cebolla, el nabo y las dos cucharadas de tomate triturado. Dejamos cocer durante 15 minutos.
     Pasado el tiempo, trituramos 2 o 3 trozos de patata, el nabo, el trozo de zanahoria que dejamos sin cortar y la cebolla junto con un poco de caldo. Introducimos las alubias previamente lavadas y luego los ingredientes triturados, damos vueltas y dejamos cocer 5 minutos más.

     Ya podemos degustar nuestras deliciosas y sanas alubias para un día tan fresquito como hoy.
     Consejos:

     1.- Es una receta que es muy fácil de preparar y con pocas complicaciones.
     2.- Se le puede añadir un trozo de chorizo, le dará un sabor increíble. 

     Espero que os haya gustado y os veo en mi próxima receta, ya sabéis que si tenéis alguna duda, poneros en contacto conmigo mediante e-mail o comentado esta receta al final de la misma.

     Hasta pronto!!!

jueves, 26 de enero de 2012

Paella de marisco

     Y aquí os traigo un arrocito como buena valenciana que soy. La verdad es que le faltan unas clochinas pero me cogió en pijama y sin ganas de bajar al super (ja,ja,ja,ja,). Como tengo que preparar la comida a media mañana por mi marido que entra a trabajar pronto, pues tiré de lo que tenía en la nevera.

     No sobró nada, ni un granito!!!
   Paella de marisco

     Ingredientes para 2 personas:
     200 gr. de arroz
     6 gambones
     1 calamar mediano en aros
     100 gr. emperador en daditos
     1 tomate de pera rallado
     500 ml. caldo de pescado
     1 diente de ajo picado
     aceite, sal y azafrán
     Preparación:

     Ponemos la paella al fuego y añadimos un buen chorro de aceite, sofreímos los gambones, los salamos, retiramos y reservamos.

     Ahora freímos los aros de calamar, el emperador, el ajo y el tomate, salamos y añadimos el azafrán, le damos vueltas a todos los ingredientes. 
     Agregamos el arroz, lo rehogamos durante 2 minutos y acto seguido añadimos el caldo de pescado previamente calentado.

     Hervimos durante 10 minutos a fuego vivo y luego bajamos a fuego medio, añadimos los gambones  y lo dejamos 10 minutos más.

     Dejamos reposar el arroz 5 minutos y servimos. 
      Consejos:

     1.- Si no se te da bien hacer arroces, sustituye el arroz normal por arroz bomba, es muy difícil que se te pase este tipo de arroz y triunfarás ante tus invitados.
     2.- Si no te gusta el gambón sustitúyelo por cigalas o por otro marisco que te guste más.
    
     Espero que os haya gustado y os veo en mi próxima receta, ya sabéis que si tenéis alguna duda, poneros en contacto conmigo mediante e-mail o comentado esta receta al final de la misma.

     Hasta pronto!!! 

miércoles, 25 de enero de 2012

Costillas al horno

     Esta receta que os presento hoy es muy sencilla de hacer y con muy pocos ingredientes, aunque si queréis modificar alguno de ellos, que no os de miedo el poder hacerlo. Vosotros sabéis lo que en vuestra casa os gusta más y por eso os invito a hacerlo, yo lo hago y si algún ingrediente veo que no me entra por los ojos o no nos gusta, lo cambio.


     Costillas al horno

     Ingredientes para 2 personas:
     4 costillas (yo 3 que son muy grandes)
     4 ajos
     4 hojas de laurel
     1 patata grande
     un chorrito de jerez oloroso
     aceite, sal en escamas y pimienta molida

     Preparación:
     Precalentamos el horno a 220º calor arriba y abajo, echamos en la cazuela de barro aceite, salpimentamos las costillas y las ponemos dentro. Sobre una tabla ponemos los ajos y con ayuda de un cuchillo de hoja ancha y la mano les damos un golpe seco y los chafamos, añadimos a la cazuela. Lavamos y cortamos las hojas de laurel y agregamos también junto con un chorrito de jerez. Tapamos bien con papel de aluminio (2 capas) y metemos al horno 30 minutos.

     Mientras ponemos una olla con agua, un chorro de vinagre, sal y la patata entera y sin pelar. Tapamos y encendemos el fuego, una vez rompa a hervir, bajamos a fuego medio y abrimos un poco la tapa. Dejamos hervir 20 minutos, que será el tiempo que le queden a las costillas.      
     Sacamos la patata y la ponemos en un bol con agua fría para poder quitarle la piel sin quemarnos los dedos, cogemos las costillas y les quitamos el papel de aluminio. Pelamos y cortamos la patata en cuartos y la ponemos en la cazuela, regamos con el caldo que han soltado las costillas y las volvemos a introducir pero esta vez ponemos el grill y subimos a 260/270º unos 10 minutos. Sacamos le damos la vuelta tanto a las costillas como a las patatas y dejamos 10 minutos mas y listo. Así conseguiremos que los ingredientes tengan una capa crujiente y un bonito color dorado.

     Ale!!! A disfrutar que ya está puesta la mesa!!!
     Consejos:
     1.- Recuerda que si partes las hojas de laureque si pal, con los dedos, le darás más aroma y mayor sabor al guiso.
     2.- Si en vez de costillas grandes pones pequeñas, no hay problema, ojo con los tiempos, al tener menos carne se harán antes.
     3.- Se pueden añadir las patatas peladas y cortadas en la cazuela desde el principio, a mi me gusta más así porque cogen más sabor al estar blanditas y luego el contraste de la capa crujiente, no tiene precio, ja,ja,ja,ja,ja,ja.
    
     Espero que os haya gustado y os veo en mi próxima receta, ya sabéis que si tenéis alguna duda, poneros en contacto conmigo mediante e-mail o comentado esta receta al final de la misma.

     Hasta pronto!!!   

martes, 24 de enero de 2012

Pan de molde integral

     Estoy dolorida de ayer del gym, hice mi primera clase de Boxeo con Carmen y la verdad es que nos gustó. Calentamos con todos los demás alumnos y luego nos puso a parte para enseñarnos la técnica de posición y un golpe sencillo.  Hoy toca descanso y coger fuerzas para mañana.

     Estaba un poco harta de ir a comprar el pan un día si y otro también y decidí hacerlo yo misma. Os traigo una receta sencilla y con pocas complicaciones sacada de la web cocina salud, es una página que además de tener recetas de cocina, te da consejos para estar sano.

     Pan de molde integral

     Ingredientes:
     300 gr. de harina integral
     250 gr. de harina de fuerza
     40 gr. de salvado integral de trigo
     300 ml. leche tibia
     30 ml. aceite de oliva virgen extra
     1 huevo
     1 sobre de levadura de panadería
     1 cucharadita de sal
     una pizca de azúcar integral

     Preparación:

     Ponemos en un bol el huevo y lo batimos enérgicamente, añadimos los ingredientes líquidos y mezclamos. Luego añadimos los ingredientes secos e integramos bien.

     Formamos una masa alargada e introducimos dentro de un molde de 30x10 cm. previamente engrasado con aceite. La adaptamos al hueco y tapamos con un paño húmedo, dejándola reposar 30 minutos. Mientras precalentamos el horno calor arriba y abajo a 200º.

     Pasado el tiempo introducimos en el horno el molde y lo dejaremos 30 minutos o hasta que veamos que está dorada la superficie del pan.


     Sacamos del horno y del molde, lo envolvemos con una tela limpia y lo metemos en una bolsa de plástico bien cerrada durante 1 hora.

     Procedemos a cortarlo y así es como queda de rico.


     Consejos:
     1.-Me gusta porque no queda tan blando como el pan de molde que compramos en el super y dura fuera bastante tiempo, incluso se puede congelar también.
     2.- Yo usé un molde de 22x11cm.  pero como es de silicona cede cuando la masa crece y no pasa nada.
     3.- En vez de levadura seca de panadero yo use levadura fresca, las equivalencias son las siguientes: 1 sobre de levadura seca panadero 5,5gr. = 16 gr. de levadura fresca de panadero.

     Espero que os haya gustado y os veo en mi próxima receta, ya sabéis que si tenéis alguna duda o sugerencia, poneros en contacto conmigo, mediante e-mail o comentando esta receta al final de la misma.  

     Hasta pronto!!!

lunes, 23 de enero de 2012

Cookies

     Ya estoy aquí otra vez, buenos días a tod@s!!! Empezamos semanita tras un weekend tranquilo y soleado.  

     Hoy voy a subir una receta de galletas cookie que vi en el blog de Canecositas , me encanta todo lo que hace y es super divertida con sus emoticonos por todas partes y lo mejor de todo es que es valenciana como yo, ainsss la terreta. La empecé ha seguir hace unos años y le dije a mi madre (que también le gusta este mundillo de los blogs de cocina) que le echara un vistazo a su blog y le encantó, de hecho ella también lo visita asiduamente.
      Cookies

     Ingredientes:
     1 huevo
     70 gr. azúcar moreno
     60 gr. mantequilla blanda
     180 gr. harina
     1/2 sobre de levadura
     1 cucharadita de azúcar vainillado
     1 pizca de sal
     125 gr. pepitas de chocolate
      Preparación:

     Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo. Mientras ponemos todos los ingredientes menos las pepitas en un bol y mezclamos bien. Finalmente añadimos las pepitas y las integramos bien a la masa.

     Formamos las bolitas y las aplastamos un poco, colocarlas sobre una bandeja cubierta con papel de hornear, las ponemos en formación un poco separadas entre ellas, horneamos 15 minutos y ya tenemos listas nuestras fabulosas galletas. Bien!!!!!!!!!!!!!!!

     Consejos:

      1.- Esta receta no requiere de ningún consejo ya que es muy sencilla de preparar.
     2.- A mi esta vez me salieron solo 18, eso si, de tamaño enorme, ja,ja,ja, ja. Otra vez que las preparé salieron 24 unidades.

     Espero que os haya gustado y os veo en mi próxima receta, ya sabéis que si tenéis alguna duda o sugerencia, poneros en contacto conmigo, mediante e-mail o comentando esta receta al final de la misma.  

     Hasta pronto!!!

domingo, 22 de enero de 2012

Calamares en su tinta con arroz

     Ya estoy aquí con otra nueva receta para vuestros paladares, como la primera receta que subí era de carne, pues hoy me he decantado por unos deliciosos calamares que doy fe, están de rechupete!!!
     Aprovecho la ocasión para daros las gracias a tod@s mis amig@s por el apoyo que me estáis dando en Facebook y a los que os habéis hecho seguidores de mi blog también mil gracias. Espero veros visitándolo asiduamente y haciendo comentarios de las recetas, un fuerte abrazo de una humilde servidora.

     Bueno vamos al tema :)


     Calamares en su tinta con arroz

     Ingredientes para 2 personas:
     500 gr. calamares
     1 cebolla
     1 ajo
     3 cucharadas de tomate frito
     2 hojas de laurel
     2 sobres de tinta de calamar
     1 cucharada de harina
     70 ml. de vino blanco
     90 gr. arroz
     aceite y sal
          Preparación:

     Limpiamos los calamares y los cortamos en aros, yo los corto de 3 cm. de grosor. Cada uno los puede cortar del grosor que quiera, teniendo en cuenta que luego reducen su tamaño.
     Vertemos en la cazuela aceite y rehogamos la cebolla previamente bien picada, pasados unos minutos añadimos las hojas de laurel partidas por la mitad y el ajo picado. y seguimos rehogando.
     Agregamos el tomate frito y los calamares y cuando veamos que sueltan agua, añadimos el vino. 

     Ponemos un cazo en el fuego con medio vaso de agua, la tinta y la harina. Damos vueltas para que no se pegue, dejamos hasta que hierva y lo añadimos a la cazuela. Removemos hasta que se haya integrado bien, tapamos y dejamos cocer 20 minutos, el tiempo que tardaremos en que se nos haga el arroz.
     Cocemos el arroz en agua con sal y un chorrito de aceite unos 16 minutos, escurrimos y reservamos.
     Para montar el plato yo he usado un aro de emplatar pequeño que queda muy aseado, si no tenéis, coger un vaso o una flanera  y os sirve igual. Ponemos los calamares y una hojita de perejil y listo.
     Consejos:

     1.-Si quieres ahorrarte el paso de limpiar los calamares, sustitúyelos por anillas de calamar, las venden tanto frescas como congeladas.
     2.- Parte las hojas de laurel con los dedos por la mitad y veras como desprenden mayor aroma, y por lo tanto, mayor sabor al guiso.

     Espero que os haya gustado y os espero en mi próxima receta, ya sabéis que si tenéis alguna duda o sugerencia, poneros en contacto conmigo, mediante e-mail o comentando esta receta.

     Hasta pronto!!!

sábado, 21 de enero de 2012

Berenjenas rellenas

     Hola de nuevo a tod@s!!! Lo siento por haber tardado tantos días en escribir, tenía unos problemas técnicos que solucionar del blog que me estaban dando muchos quebraderos de cabeza. De hecho, le pedí ayuda a una chica muy maja que se llama Rocco, su blog es  http://www.dewartrocco.es/ entrar merece la pena, habla de todo lo que se puede hablar y sobre todo a las mujeres os gustará. Bs Rocco.

     Bueno ahora nos ponemos al tema que me voy enseguida por los cerros de Úbeda, ja,ja,ja,ja.

     Mi primera receta que voy a subir son estas sabrosas berenjenas rellenas, tardas un poquito en prepararlas pero merece la pena ya que yo hago 4 mitades (2 berenjenas) y como somos dos para comer, guardo las otras dos para otro día que no me apetezca cocinar.
   Berenjenas rellenas
   Ingredientes:
     2 berenjenas
     400 gr. entre carne picada de ternera y magro de cerdo
     350 gr. champiñón picado
     1 zanahoria picada
     1 cebolla picada
     1/4 de pimiento rojo picado
     1 ajo picado
     200 ml. tomate triturado              
     un chorrito de jerez oloroso
     aceite, sal y pimienta
     queso parmesano rallado
     pan rallado

     Ingredientes para la bechamel:
     250 ml. leche desnatada fría
     15 gr. de harina
     15 gr. de mantequilla
     sal, pimienta y nuez moscada  
     Preparación:    
     Mientras rehogamos el champiñón, cortamos longitudinalmente las berenjenas y les hacemos 3 o 4 rayas hondas con el cuchillo, ponemos dos mitades en un plato y las ponemos en el microondas a 850º unos 3 minutos. Las sacamos y les sacamos la carne con un vaciador o con  ayuda de una cuchara, mientras hacemos la misma operación con las otras dos mitades, finalmente picamos dicha carne y reservamos. Sacamos los champiñones y reservamos también.
     En la misma sartén, ponemos aceite y la cebolla, pochamos unos minutos y añadimos el ajo. Agregamos la zanahoria, el pimiento rojo y la carne, seguimos rehogando unos 10 minutos, añadimos el jerez y dejamos que evapore . Ponemos el tomate y salpimentamos, lo dejamos como otros 10 minutos o hasta que veamos que el tomate se ha integrado bien. Añadimos la carne de la berenjena y el champiñón que teníamos reservado, mezclamos bien y apagamos el fuego.
     Ponemos las berenjenas en una fuente para horno y las rellenamos con la preparación.

     Ahora vamos a preparar la bechamel para cubrir nuestras berenjenas. En un cazo ponemos la mantequilla y dejamos que se derrita por completo, añadimos la harina y movemos con unas varillas, la dejamos cocinando unos 2 o 3 minutos. Añadimos la leche fría poco a poco y seguimos moviendo, y poco a poco se irá espesando, agregamos nuez moscada y salpimentamos. Dejamos enfriar un poco para que este  más sólida y la ponemos por encima de nuestras berenjenas, espolvoreamos con queso parmesano y con pan rallado.                                                    

     Las metemos en el horno con la posición del grill a 270º unos 5 minutos, ojo que no se quemen y ya estarán listas.
      Consejos:

     1.- Rehogo a solas el champiñón para que no me llene de agua el resto de los ingredientes.
     2.- La leche para hacer la bechamel se añade fría para que no haga grumos.
    3.- En vez de mantequilla yo le pongo 20 ml. de aceite de oliva virgen extra para restarle calorías a la receta.
     4.- Le pongo también pan rallado para no poner tanto queso y así también le restamos calorías.
     5.- Si no te gusta algún ingrediente, no pasa nada sustitúyelo por otro o no lo pongas.

     Espero que os haya gustado y os espero en mi próxima receta, ya sabéis que si tenéis alguna duda o sugerencia, poneros en contacto conmigo, mediante e-mail o comentando esta receta.

     Hasta pronto!!!

martes, 17 de enero de 2012

Bienvenidos a mi nuevo y 1er blog de cocina

     Hola, que tal!!!!! Me presento, me llamo Silvia y soy valenciana. Estoy encantada de poder crear este blog para compartir todas mis recetas con mis amig@s, familiares  y con toda la gente que quiera acompañarme en mi nueva andadura por estos mundos culinarios.



     Publicaré recetas sencillas para que podáis prepararlas vosotros mismos, os informaré de los blogs que visito asiduamente y de donde saco mucha información, también subiré recetas de mi madre, que como todas las madres, cocinan que te puede dar algo, ja,ja,ja,ja,ja.

     Si tenéis alguna duda que os vaya surgiendo por el camino, sugerencia, etc, poneros en contacto conmigo que no os de corte que soy muy maja (no porque lo diga yo, ehhhh) y con mucho gusto os las aclararé.

     Queda inaugurado oficialmente el blog Dándole al diente para todo aquel que quiera visitarlo, hasta pronto!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
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