Corazón de chocolate y café ♥

     Ya está cocinado y comido el corazón que hice con antelación para que vosotros sorprendáis con esta receta a vuestras parejas, familia, amigos o a quien vosotros queráis sorprender. En San Valentín se celebra el amor pero también la amistad, amigos puedes tener un montón pero realmente el que te ánima y te ayuda  en los momentos difíciles de la vida, ese es realmente un verdadero amigo.

     Esta receta se la vi hacer a Annabel Langbein en Canal Cocina y como me gustó, la busqué en internet y hoy la comparto con vosotros. La he adaptado a San Valentín, haciéndola en un molde en forma de corazón y decorándola acorde con la ocasión, espero que os guste.

      Corazón de chocolate y café ♥

     Ingredientes para el pastel:
     3 tazas de harina de repostería (450 gr.)
     2 tazas de azúcar (500 gr. pero solo le puse 450 gr.)
     200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
     1 taza de leche desnatada (270 ml.)
     1 taza de café hirviendo (270 ml.)
     3/4 taza de cacao en polvo sin azúcar (60 gr.)
     3 huevos grandes
     10 gr. de levadura
     2 cucharaditas de bicarbonato
     1 y 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
    
     Ingredientes para cubrir y decorar:
     200 ml. de nata para montar
     200 gr. de chocolate negro del 70% de cacao
     corazones de azúcar blancos y rosa
     azúcar cristalizada rosa y morada
     frambuesas

     Preparación:

     Encendemos el horno a 170º.

     Vertemos los ingredientes en un bol por este orden: harina, levadura, azúcar, extracto de vainilla, cacao, bicarbonato, mantequilla, leche, 3 huevos y por último el café hirviendo.

     Mezclamos con una cuchara de madera hasta obtener una masa homógenea.

   Forramos con papel de hornear y engrasamos un molde, echamos la preparación anterior y horneamos durante 50 minutos o hasta comprobar que este bien hecho.

     Dejamos enfriar sobre una rejilla y mientras prepararemos la ganaché.

     Ponemos en un cazo la nata y la llevamos a ebullición, incorporamos el chocolate negro troceado y removemos con unas varillas hasta su total disolución. Dejamos enfriar hasta que la textura sea como la de la nutella.

     Nivelamos la superficie del corazón con un cuchillo de sierra y la cubrimos con la ganaché, la decoramos rodeándola con las frambuesas por todo el contorno.

     Cogemos los  corazones blancos y rosas y el azúcar cristalizada y formamos con ellos más corazones.

          Voy a hacer la cata para ver si está buena con un buen trozo, ja,ja,ja,ja,ja.

     Este es el bizcocho redondo de 18 cm. que tengo congelado, no hace falta tener el molde de corazón, basta con hacer la forma del corazón con las frambuesas y decorarlo con corazones.

   Antes de despedirme, quiero dar las gracias a Marqués de Vizhoja Bodegas por haberme hecho llegar sus estupendas variedades de Gotas del Marqués para poder probarlas.

     Es una fantástica idea para poder tomarte un café o un té con un toque de Ron Dominicano Añejo, Licor de Galicia, Aguardiente Gallego y hasta 7 variedades distintas que tienen.

   Son fáciles de transportar para una comida en el campo o en la playa o simplemente para disfrutarlas en casa como yo hice, sorprende a amigos y familiares con sus blisters con un diseño perfecto y comodo.

      Y tu ... ¿que Gotas del Marqués prefieres?

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     Consejos:

     1.- Annabel horneó la masa en un molde de 30 cm de diámetro durante 50/60 minutos, yo hice el corazón  horneado durante 50 minutos y un molde de 18 cm. que horneé menos tiempo, 40 minutos.
   2.- Se puede congelar sin ningún problema, de hecho el que hice de 18 cm. lo tengo en el congelador decorado ya para sacar el día 14 de febrero.
         

      Ser felices y pasar un buen fin de semana, bsssss!!!

Marmitako romántico ♥

     Vayas por donde vayas ya se ven corazones rojos por todas partes, y como el año pasado, os traigo mis dos aportaciones, hoy será una receta salada de todo un clásico, el marmitako. Si, habéis leído bien y que tiene de romántico el marmitako??? Pues ahora mismo lo comprobareis con vuestros propios ojos.

     Antes de empezar, quiero felicitar a una persona muy especial que entró en mi vida hace muchos años y que hoy es su cumpleaños, mi marido. José!!! Feliz cumpleaños mi amor, que pases un buen día y que cumplas muchos más!!!

       Marmitako romántico ♥

     Ingredientes:

     500 gr. de solomillo de atún

     500 gr. de patatas o 2 patatas grandes

     1 pimiento verde troceado

     1 cebolla 

     1 diente de ajo

     1 tomate de pera maduro

     1 guindilla cayena

     1 cucharada de carne de pimiento choricero

     1/2 cucharadita de pimentón dulce

     perejil picado

     400 ml. de caldo de pescado

     aceite de oliva virgen extra y sal

     Preparación:

     Pelamos y picamos la cebolla, el diente de ajo y el tomate y lo rehogamos en una cazuela con aceite junto con el pimiento verde troceado.

     Mientras, pelamos las patatas y las cortamos a lo largo más o menos de 1 cm. de grosor y con el cortador de corazón hacemos corazones de patata, reservamos.

     Cogemos el solomillo de atún y lo cortamos longitudinalmente en láminas de 1/1,5 cm. de grosor y con el cortador de corazón hacemos corazones de atún, reservamos.

      Agregamos los corazones de patata a la cazuela, la carne de pimiento choricero, el pimentón dulce, la guindilla cayena y el caldo de pescado, cocinamos a fuego medio durante 15 minutos.

     Transcurrido el tiempo, incorporamos los corazones de atún  y cocinamos 3 minutos más, sazonamos, espolvoreamos el perejil picado  y dejamos que repose durante 5 minutos antes de servir.

     Es una manera estupenda de convertir una receta normal en romántica para un día especial, haz tu lo mismo y sorprende a tu pareja.

     Consejos:

     1.- Intenta no darle vueltas con una cuchara o pala para que no se rompan los corazones, que con tanto amor hemos hecho, ja,ja,ja,ja.

     2.- Convierte un simple hervido también en romántico o cualquier receta que se te pase por la cabeza y sorprende a tu pareja.

      

     Espero que os haya gustado, os veo en mi próxima receta. Si tenéis alguna duda, poneros en contacto conmigo mediante e-mail o comentando ésta receta al final de la misma.

     A final de semana publicaré la receta dulce romántica, bsssss!!!

    

Corazones con pesto

     Feliz día de los enamorados!!!  A los que lo están, a los que ya no están, a los que estuvieron enamorados, también feliz día. Huele a amor, a amistad y a pesto, pesto??? JA,JA,JA,JA,JA, estoy haciendo el pesto para mis corazones de pasta y huele la cocina a pesto que en breve tengo a los vecinos aporreando mi puerta, ja,ja,ja,ja,ja.

     Corazones con pesto

    Ingredientes para 2 personas:

   Pinchar encima de la foto, la veréis más grande     

    

     200 gr. corazones de pasta

     2 dientes de ajo

     2 hojas de laurel

    

     Ingredientes para el pesto:

    

     15 gr. de hojas de albahaca

     45 gr. de piñones

     1 diente de ajo

     100 ml. de aceite de oliva virgen extra

     60 gr. de queso parmesano recién rallado

     Preparación:

     Poner agua en una olla y cocer la pasta entre 7 y 8 minutos.

     Mientras vamos a preparar el pesto. En una sartén pequeña ponemos los piñones y los tostamos unos minutos. Ponemos en el vaso de la batidora la albahaca, el ajo, los piñones y trituramos.

     Añadimos la mitad del aceite y volvemos a triturar. Ahora incorporamos el resto del aceite poco a poco para conseguir una emulsión perfecta.

     Añadimos el queso recién rallado y movemos con una cuchara de madera, probamos por si tuviéramos que rectificar de sal.


     Escurrimos nuestros corazones y los ponemos en un plato, rociamos con el pesto y decoramos con unas hojas de albahaca. Servir con el resto de pesto por si queremos añadirle más cantidad.

Pasar un buen día!!!

     Consejos:

     1.- Si no te gusta la textura tan espesa, añádele 2 o 3 cucharadas del agua de cocer la pasta.

     2.- Decora con unos piñones tostados x encima, le darán un toque perfecto a la presentación.
     3.- Con la cantidad de pesto que hemos preparado nos da para 4 raciones.

     Espero que os haya gustado y os veo en mi próxima receta, ya sabéis que si tenéis alguna duda, poneros en contacto conmigo mediante e-mail o comentado esta receta al final de la misma.

     Hasta pronto!!!

Corazón de charlota con mousse de fresones

    Lo prometido es deuda, aquí tenéis la receta para celebrar el "día de los más morados".  Nosotros ya la hemos catado, no nos podíamos resistir a la tentación de tenerla en la nevera y no probarla. Ainssss mare como me va el corazón   con tanto amorrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

     La receta la he encontrado en una revista que se llama Cosas de cocina que me pasó mi madre, está presentada con forma redonda, pero yo he aprovechado y le he dado la forma de corazón. 

     Charlota o charlotte, es una tarta de origen francés, se elabora forrando el fondo y los bordes del molde con bizcochos de soletilla.

     Corazón de charlota con mousse de fresones

     Ingredientes:

     500 gr. de fresones

     150 gr. de azúcar

     4 cucharadas de agua

     250 ml. nata para montar

     18/20 bizcochos de soletilla

     el zumo de medio limón

     5 hojas de gelatina

     300 gr. de confitura de frambuesa

     40 gr. chocolate

Pinchar encima de la foto, la veréis más grande

     Preparación:

     Lavamos los fresones y reservamos 2 enteros. Cortamos los demás en trozos pequeños y los ponemos en una cazuela junto con el agua y el azúcar, cocemos de 6 a 8 minutos o hasta que estén blandos. Trituramos, tamizamos y dejamos enfriar.

     En un bol que habremos metido en el congelador para que esté bien frío, ponemos la nata y la montamos. Agregamos a la preparación anterior e integramos muy bien con unas varillas y reservamos.

     Ponemos la gelatina en agua fría 5 minutos para que se ablande y mientras ponemos el zumo de limón en un cazo al fuego, cuando se caliente añadimos la gelatina previamente escurrida, movemos hasta disolverla y añadimos a la preparación.

     Forramos con los bizcochos con la parte plana hacia abajo la base de un molde desmontable. Cortamos los restantes midiéndolos a 5 cm. (+/- por la mitad) y los ponemos en las paredes, con el corte hacia abajo. Vertemos la mousse en el molde y la dejamos en la nevera.

     Calentamos la confitura y la colamos, posteriormente cuando esté casi fría, extenderla por encima de la mousse.

     Derretimos el chocolate en el microondas y bañamos los 2 fresones que teníamos reservados. Los ponemos un par de minutos en el congelador para que endurezca el chocolate.

     Desmoldamos la tarta con cuidado y decoramos con los fresones bañados en chocolate.

     Consejos:

     1.- Yo a la confitura de frambuesa le añadiría 1 o 2 hojas de gelatina para que solidificara y al hacerle el corte no resbalará por los lados. No modificará su sabor y quedará más bonito.

     2.- Cuando bañes los fresones deben de estar bien secos, de lo contrario el chocolate no cogerá bien.

     3.- Si hacéis el molde redondo por lo menos necesitaréis el paquete entero que llevan 24 unidades, por lo menos el que yo he comprado.

     4.- Los bizcochos los corte a 8 cm. y me quedaron muy altos, vosotros cortarlos a 5 cm.

     Disfrutar de este día tanto si tenéis como si no pareja, yo desde Dándole al diente os he aportado mi granito de arena para endulzarlo, muchos bs para tod@s.

    Espero que os haya gustado y os veo en mi próxima receta, ya sabéis que si tenéis alguna duda, poneros en contacto conmigo mediante e-mail o comentado esta receta al final de la misma.

     Hasta pronto!!!