viernes, 3 de mayo de 2013

Coca de llanda con manzana

     Tengo que engordar (nunca mejor dicho) la sección de "Recetas valencianas", tan solo tengo los buñuelos de calabaza y ahora esta estupenda coca que le vi a Vichy del blog Sucre Art. Me llamó la atención el que le había incorporado la manzana y he probado bizcochos con manzana y salen muy ricos y pensé probar ésta coca a ver que tal. Quedé muy contenta con el resultado.

     Se que quedan un par de días para el "día de la madre" pero me gustaría felicitar a todas las madres del mundo mundial y en especial a la mía, que siempre la tengo cerca cuando me hace falta. Bsssss mami!!!
     Coca de llanda con manzana

     Ingredientes:

     400 gr. de harina de repostería
     200 gr. de azúcar glass
     150 ml. de aceite de girasol
     150 ml. de zumo de naranja
     250 ml. de leche desnatada
     1 manzana goldel
     3 huevos medianos
     3 sobres morados de gasificante
     3 sobres blancos de acidulante
     la ralladura de 1 limón
     azúcar granulada (para espolvorear al final)
     canela en polvo (opcional)
     Preparación:
     Encendemos el horno a 180º calor arriba y abajo para que coja temperatura.
     Cogemos un bol grande y ponemos el huevo, el azúcar y la ralladura de limón, batimos con unas varillas eléctricas.
     Incorporamos el aceite, el zumo de naranja, la leche y batimos al mínimo de potencia.

     Lavamos, pelamos y rallamos la manzana y la añadimos enseguida al bol y mezclamos bien.

     Tamizamos la harina, los 3 sobres blancos de acidulante y los 3 sobre morados de gasificante y lo agregamos poco a poco a la preparación anterior.
     Forramos un molde rectangular con papel de horno y vertemos la masa, espolvoreamos por toda la superficie con azúcar granulada y con canela (opcional).

     Introducimos en el horno la preparación durante 25 minutos, antes de sacarla comprobaremos que este bien hecha.
     Consejos:

     1.- Se puede hacer en un molde de aluminio desechable de los que venden en los chinos si no tenéis una fuente grande, mi molde mide 35x25 cm.
    
     Tuve la suerte de ganar otro sorteo que hacían en conjunto dos estupendas amigas blogueras, Julia de Petite Sucreries por su 21 cumpleaños y Ruth de Sweet Souvenir Repostería por sus 150 fans en Facebook.
     Me despido de vosotros con esta estupenda foto llena de regalitos, que paséis un buen fin de semana, bssssssss!!!
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