Brownie & cheesecake

     Holaaaaaa!!! Hay alguien??? Os habéis ido ya de vacaciones??? Pues yo estoy de vuelta y no se como empezar esta entrada después de tanto tiempo sin escribir y tras tantas emociones y cambios vividos. Solamente quiero deciros que estamos muy contentos, tenemos un bebe de ya más de 7 meses precioso y que nos tiene cautivados a toda la familia con sus carantoñas y sus sonrisas. Me quita muchíiiiiiisimo tiempo al que antes estaba acostumbrada a tener para mi sola pero no me importa, me encanta mirarlo, besarlo, achucharlo (pobret). Esta etapa de me la voy a tomar de otra manera, cuando pueda publicaré y visitaré. Sin ningún tipo de obligación para poder disfrutar de la vida junto a mi familia.

     Y ahora no os hago esperar más, vamos con un postre que vi hacer en Canal cocina a Rachel Allen, conforme lo iba haciendo lo iba saboreando en mi mente. Cogí el móvil y le hice una foto a la pantalla para tener los ingredientes. Es un postre fácil de hacer, ideal para principiantes, tiene una presentación muy vistosa y de sabor increíblemente perfecto.

      Brownie & cheesecake

     Ingredientes para el brownie:

     100 gr. de chocolate negro 70% de cacao

     100 gr. de mantequilla

     75 gr. de harina con levadura incorporada

     125 gr. de azúcar

     3 huevos medianos

     1 cucharada de cacao en polvo

     1 pizca de sal

     50 gr. de chocolate con leche

     50 gr. de chocolate negro 52% de cacao

     Ingredientes para el cheesecake:

     200 gr. de queso crema light

     75 gr. de azúcar glass

     2 yemas de huevo mediano

     Preparación:

     Encendemos el horno a 175º con ventilador. Engrasamos el molde y en la base le ponemos papel de hornear.

     En un cazo pequeño, derretimos la mantequilla y los 100 gr. de chocolate negro del 70% a fuego lento para que no se queme, mezclamos bien y reservamos.

     Cogemos un bol y batimos el azúcar, la pizca de sal y los huevos, agregamos la harina y el cacao previamente tamizados hasta que se integren y la mezcla de chocolate y mantequilla que teníamos reservados. Troceamos el chocolate con leche y el negro del 52% y los añadimos a la masa. Todo esto lo vertemos en el molde engrasado y reservamos.

     En otro bol batimos el queso crema, el azúcar y las yemas hasta obtener una mezcla suave. Cogemos cucharadas de masa de queso y las dejamos sobre la masa de brownie. Con ayuda de un palillo realizamos círculos para mezclar ambas masas.

     Introducimos el molde en el horno durante 30/35 minutos, el centro de la masa tiene que tambalear un poco cuando movamos el molde y cuando pinchemos la preparación salga la brocheta con algo de humedad.

     Dejamos enfriar por completo dentro del molde sobre una rejilla. Transcurrido el tiempo desmoldamos y cortamos o lo sacamos a la mesa como si fuera un bizcocho, tal como hice yo ya que mi molde era redondo en vez de cuadrado que es más habitual en la preparación del brownie.

      Consejos:

     1.- Los brownies se suelen hacer en moldes cuadrados o rectangulares y presentarlos cortados en porciones cuadradas. Yo no tenía un molde de 20 cm. cuadrado y lo hice en este redondo de 18 cm. y lo presenté como un bizcocho sin cortar.
     2.- Se puede apreciar que por fuera queda crujiente y por dentro tierno y esponjoso, además de poder encontrar el chocolate troceado derretido en su interior, toda una delicia.

     No se me olvida de que tengo que subir la receta de la tarta de cumpleaños que hice con la crema de limón, pero es que el brownie & cheesecake me la habían pedido en Facebook y la he publicado antes.

     Hasta la próxima receta amig@s!!!