Guisado de ternera

     Hoy empiezo con una felicitación especial, es el cumpleaños de mi hermano José Carlos, FELICIDADES ABUELETE :-))))) Mañana si todo sale bien, le llevaré una sorpresa que no se espera y no os lo puedo contar hasta el miércoles, ya que lo tengo como seguidor del blog y se enteraría de lo que es.

     Vamos a darle al diente a un guisado de ternera con verduritas, sencillo y nutritivo. Yo suelo usar para estos guisos y para el cocido garreta de ternera, no sale mal la pieza y es bastante blandita.

     Guisado de ternera

     Ingredientes:

     400 gr. de garreta de ternera
     4 chalotas 
     4 champiñones grandes
     1 zanahoria
     100 gr. de guisantes
     1 patata
     1 chorro de jerez oloroso
     1 vaso de agua
     pimentón dulce
     1 cucharada de harina
     aceite de oliva virgen extra y sal

     Preparación:

     Ponemos una sartén con aceite al fuego y rehogamos las chalotas previamente peladas y cortadas en juliana salvo una para decorar luego el plato durante un par de minutos.

     Pelamos y cortamos en rodajas la zanahoria y la patata en trozos chascándola. Le quitamos la tierra a los champiñones y los cortamos en cuatro trozos. Agregamos todos estos ingredientes más la carne y los guisantes a la sartén y removemos.

     Pasados 5/6 minutos agregamos el pimentón, salamos y damos vueltas sin parar para que no se nos queme, seguidamente vertemos el jerez oloroso y dejamos que evapore 3 minutos.

     Añadimos la cucharada de harina y movemos hasta que se absorba.

     Regamos con el agua y dejamos que hierva durante 15 minutos a fuego medio y ya tendremos nuestro delicioso guisado listo para comer.

     Consejos:

     1.- Le he puesto esta vez chalotas o echalote por que les van muy bien a las carnes, son primas hermanas de las cebollas aunque de sabor más dulce y suave. En un par de minutos las tendrás blanditas, ojo no se te quemen.     

     Espero que os haya gustado y os veo en mi próxima receta, ya sabéis que si tenéis alguna duda, poneros en contacto conmigo mediante e-mail o comentado esta receta al final de la misma.

     Hasta el miércoles!!!