Arroz con bogavante

     Ayer subí la tarta del cumple de mi José y hoy publicaré lo que comimos. Hice un delicioso arroz con "bichito", el "bichito" se llamaba bogavante (ja,ja,ja,ja). Lo que peor llevo de hacer este arroz, es tener que decapitar al bogavante. Uffff, se me pusieron los pelos de punta, ainssss que sufrimiento mare!!!

     Es una mezcla de la receta que me dio mi tía Virgi (ella le pone un nabo amarillo muy troceado y una morcilla desecha, por si queréis probar así) y otra que tenía en mi archivo de recetas. Y salió esto...

     Arroz con bogavante

     Ingredientes para 2 personas:

     1 bogavante a poder ser vivo

     un puñado de gambas peladas

     200 gr. de arroz

     450 ml. de caldo de pescado

     unos trocitos de pimiento rojo

     1 tomate de pera rallado

     1/4 de cebolla

     1 diente de ajo

     pimentón dulce y azafrán

     aceite y sal

Pinchar encima de la foto la veréis más grande

     Preparación:

     Cortamos el bogavante a lo largo, como vemos en la foto y luego separamos el cuerpo de la cabeza. Ponemos una paella en el fuego con un buen chorro de aceite y ponemos el bogavante. Lo hacemos vuelta y vuelta para que no se seque mucho y reservamos.

     Troceamos muy pequeña la cebolla y la añadimos en la paella, seguidamente picamos el ajo y lo agregamos también, le damos unas vueltas. Incorporamos las gambas, el pimiento, el tomate y un poco de sal y dejamos unos minutos que se haga. Añadimos el pimentón dulce, el azafrán y el arroz y no paramos de mover hasta que esté bien integrado durante 2 o 3 minutos.

     Echamos el caldo y probamos por si tuviéramos que rectificar de sal. Dejar hervir a fuego alto durante 10 minutos, transcurrido el tiempo, bajar a fuego medio. Disponer el bogavante boca a bajo con las pinzas cortadas para que se acabe de hacer y dejar otros 10 minutos más.

     Retirar del fuego y dejar reposar 5 minutos y a comer!!!

     Consejos:

     1.- Si no controláis mucho con el tema de las paellas, usar arroz bomba es más caro pero no se pasa de cocción.

     2.- Tener muy en cuenta la proporción entre el arroz y el caldo. Si es arroz normal, poner el doble de líquido que de arroz, si es arroz bomba poner un poco más ya que absorbe más líquido. 

     Espero que os haya gustado y os veo en mi próxima receta, ya sabéis que si tenéis alguna duda, poneros en contacto conmigo mediante e-mail o comentado esta receta al final de la misma.

     Hasta pronto!!!