Marmitako romántico ♥

     Vayas por donde vayas ya se ven corazones rojos por todas partes, y como el año pasado, os traigo mis dos aportaciones, hoy será una receta salada de todo un clásico, el marmitako. Si, habéis leído bien y que tiene de romántico el marmitako??? Pues ahora mismo lo comprobareis con vuestros propios ojos.

     Antes de empezar, quiero felicitar a una persona muy especial que entró en mi vida hace muchos años y que hoy es su cumpleaños, mi marido. José!!! Feliz cumpleaños mi amor, que pases un buen día y que cumplas muchos más!!!

       Marmitako romántico ♥

     Ingredientes:

     500 gr. de solomillo de atún

     500 gr. de patatas o 2 patatas grandes

     1 pimiento verde troceado

     1 cebolla 

     1 diente de ajo

     1 tomate de pera maduro

     1 guindilla cayena

     1 cucharada de carne de pimiento choricero

     1/2 cucharadita de pimentón dulce

     perejil picado

     400 ml. de caldo de pescado

     aceite de oliva virgen extra y sal

     Preparación:

     Pelamos y picamos la cebolla, el diente de ajo y el tomate y lo rehogamos en una cazuela con aceite junto con el pimiento verde troceado.

     Mientras, pelamos las patatas y las cortamos a lo largo más o menos de 1 cm. de grosor y con el cortador de corazón hacemos corazones de patata, reservamos.

     Cogemos el solomillo de atún y lo cortamos longitudinalmente en láminas de 1/1,5 cm. de grosor y con el cortador de corazón hacemos corazones de atún, reservamos.

      Agregamos los corazones de patata a la cazuela, la carne de pimiento choricero, el pimentón dulce, la guindilla cayena y el caldo de pescado, cocinamos a fuego medio durante 15 minutos.

     Transcurrido el tiempo, incorporamos los corazones de atún  y cocinamos 3 minutos más, sazonamos, espolvoreamos el perejil picado  y dejamos que repose durante 5 minutos antes de servir.

     Es una manera estupenda de convertir una receta normal en romántica para un día especial, haz tu lo mismo y sorprende a tu pareja.

     Consejos:

     1.- Intenta no darle vueltas con una cuchara o pala para que no se rompan los corazones, que con tanto amor hemos hecho, ja,ja,ja,ja.

     2.- Convierte un simple hervido también en romántico o cualquier receta que se te pase por la cabeza y sorprende a tu pareja.

      

     Espero que os haya gustado, os veo en mi próxima receta. Si tenéis alguna duda, poneros en contacto conmigo mediante e-mail o comentando ésta receta al final de la misma.

     A final de semana publicaré la receta dulce romántica, bsssss!!!

    

Coca de cebolla y bacalao

     Esta receta me la dio Asela Masià del blog Els plaers de ma vida, tuvimos el gusto mi madre y yo de conocerla en la 2ª Quedada de las Cocinill@s Valencian@s  y llevó esta deliciosa coca, que personalmente a mi me enamoró.  

     El contraste entre el dulce de la cebolla y el salado del bacalao es exquisito y luego el toque jugoso que le aporta el huevo batido es increíble. La receta es de su madre y yo hoy con permiso de madre e hija, os la enseño con todo el cariño. Gracias Asela por haberla compartido conmigo, un abrazo muy fuerte.

      Coca de cebolla y bacalao

     Ingredientes para 2 masas:

     3 y 1/2 vasos de harina

     1 vaso de cerveza

     1 vaso de aceite (casi lleno)

     Ingredientes para el relleno:

     6 cebollas medianas

     230 gr. de bacalao desalado y desmigado

     40 gr. de piñones

     1 huevos

     1/2 cucharadita de pimentón dulce

     aceite de oliva virgen extra y sal

     Preparación:

     Vertemos en un cazo el vaso de cerveza y el de aceite, lo ponemos al fuego y llevamos a ebullición, apagamos y pasamos el líquido a un bol.

     Incorporamos poco a poco la harina y damos removemos con ayuda de una cuchara de madera o espátula. Cuando la masa esté más densa, acabamos de mezclar con la mano, no es necesario trabajarla mucho y es muy manejable.

      Estiramos la masa entre dos papeles de hornear y le damos la forma deseada, dejamos que repose mientras que vamos preparando el relleno.

     Encendemos el horno a 200º para que se vaya calentando.

     Cortamos las cebollas en juliana, ponemos un buen chorro de aceite en una sartén, agregamos las cebollas cortadas, sazonamos y rehogamos unos 5 minutos. 

     Agregamos la 1/2 cucharadita de pimentón dulce y el bacalao desalado y desmigado, mezclamos bien y retiramos del fuego.

     Repartimos sobre la masa que teníamos reposando la preparación de la sartén, repartimos por toda la superficie los piñones.

     Batimos un huevo como si fuera para tortilla y con una brocha o pincel grande lo repartimos por toda la coca, quedará extra de jugosa.

     Horneamos a 200º calor arriba y abajo hasta que esté dorada, más o menos unos 25 minutos.

     Con la rueda de cortar pizzas la hice trocitos y la serví, fue vista y no vista.

     Consejos:

     1.- Las cantidades de los ingredientes que indico para la masa son para hacer 2 cocas del tamaño de la bandeja del horno.

    2.- Mi consejo es que no la hagáis demasiado fina para evitar que cuando se enfríe se endurezca en exceso

    3.- Si ves que se dora mucho por arriba y por debajo no se ha quedado la masa hecha, ponle 5 minutos más solo con calor abajo.

   Espero que os haya gustado, os veo en mi próxima receta. Si tenéis alguna duda, poneros en contacto conmigo mediante e-mail o comentando ésta receta al final de la misma.

     Disfrutar del fin de semana, bssss!!!

Hamburguesas mini de pavo y de ternera

     Tenía muchas ganas de hacer mis propias hamburguesas y no se por qué, pero me encanta hacer las cosas en versión mini, quedan más monas y a la gente le encanta.

     El poder probar un poco de cada plato como si fuéramos de tapas me encanta y dicho y hecho, habíamos quedado para cenar con unos amigos y que mejor momento que comerlas con buena compañía. Le dimos a la sin hueso que no nos gusta (lengua), nos reímos y comimos de maravilla, no se puede pedir más.

      Hamburguesas mini de pavo y de ternera

     Ingredientes para la masa de pavo: 

     450 gr. de pavo picado

     1 diente de ajo

     1 yema de huevo mediano

     1 cucharada colmada de pan rallado

     sal y pimienta negra molida

     Ingredientes para la masa de ternera:

     450 gr. de ternera picada

     1 diente de ajo

     1 yema de huevo mediano

     1 cucharada colmada de pan rallado

     sal y pimienta negra molida

     Ingredientes para hacer las hamburguesas:

     24 panecillos mini de hamburguesa

     2 tomates de pera

     12 hojas enteras y de lechuga

     queso semicurado

     palillos de madera y de plástico 

     aceite de oliva virgen extra

     Preparación:

     Para preparar la masa de las hamburguesas de pavo, abrimos el ajo por la mitad y quitamos el tallo o raíz para evitar que nos repita y lo picamos muy bien. 

     Ponemos todos los ingredientes en un bol y amasamos bien con la mano hasta  que se mezclen todos los ingredientes.

     Vamos cogiendo porciones del mismo tamaño y hacemos bolitas, chafamos con cuidado las bolitas y ya tenemos nuestras hamburguesas.

     Hacemos lo mismo con la carne de ternera y reservamos.

     Lavamos y secamos las hojas de lechuga y la cortamos en 4 trozos para que cada hamburguesa tenga 2 trozos de lechuga.

     Cortamos el queso de manera que el trozo sea más o menos del tamaño de la hamburguesa.

     Lavamos y cortamos en rodajas los tomates, a todas no le puse hamburguesas por si a alguno no le gustaba con tomate.

     Cortamos los panecillos por la mitad y dejamos la base del mismo en la bandeja donde vayamos a servir las hamburguesas, sobre el ponemos 1 rodaja de tomate y 2 trozos de lechuga.

     Ponemos un chorrito de aceite en una sartén y hacemos las hamburguesas y conforme las vayamos sacando, les vamos poniendo el queso encima para que se funda un poco y las ponemos sobre la lechuga, cerramos con la tapa del pan.

     Para distinguirlas, les puse a las de pavo los palillos de plástico y a las de ternera los palillos de madera.

     Ésta es la mesa que pusimos en casa de nuestros amigos, teníamos tortilla de patata, galletas de queso con queso crema y escalivada, berenjena frita con miel de caña y las hamburguesas de pavo y de ternera. Como veis nos pusimos las botas, ja,ja,ja,ja,ja.

     Consejos:

     1.- Con las cantidades que os indico, salen 12 hamburguesas de pavo y 12 de ternera.

   2.- Hay quien le pone en la masa un poco de ketchup o alguna hierva, quedaran muy ricas también.

   Espero que os haya gustado, os veo en mi próxima receta. Si tenéis alguna duda, poneros en contacto conmigo mediante e-mail o comentando ésta receta al final de la misma.

     Bsssssss!!!

Cheesecake versión chocolateada

     Seguimos dándole de comer al niño. Hoy le toca algo dulce que en casa nos encantó el resultado, es del librito pequeño que me regaló mi madre para mi santo y que ya os hablé de él en la receta de Cheesecake de kiwi.

     De todas las cheesecake del libro que llevo probadas, creo que está es una de las que más me gustó, bueno claro está que si lleva chocolate es difícil que pueda resistir a sus encantos... te vas a poder resistir tu???

     Cheesecake versión chocolateada

     Ingredientes para la base:

     80 gr. de harina de repostería

     40 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

     40 gr. de azúcar

     1 cucharada de agua

     Ingredientes para el relleno:

     250 gr. de queso crema

     125 gr. de nata para montar

     50 gr. de azúcar

     50 gr. de chocolate negro del 70%

     60 gr. de chocolate blanco

     2 huevos medianos

     1 cucharada de harina

     Virutas de chocolate blanco y negro

     Preparación:

     Ponemos en un bol pequeño la mantequilla en dados, la harina, el azúcar y 1 cucharada de agua y amasamos con los dedos hasta que los ingredientes se unan.

     Cubrimos el fondo del molde con la misma y la reservamos en la nevera mientras que preparamos el relleno.

     Cogemos los chocolates y los fundimos por separado en el microondas, el blanco a 600 w durante 1'30 minutos y el negro durante 1,50 minutos. Reservamos.

     Cogemos un bol grande y vertemos el queso crema y el azúcar y batimos con unas varillas manualmente.

 

     Agregamos la nata y los huevos de uno en uno y por último incorporamos la cucharada de harina y mezclamos bien.

     Dividimos la preparación en dos partes, mezclamos el chocolate negro derretido en una y el chocolate blanco en la otra y mezclamos bien.

     Sacamos el molde de la nevera y vertemos primero la masa de chocolate negro y sobre ésta, vertemos la masa de chocolate blanco pero dejando que caiga sobre una cuchara y no directamente sobre la masa.

     Introducimos en el horno precalentado a 160º durante 15 minutos, bajamos la temperatura a 120º y horneamos 40 minutos más. Apagamos el horno y dejamos dentro cheesecake hasta que se enfríe el horno por completo.

     Desmoldamos y cuando esté totalmente fría, la decoramos con las virutas de ambos chocolates.

     Consejos:

 

     1.- Es mejor que enfríe en el frigorífico durante 24 horas, pero si no puedes esperar como fue mi caso, no pasa nada, está igual de rica.

     2.- Yo uso el queso crema light por lo de los remordimientos  =__=

    Espero que os haya gustado, os veo en mi próxima receta. Si tenéis alguna duda, poneros en contacto conmigo mediante e-mail o comentando ésta receta al final de la misma.

 

      Un gran bs para tod@s!!!

1er Cumple-blog

     Mi niño se hace grande y ya ha cumplido su 1er año de vida, lo cumple con 157 entradas y 213 seguidores, que sin ellos esto no hubiera sido posible. Esos seguidores, me han ayudado con sus comentarios o simplemente entrando y visitándome anónimamente, que se que también lo hacéis.

     Me habéis dado toda la energía necesaria  para seguir dándole de comer (que es lo que más le gusta), come de todo aunque le va más lo dulce pero le he dado también recetas saladas muy ricas y sabrosas.

     La historia del nombre no se si la sabéis, pero ya que esta entrada va dedicada a él, os la contaré. Como unos padres normales y corrientes, entre mi marido y yo, pensábamos que nombre le iba mejor. 

     Entre ellos cabía la posibilidad de ponerle estos tres nombre: Con el morro fino, Se te calienta el morro o Dándole al diente, y mi marido decidió que fuera Dándole al diente,  ya que cuando tiene hambre suele utilizar mucho ésta frase... Cariñoooo, le damos al diente ya??? Y así surgió el nombre de nuestro niño, porque gracias a mi marido, estoy hoy aquí, el me animó a hacerlo y a él y a toda mi familia le tengo que dar las gracias por apoyarme.

      A mi niño también le doy las gracias, en las horas que le dedico, no pienso en otra cosa y me centro totalmente en él, por lo que no pienso ni en la puñetera crisis que nos lleva de cabeza ni en que en junio haré tres años que no tengo trabajo.

     También les doy las gracias a los hermanos de mi niño (vuestros blogs, tanto de cocina como de otra temática) y a los padres de sus hermanos son grandes amigos míos, hemos creado un  vínculo muy bonito y nos apoyamos en los momentos malos y nos felicitamos en los momentos más dulces que nos da la vida.

     Me estoy poniendo sentimental y hoy es un día de celebración por el cumpleaños de mi niño. Pero como cuando cumples un sueño siempre quieres hacerlo rodeado de las personas que más quieres pero por desgracia siempre nos falta algún ser querido y este añito que ha cumplido mi niño que para mí es un triunfo, quiero dedicárselo también a todas las personas que ya no están con nosotros.

     Y con esta foto, brindo por el 1er cumple-blog de Dándole al diente espero cumplir muchos más y que todos vosotros estéis a mi lado. Salud!!!

     Gracias y un fuerte abrazo.