Pan integral con pipas de girasol

     Marchando otra receta de pannnnnnnnnnnn!!! Me encanta hacerlo yo misma y disfruto mucho amasando, será porque de momento me salen  bastante decentes. Es una satisfacción muy grande cuando ves que con pocos ingredientes salen unos panes deliciosos, probar a hacerlos, no os engaño.

     Dando una vuelta por internet, me pase por un blog que tiene de todo lo que te puedas imaginar, mejor pasaros y lo veis, porque si me pongo ha enumerar todo lo que tiene no acabo nunca. Se llama El Blog Alternativo y tiene una sección de recetas sanas que es de donde saqué ésta, le hice algún cambio y salió perfecto.

     Pan integral con pipas de girasol

     Ingredientes:

     400 gr. de harina integral

     60 gr. de avena (yo 30 gr. de salvado integral)

     240 ml. de agua templada

     20 ml. de aceite

     60 gr. semillas de girasol, calabaza y sésamo (yo 40 gr. de girasol)

     25 gr. de levadura fresca de panadería (1 paquete)

     1 cucharada de miel (yo le puse 1 cucharadita de café de azúcar moreno)

     2 cucharaditas de sal

Pinchar encima de las fotos, las veréis más grandes

      Preparación:

     Metemos el agua en el microondas durante 20/25 segundos a potencia máxima, sacamos y desmigamos la levadura dentro. Damos vueltas con una cuchara y reservamos.

     Ponemos en un bol la harina y dejamos un hueco en el medio, vertemos el azúcar, la sal, el aceite y el agua. Amasamos hasta integrar bien todos los ingredientes.  

     Añadimos el salvado y las pipas, reservando unas cuantas para decorar.  Amasamos hasta mezclar todo bien.

     Le damos forma rectangular y lo metemos en el molde, dejamos reposar en un sitio cálido y sin corrientes, tapado con un paño húmedo durante 1 hora.

     Transcurrido el tiempo lo pincelamos con leche o con huevo batido y lo decoramos con las pipas que habíamos reservado anteriormente.

     Introducirlo en el horno precalentado a 180º con calor arriba y abajo durante 10 minutos, luego taparlo con papel de horno y cocerlo 40 minutos más y ya tendremos nuestro pan listo.

     Consejos:

     1.- No calentar demasiado el agua, solo templarla sino las propiedades de la levadura desaparecerán.

     2.- Este pan (para mi gusto) sale más blandito que el que hice con leche, pero ambos están muy buenos.

     Espero que os haya gustado y os veo en mi próxima receta, ya sabéis que si tenéis alguna duda, poneros en contacto conmigo mediante e-mail o comentado esta receta al final de la misma.

     Hasta mañana!!!

Crema de coliflor

     La de verduras que me va a tocar comer después de tanto buñuelo, uffffff.  Y no hemos acabado con una fiesta y viene otra y así tooooodo el año sin parar. En el fondo nos gusta, que sería de nosotros sin esos momentos de comilonas con la familia y amigos, ainsssss mare!!!

     Acabo el ciclo de cremas con esta receta, ahora que ya se supone que tiene que comenzar el buen tiempo, prepararé ensaladas de todo tipo y el delicioso gazpacho andaluz que aprendí de mi madre que tanto me chifla.

     Crema de coliflor

     Ingredientes:

     400 gr. de coliflor

     1 cebolla pequeña

     1 diente de ajo

     1 patata mediana

     250 ml. de caldo de verduras

     200 ml. de leche desnatada

     unos granitos de comino (opcional)

     aceite de oliva virgen extra, sal y nuez moscada

     un poco de queso parmesano rallado

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     Preparación:

     En una cazuela ponemos aceite y pochamos la cebolla picada unos minutos, agregamos el diente de ajo picado también y seguimos rehogando unos minutos más.

     Pelamos la patata, cortamos en trozos pequeños y añadimos a la cazuela junto con la coliflor.

     Vertemos el caldo de verduras y la leche, sazonamos y espolvoreamos con un poco de nuez moscada y unos granitos de comino. Dejamos hervir 15/20 minutos y trituramos en la misma cazuela.

      Emplatamos y decoramos con queso parmesano rallado y pimienta negra recién molida.

     Consejos:

     1.- El comino nos ayudará a hacer mejor la digestión y a eliminar los gases que provoca la coliflor, pero no pasaros con la cantidad,  su sabor es amargo y emana un olor muy fuerte.

     2.- La crema la probé sin y con queso y ni punto de comparación con el sabor que le da el queso parmesano, sino te gusta ponle un queso curado de cabra o de oveja.

     Espero que os haya gustado y os veo en mi próxima receta, ya sabéis que si tenéis alguna duda, poneros en contacto conmigo mediante e-mail o comentado esta receta al final de la misma.

     Hasta mañana!!!

Rollo de carne picada

     Ayer acabó la gran fiesta de las Fallas en Valencia con la Cremà de todos los monumentos, hoy al levantarme, me he asomado por la ventana y no se oye nada, está todo impoluto como si no hubiera pasado nada, eso si, está lloviendo :-(   

     Chic@s!!! Estoy recopilando ya recetas para Pascuas, en breve compraré un bacalao para ir desalándolo y desmigándolo. Así adelanto faena y luego no voy tan ajetreada, mujer precavida vale por dos :-)))))) Paso ya con la receta, que me enrollo como las persianas, ja,ja,ja,ja,ja.

     Rollo de carne

     Ingredientes:

     400 gr. de carne picada mixta (cerdo y ternera)

     20 gr. de pan rallado

     2 dientes de ajo

     perejil picado

     4 cucharadas de queso parmesano rallado

     80 gr. de jamón serrano en lonchas

     1 zanahoria

     400 gr. de tomate triturado

     1 cebolla

     un poco de harina

     aceite de oliva virgen extra y sal

     pimienta negra molida y nuez moscada

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     Preparación:

     Antes hacer el rollo de carne, vamos a preparar el tomate frito. Vertemos un chorro de aceite en un cazo o cazuela pequeña y pochamos una cebolla bien picada, agregamos el tomate triturado, salamos y dejamos que se haga durante 20 minutos más o menos moviéndolo de vez en cuando.

     Ahora si, pasamos a preparar el rollo. Ponemos en un bol la carne, el perejil, el pan rallado, los dientes de ajo picados, la nuez moscada, la pimienta negra molida y la sal. Mezclamos bien todos los ingredientes y los ponemos bien extendidos formando un rectángulo encima de un papel de horno.

     Disponemos las lonchas de jamón serrano encima de la carne, luego el queso parmesano rallado y a continuación, la zanahoria en tiras.

     Procedemos a enrollar la carne con ayuda del papel y presionando bien con las manos hasta que lo tengamos totalmente cerrado. Por último enharinamos el rollo.

     En una sartén con aceite sellamos a fuego fuerte el rollo por todos los lados. Pasamos a una fuente e introducimos en el horno precalentado 15 minutos a 180º.     

     Transcurrido el tiempo, sacamos del horno, lo pasamos a una tabla y procedemos a cortarlo. En un plato colocamos las rodajas, las espolvoreamos de queso parmesano y acompañamos con un buen cucharón de tomate frito.

 Consejos:

     1.- No hace falta dejarlo enfriar el rollo, no se deshará al cortarlo.

     2.- Si se os ha quedado un poco crudo, no pasa nada. Al calentarlo en el microondas durante un par de minutos se acabará de hacer la carne.

     3.- Lo puedes rellenar de lo que más te guste, deja que tu imaginación te sorprenda.

     Espero que os haya gustado y os veo en mi próxima receta, ya sabéis que si tenéis alguna duda, poneros en contacto conmigo mediante e-mail o comentado esta receta al final de la misma.

     Hasta mañana!!! 

Bizcocho de calabaza

     Antes de empezar con la receta de hoy, quiero aprovechar para felicitar a todos los padres, Josés y Josefinas del mundo mundial, a los que están y a los que nos dejaron por circunstancias de la vida pero que todavía siguen y seguirán en nuestros corazones.

     Al final hice buñuelos un par de días y como me sobró calabaza, busqué una receta alterativa. No quería volver a hacer otra vez buñuelos; no es que no me gusten, pero al final me va a tocar echar horas extras en el gym y no estoy por la labor, ja,ja,ja,ja,ja.

     Bizcocho de calabaza

     Ingredientes:

     250 gr. de calabaza asada y triturada

     250 gr. de harina de repostería

     200 gr. de azúcar

     3 huevos

     70 ml. de aceite de girasol o oliva suave

     1 sobre de levadura

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     Preparación:

     Separamos las claras de las yemas y las montamos en un bol a punto de nieve, casi al final, incorporamos la mitad del azúcar, seguimos batiendo un poco más y reservamos.

     Cogemos otro bol y montamos las yemas junto con la otra mitad del azúcar y reservamos.

     Incorporamos las yemas a las claras y mezclamos con movimientos envolventes y sin prisas.

     Añadimos a la harina la levadura, mezclamos bien y tamizamos. Agregamos a la masa junto con el aceite y seguimos removiendo hasta su total integración.

     Por último, adicionamos el puré de calabaza y removemos con cuidado hasta que veamos que se ha mezclado todo bien.

     Engrasamos un molde y espolvoreamos harina, vertemos la preparación y metemos en el horno precalentado a 180º entre 25 y 30 minutos. Desmoldamos y servimos en una fuente bonita.

Mirar como queda de esponjoso

     Consejos:

     1.- Si no tienes calabaza asada, la troceas e introduces en el microondas durante 5 minutos a potencia máxima y lista. Déjala enfriar antes de incorporarla a la masa.

     2.- Yo he utilizado un molde de en forma de corona, pero puedes utilizar cualquiera que tengas en casa, tanto redondo como cuadrado.

     Espero que os haya gustado y os veo en mi próxima receta, ya sabéis que si tenéis alguna duda, poneros en contacto conmigo mediante e-mail o comentado esta receta al final de la misma.

     Hasta mañana!!!

Gambas en gabardina

     Como estamos metidos de lleno en Fallas y muchos de vosotros tendréis invitados en vuestras casas, vamos a hacer un aperitivo de fiesta. No tiene mucha complicación; no ponerse nerviosos, intento explicaros siempre muy bien tanto por escrito como por fotos, los pasos a seguir para que no tengáis ningún problema. No obstante, contar conmigo para cualquier aclaración que yo encantada os ayudaré.

     Yo los preparé para la cena de picada que hice hace un par de semanas, os dije que iba a publicar la receta y aquí está. Vamos a vestir a nuestras gambas :P !!!

     Gambas en gabardina

     Ingredientes:

     8 gambones
     3 cucharadas de harina
     un poco de cerveza muy fría
     colorante
     aceite de oliva virgen extra y sal

     Preparación:

     Le quitamos la cabeza y la piel a los gambones salvo la cola. Con un cuchillo le hacemos un corte longitudinal en la parte superior y con ayuda de un palillo le quitamos el intestino (el hilillo negro que se aprecia en la foto) y salamos.

     Vertemos en un bol pequeño la harina, le ponemos un poco de colorante y una pizca de sal y agregamos un poco de cerveza, le damos vueltas con unas varillas pequeñas. Si se ha quedado muy espesa le añadimos un poco más de cerveza, si por el contrario se ha quedado muy líquida, le agregamos un poco más de harina hasta obtener la consistencia deseada.

     Cogemos el gambón por la cola y lo sumergimos en la preparación y es cuando comprobamos que se queda un hilo colgando, esa es la consistencia que queremos. Lo freímos en abundante aceite por ambas partes y lo dejamos escurrir en papel absorbente.

     Los ponemos en un plato limpio acompañados de unos trozos de limón, se pueden acompañar de una cerveza o un vino blanco ambos, bien fresquitos. 

     Consejos:

     1.- Prueba primero con un gambón, si ves que se desprende la masa o que tiene una capa muy finita, añádele un poco más de harina, con la práctica irás aprendiendo.
     2.- Siempre que prepares alguna receta con gambas y tengas la posibilidad de quitarle el intestino (hilillo negro), hazlo. A veces se queda un poco de tierra y es desagradable encontrártela en la boca al masticar.

     Espero que os haya gustado y os veo en mi próxima receta, ya sabéis que si tenéis alguna duda, poneros en contacto conmigo mediante e-mail o comentado esta receta al final de la misma.

     Hasta mañana!!!