Paella de marisco

     Y aquí os traigo un arrocito como buena valenciana que soy. La verdad es que le faltan unas clochinas pero me cogió en pijama y sin ganas de bajar al super (ja,ja,ja,ja,). Como tengo que preparar la comida a media mañana por mi marido que entra a trabajar pronto, pues tiré de lo que tenía en la nevera.

     No sobró nada, ni un granito!!!

   Paella de marisco

     Ingredientes para 2 personas:

     200 gr. de arroz

     6 gambones

     1 calamar mediano en aros

     100 gr. emperador en daditos

     1 tomate de pera rallado

     500 ml. caldo de pescado

     1 diente de ajo picado

     aceite, sal y azafrán

     Preparación:

     Ponemos la paella al fuego y añadimos un buen chorro de aceite, sofreímos los gambones, los salamos, retiramos y reservamos.

     Ahora freímos los aros de calamar, el emperador, el ajo y el tomate, salamos y añadimos el azafrán, le damos vueltas a todos los ingredientes. 

     Agregamos el arroz, lo rehogamos durante 2 minutos y acto seguido añadimos el caldo de pescado previamente calentado.

     Hervimos durante 10 minutos a fuego vivo y luego bajamos a fuego medio, añadimos los gambones  y lo dejamos 10 minutos más.

     Dejamos reposar el arroz 5 minutos y servimos. 

      Consejos:

     1.- Si no se te da bien hacer arroces, sustituye el arroz normal por arroz bomba, es muy difícil que se te pase este tipo de arroz y triunfarás ante tus invitados.

     2.- Si no te gusta el gambón sustitúyelo por cigalas o por otro marisco que te guste más.

    

     Espero que os haya gustado y os veo en mi próxima receta, ya sabéis que si tenéis alguna duda, poneros en contacto conmigo mediante e-mail o comentado esta receta al final de la misma.

     Hasta pronto!!! 

Costillas al horno

     Esta receta que os presento hoy es muy sencilla de hacer y con muy pocos ingredientes, aunque si queréis modificar alguno de ellos, que no os de miedo el poder hacerlo. Vosotros sabéis lo que en vuestra casa os gusta más y por eso os invito a hacerlo, yo lo hago y si algún ingrediente veo que no me entra por los ojos o no nos gusta, lo cambio.

     Costillas al horno

     Ingredientes para 2 personas:

     4 costillas (yo 3 que son muy grandes)

     4 ajos

     4 hojas de laurel

     1 patata grande

     un chorrito de jerez oloroso

     aceite, sal en escamas y pimienta molida



     Preparación:

     Precalentamos el horno a 220º calor arriba y abajo, echamos en la cazuela de barro aceite, salpimentamos las costillas y las ponemos dentro. Sobre una tabla ponemos los ajos y con ayuda de un cuchillo de hoja ancha y la mano les damos un golpe seco y los chafamos, añadimos a la cazuela. Lavamos y cortamos las hojas de laurel y agregamos también junto con un chorrito de jerez. Tapamos bien con papel de aluminio (2 capas) y metemos al horno 30 minutos.

     Mientras ponemos una olla con agua, un chorro de vinagre, sal y la patata entera y sin pelar. Tapamos y encendemos el fuego, una vez rompa a hervir, bajamos a fuego medio y abrimos un poco la tapa. Dejamos hervir 20 minutos, que será el tiempo que le queden a las costillas.      

     Sacamos la patata y la ponemos en un bol con agua fría para poder quitarle la piel sin quemarnos los dedos, cogemos las costillas y les quitamos el papel de aluminio. Pelamos y cortamos la patata en cuartos y la ponemos en la cazuela, regamos con el caldo que han soltado las costillas y las volvemos a introducir pero esta vez ponemos el grill y subimos a 260/270º unos 10 minutos. Sacamos le damos la vuelta tanto a las costillas como a las patatas y dejamos 10 minutos mas y listo. Así conseguiremos que los ingredientes tengan una capa crujiente y un bonito color dorado.

     Ale!!! A disfrutar que ya está puesta la mesa!!!

     Consejos:

     1.- Recuerda que si partes las hojas de laureque si pal, con los dedos, le darás más aroma y mayor sabor al guiso.
     2.- Si en vez de costillas grandes pones pequeñas, no hay problema, ojo con los tiempos, al tener menos carne se harán antes.
     3.- Se pueden añadir las patatas peladas y cortadas en la cazuela desde el principio, a mi me gusta más así porque cogen más sabor al estar blanditas y luego el contraste de la capa crujiente, no tiene precio, ja,ja,ja,ja,ja,ja.

    

     Espero que os haya gustado y os veo en mi próxima receta, ya sabéis que si tenéis alguna duda, poneros en contacto conmigo mediante e-mail o comentado esta receta al final de la misma.

     Hasta pronto!!!   

Pan de molde integral

     Estoy dolorida de ayer del gym, hice mi primera clase de Boxeo con Carmen y la verdad es que nos gustó. Calentamos con todos los demás alumnos y luego nos puso a parte para enseñarnos la técnica de posición y un golpe sencillo.  Hoy toca descanso y coger fuerzas para mañana.

     Estaba un poco harta de ir a comprar el pan un día si y otro también y decidí hacerlo yo misma. Os traigo una receta sencilla y con pocas complicaciones sacada de la web cocina salud, es una página que además de tener recetas de cocina, te da consejos para estar sano.

     Pan de molde integral

     Ingredientes:
     300 gr. de harina integral
     250 gr. de harina de fuerza
     40 gr. de salvado integral de trigo
     300 ml. leche tibia
     30 ml. aceite de oliva virgen extra
     1 huevo
     1 sobre de levadura de panadería
     1 cucharadita de sal
     una pizca de azúcar integral

     Preparación:

     Ponemos en un bol el huevo y lo batimos enérgicamente, añadimos los ingredientes líquidos y mezclamos. Luego añadimos los ingredientes secos e integramos bien.

     Formamos una masa alargada e introducimos dentro de un molde de 30x10 cm. previamente engrasado con aceite. La adaptamos al hueco y tapamos con un paño húmedo, dejándola reposar 30 minutos. Mientras precalentamos el horno calor arriba y abajo a 200º.

     Pasado el tiempo introducimos en el horno el molde y lo dejaremos 30 minutos o hasta que veamos que está dorada la superficie del pan.



     Sacamos del horno y del molde, lo envolvemos con una tela limpia y lo metemos en una bolsa de plástico bien cerrada durante 1 hora.

     Procedemos a cortarlo y así es como queda de rico.

     Consejos:

     1.-Me gusta porque no queda tan blando como el pan de molde que compramos en el super y dura fuera bastante tiempo, incluso se puede congelar también.

     2.- Yo usé un molde de 22x11cm.  pero como es de silicona cede cuando la masa crece y no pasa nada.

     3.- En vez de levadura seca de panadero yo use levadura fresca, las equivalencias son las siguientes: 1 sobre de levadura seca panadero 5,5gr. = 16 gr. de levadura fresca de panadero.

     Espero que os haya gustado y os veo en mi próxima receta, ya sabéis que si tenéis alguna duda o sugerencia, poneros en contacto conmigo, mediante e-mail o comentando esta receta al final de la misma.  

     Hasta pronto!!!

Cookies

     Ya estoy aquí otra vez, buenos días a tod@s!!! Empezamos semanita tras un weekend tranquilo y soleado.  

     Hoy voy a subir una receta de galletas cookie que vi en el blog de Canecositas , me encanta todo lo que hace y es super divertida con sus emoticonos por todas partes y lo mejor de todo es que es valenciana como yo, ainsss la terreta. La empecé ha seguir hace unos años y le dije a mi madre (que también le gusta este mundillo de los blogs de cocina) que le echara un vistazo a su blog y le encantó, de hecho ella también lo visita asiduamente.

      Cookies

     Ingredientes:

     1 huevo

     70 gr. azúcar moreno

     60 gr. mantequilla blanda

     180 gr. harina

     1/2 sobre de levadura

     1 cucharadita de azúcar vainillado

     1 pizca de sal

     125 gr. pepitas de chocolate

      Preparación:

     Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo. Mientras ponemos todos los ingredientes menos las pepitas en un bol y mezclamos bien. Finalmente añadimos las pepitas y las integramos bien a la masa.

     Formamos las bolitas y las aplastamos un poco, colocarlas sobre una bandeja cubierta con papel de hornear, las ponemos en formación un poco separadas entre ellas, horneamos 15 minutos y ya tenemos listas nuestras fabulosas galletas. Bien!!!!!!!!!!!!!!!

     Consejos:

      1.- Esta receta no requiere de ningún consejo ya que es muy sencilla de preparar.

     2.- A mi esta vez me salieron solo 18, eso si, de tamaño enorme, ja,ja,ja, ja. Otra vez que las preparé salieron 24 unidades.

     Espero que os haya gustado y os veo en mi próxima receta, ya sabéis que si tenéis alguna duda o sugerencia, poneros en contacto conmigo, mediante e-mail o comentando esta receta al final de la misma.  

     Hasta pronto!!!

Calamares en su tinta con arroz

     Ya estoy aquí con otra nueva receta para vuestros paladares, como la primera receta que subí era de carne, pues hoy me he decantado por unos deliciosos calamares que doy fe, están de rechupete!!!

     Aprovecho la ocasión para daros las gracias a tod@s mis amig@s por el apoyo que me estáis dando en Facebook y a los que os habéis hecho seguidores de mi blog también mil gracias. Espero veros visitándolo asiduamente y haciendo comentarios de las recetas, un fuerte abrazo de una humilde servidora.

     Bueno vamos al tema :)

     Calamares en su tinta con arroz

     Ingredientes para 2 personas:
     500 gr. calamares
     1 cebolla
     1 ajo
     3 cucharadas de tomate frito
     2 hojas de laurel
     2 sobres de tinta de calamar
     1 cucharada de harina
     70 ml. de vino blanco
     90 gr. arroz
     aceite y sal

          Preparación:

     Limpiamos los calamares y los cortamos en aros, yo los corto de 3 cm. de grosor. Cada uno los puede cortar del grosor que quiera, teniendo en cuenta que luego reducen su tamaño.

     Vertemos en la cazuela aceite y rehogamos la cebolla previamente bien picada, pasados unos minutos añadimos las hojas de laurel partidas por la mitad y el ajo picado. y seguimos rehogando.

     Agregamos el tomate frito y los calamares y cuando veamos que sueltan agua, añadimos el vino. 

     Ponemos un cazo en el fuego con medio vaso de agua, la tinta y la harina. Damos vueltas para que no se pegue, dejamos hasta que hierva y lo añadimos a la cazuela. Removemos hasta que se haya integrado bien, tapamos y dejamos cocer 20 minutos, el tiempo que tardaremos en que se nos haga el arroz.

     Cocemos el arroz en agua con sal y un chorrito de aceite unos 16 minutos, escurrimos y reservamos.

     Para montar el plato yo he usado un aro de emplatar pequeño que queda muy aseado, si no tenéis, coger un vaso o una flanera  y os sirve igual. Ponemos los calamares y una hojita de perejil y listo.

     Consejos:

     1.-Si quieres ahorrarte el paso de limpiar los calamares, sustitúyelos por anillas de calamar, las venden tanto frescas como congeladas.

     2.- Parte las hojas de laurel con los dedos por la mitad y veras como desprenden mayor aroma, y por lo tanto, mayor sabor al guiso.

     Espero que os haya gustado y os espero en mi próxima receta, ya sabéis que si tenéis alguna duda o sugerencia, poneros en contacto conmigo, mediante e-mail o comentando esta receta.

     Hasta pronto!!!