martes, 9 de abril de 2013

Rollitos de berenjena sobre salsa de pimiento

     Me encantan las verduras en toda su variedad y siempre intento hacer recetas nuevas para ir cambiando y no comer siempre lo mismo. Además queda ideal para una cena con invitados y la puedes tener hecha a falta del último paso que es el horneado.

     Con esta receta participo en el "Sorteo Recelandia" de la simpática  e increíble Esmeralda del blog Recelandia. Habéis leído bien, es un sorteo no es un concurso, pero para participar en el tenéis que hacer una receta con las condiciones que indica. Os animo a pasaros y a participar tiene un "supermegapremio", y por supuesto, a ver su maravilloso blog con todas las delicias que prepara.
     Rollitos de berenjena sobre salsa de pimiento

     Ingredientes para los rollitos:

     2 berenjenas medianas
     125 gr. de queso mozzarella
     1 tomate de ensalada maduro grande
     pimienta negra molida
     orégano
     aceite de oliva virgen extra y sal

     Ingredientes para la salsa de pimiento:

     1 pimiento rojo
     1/4 de cebolla pequeña
     125 ml. de caldo de verduras     
     aceite de oliva virgen extra y sal
     Preparación:
     Primero nos pondremos con la salsa de pimiento. Para ello picaremos la cebolla y la pocharemos en una sartén con un chorrito de aceite. Cuando esté transparente, agregamos el pimiento troceado y despepitado, removemos y sofreímos durante 5 minutos.

     Vertemos el caldo y dejamos que hierva a fuego lento durante 10 minutos. Pasamos al vaso de la picadora, lo trituramos y lo pasamos por un colador para obtener una salsa fina.

     Por último, salpimentamos y reservamos.

     Ahora nos ponemos con los rollitos, cogemos una mandolina y deslizamos la berenjena sobre ella para obtener lonchas iguales, desechando la primera y la última que llevarán mucha piel.

     Forramos la rejilla del horno con papel sulfurizado, salamos las lonchas de berenjena y las pincelas con aceite por ambos lados. Las disponemos sobre la rejilla y las horneamos a 190º entre 5/7 minutos por cada lado.

     Mientras se van horneando, en un bol pequeño ponemos, la mozzarella cortada en dados. Escaldamos, pelamos y cortamos el tomate en dados y lo agregamos. Salpimentamos, ponemos 1 cucharada de postre de orégano y removemos.
     Cogemos una loncha de berenjena y ponemos en un extremo el relleno de tomate y queso, enrollamos y disponemos sobre una fuente de horno con la abertura hacía abajo. Repetimos la operación con todas las lonchas y horneamos a 190º entre 10/15 minutos.

     Emplatamos de manera que vertemos sobre el plato un poco de salsa de pimiento y sobre ella los rollitos recién horneados, rociamos con un poco de salsa más y espolvoreamos con orégano.
     Podéis participar aunque no tengáis blog, venga a que esperáis!!!

     Consejos:

     1.- No hornear demasiado las lonchas de berenjena ya que luego las volvemos a meter una vez formados los rollitos.
     2.- Puedes sustituir la berenjena por calabacín y quedará estupenda la receta también.

     Espero que os haya gustado, feliz semana!!!

26 comentarios:

  1. Hola guapa!!!
    Muchísima suerte en el concurso aunque con esta maravillosa receta seguro que estarás de las primeritas....la berenjena no he logrado que mi marido se la coma, pero voy a probar tus rollitos haber si logro que poco a poco se la coman.
    Besitos.

    ResponderEliminar
  2. ¿que hago yo a estas horas mirando estas cosas tan ricas? soy masoca, lo voy a confesar YA jaja
    Me han encantado tus rollitos, qué ricos!!!!
    Y también quiero participar en el sorteo,la receta, ya veremos.
    Besotes, mi niña.

    ResponderEliminar
  3. Hola guapisima!!! Una receta magnifica para un sorteo magnifico!!!! Mmmm m ha encantado la berenjena hecha de esta manera!!!! Que rica madre mia!! Y me parece una idea estupenda para comer muy sanote!!! Un besito reina

    ResponderEliminar
  4. Que ricos te han quedado Silvia, son unos rollitos exquisitos.
    Mucha suerte en el sorteo, yo también participo.
    Besos.

    ResponderEliminar
  5. Me parece una receta estupenda. A mí de todos modos la berenjena me gusta mucho.

    ResponderEliminar
  6. Que deliciosos rollitos!!A mi también me encantan las verduras casi todos los días comemos..Me apuntó esta receta tuya,gracias por compartirla.;);););)

    ResponderEliminar
  7. Jolin, Silvia que platos mas buenos preparas.Ñam ñam.Besitos

    ResponderEliminar
  8. Que ricos Silvia, me han gustado un monton esos rollitos, me los quedo, suerte en el sorteo y un beso

    ResponderEliminar
  9. alfhuevo.wordpress.com9 de abril de 2013, 15:20

    Mmmmmmmmm. ..berenjenas!!!! Que buenas con mozzarella que ricura..te han quedado diez! Que color le aporta el pimientito..que bueno! Un besiño y mucha suerte

    ResponderEliminar
  10. Hola preciosa!!
    Muchas gracias por participar y por tus palabras, es que eres un encanto de verdad!!
    De la receta, qué te digo?? Que me encantó, a mi también me gustan mucho las verduras y éstos rollitos y con esa salsa están exquisitos!
    Me llevo tu receta bonita, estará en el apartado de recopilación en el lateral del blog, ahí podrás ver a los que se vayan sumando al sorteo y sus respectivas recetas!
    Un beso enorme y gracias de nuevo guapa

    ResponderEliminar
  11. Una receta muy muy rica Silvia, me encantan éstas recetas de verduras, una propuesta para el concurso de Esmeralda deliciosa.Besos.

    ResponderEliminar
  12. Un plato delicioso! Te ha quedado genial y con una bonita presentacion!! Un beso y suerte!

    ResponderEliminar
  13. HOla Silvia!!!!
    Me encanta la receta.......a mi también me gusta mucho la verdura y procuro hacerla de formas muy variadas para que todos la comamos sin rechistar........aunque yo no rechisto con ninguna. Pero esta receta me ha encantado....por lo natural y porque la salsa de pimientos es muy mi preferida.
    Besinos

    ResponderEliminar
  14. Yo hago como tu, me gustan, me sientan bien y son muy versátiles.
    Estas berenjenas están genial, son ricas y tienen una bonita presentación.
    Un bico

    ResponderEliminar
  15. La pinta es buenísima y me imagino que el resultado también.
    Te han quedado de lujo.
    Un abrazo
    Jorge.

    ResponderEliminar
  16. Silvia que deliciosa y sana receta, una pasada ess berenjenas me encanta tu receta muchos bst guapa

    ResponderEliminar
  17. Qué pinta más rica! Me encantan las berenjenas, el pimiento, el queso... ummm todo!!
    Saludos!

    ResponderEliminar
  18. Que plato más original, y buenoo, me encanta la berenjena ;) suerte en el concurso. Un beso guapaa!

    ResponderEliminar
  19. Que receta más rica, a mi la berenjena me gusta mucho, y la uso como soporte de canelones. Estos rollitos deben de estar buenísimos.
    Besicos

    ResponderEliminar
  20. Que buenísimas Silvia!! tienen una pinta mmm! y así con la salsa de pimientos.. me encanta, un besote.

    ResponderEliminar
  21. ¡Qué bueno! con lo que me gustan las berenjenas y los calabacines, ésta cae sí o sí ;)

    Un saludo

    Ana

    ResponderEliminar
  22. !!Hila Silvia!!! te deseo mucha suerte, me gusta la receta y ademas sanita. Besos.

    ResponderEliminar
  23. Nena una receta muy original y con una pinta estupenda, me la apunto para casa!!
    Mucha suerte con el sorteo!!
    Un besete y feliz semana!!

    ResponderEliminar
  24. Hola Silvia, me gusta muchísimo esta receta, francamente es muy original, está muy equilibrada en cuanto a la mezcla de sabores, con ingredientes “sencillos y baratos” has preparado una receta que es una delicia con una estupenda presentación, sencillamente ¡¡¡¡excelente!!!!! Saludos.

    ResponderEliminar
  25. Una estupenda receta, sabrosa y con una presentación perfecta. Me quedo por tu cocina. Un abrazo, Clara.

    ResponderEliminar
  26. ¡Magníficos rollitos y magnífica presentación! He estado hojeando, si puede decirse así varias recetas tuyas y me encantan. Además veo que cuidas mucho la presentación, que es algo que a mí me falla, aunque ya me voy cogiendo idea, gracias a vosotras. He visto que te has hecho seguidora de mi blog, cosa que me llena de alegría, porque, como le dijo a otra a compañera de cocina, hasta ahora he estado un poco sola. Sólo empecé con el blog para tener mis recetas compiladas y ponerlas con sus respectivas fotografías, porque me hacía mucha ilusión. Ahora parece que nos estamos convirtiendo en una pequeña (o gran para algunos/as) familia y me encanta.
    Bueno, pues me apunto también al tuyo y te pongo en mi blogroll para seguir de cerca tus futuras publicaciones y echarle un ojo a las anteriores.
    ¡Un beso y gracias!

    ResponderEliminar

Espero que os haya gustado, os veo en mi próxima receta. Si tenéis alguna duda, poneros en contacto conmigo en el e-mail cuedanone2003@hotmail.com o comentando ésta receta al final de la misma.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...