Crema de limón (lemon curd)

     Buenos días queridos amigos, hoy empezamos la semana con una deliciosa y versátil crema de limón o como muchos la conocen como lemon curd. Es la clásica crema inglesa que se servía con tostadas o scones, además de poder usarla como relleno de tartaletas, tartas o pasteles pequeños.

     Yo la usé para cubrir la base de una tarta de cumpleaños para Emma, la hija de mis vecinos que cumplía 2 añitos y fue un éxito, les gustó mucho la combinación de nata y crema de limón, por lo que la volví a hacer para el cumple de mi amiga Luisa y una mini que le hice a mi marido que ya la veréis en la próxima entrada.

      Crema de limón (lemon curd)

     Ingredientes:

     150 ml. de zumo de limón (3 limones +/-)
     la ralladura de 2 limones
     400 ml. de agua
     4 huevos M
     200 gr. de azúcar
     1 cucharada de maicena (18 gr. +/-)
     30 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

     Preparación:

     Ponemos todos los ingredientes en un bol menos la mantequilla y batimos un par de minutos con las varillas eléctricas.

     Pasamos la mezcla a una cazuela y lo ponemos a calentar al baño María sin dejar de remover hasta que espesa a fuego medio, a mi me tardo unos 20 minutos.

     Una vez haya espesado, retiramos del fuego y agregamos la mantequilla sin parar de mover hasta que se integre, dejaremos enfriar para poder trabajar con ella.
    
     Esta será la próxima entrada, no os la perdáis, bsssssssssssss.

     Consejos:

     1.- Sale bastante cantidad, yo cubrí con ella 1 tarta de 24 cm., 1 tarta de 18 cm. y una mini tarta de 8 cm. y me sobró 424 gr.
     2.- Le puse un poco de colorante amarillo para realzar más el color.

     Pasar una semana estupenda y gracias por vuestras felicitaciones tras la gran noticia que os di, bsssssssss para todos.

Conserva de tomates de pera

     Este verano las tomateras de mi suegra han estado en plena producción y hemos hecho conserva de tomate para todo el año. Los tomates tenían una molla y olor de impresión, todavía está recogiendo de la variedad cherry, que este año han dado muchos tomatitos también. 

     La mayoría de vosotr@s sabréis prepararlos en conserva pero por si hay alguien que los tiempos de cocción no los tiene muy claros, ahí os dejo esta entrada para que la podáis consultar y al final de la misma, el secretito que dije os iba a contar.

     Conserva de tomates de pera

     Ingredientes:

     tomates de pera

     tarros de cristal

     cazuela gigante (ja,ja,ja,ja)

     agua

     cuchillo

     pegatinas para poner la fecha de envasado

     Preparación:

    Primero esterilizaremos los tarros y sus tapas en una cazuela grande con agua hirviendo durante 20 minutos, es aconsejable ponerles un trapo de algodón en el fondo para que no estén haciendo ruido todo el rato. Los sacaremos con unas pinzas y los dejaremos boca abajo sobre un paño limpio hasta el momento en que los llenemos.

    Llenaremos otra cazuela mediana de agua y mientras que rompe a hervir, iremos haciendo una cruz con la punta de un cuchillo en la parte inferior de los tomates para pelarlos con mayor facilidad. Escaldaremos en tandas de 7/8 tomates durante 30 segundos y los pasaremos a un recipiente para que se enfríen. Luego los pelaremos y despepitaremos.

     Acabado el proceso anterior, cogeremos los tarros y los llenaremos hasta el cuello presionando bien para que entren los máximos posibles. Con las sobras de despepitar el tomate, las dejo en un colador y con ayuda de una cuchara le saco el jugo introduciéndolo en el tarro para acabar de rellenarlo, lo derramos con la tapa con fuerza. 

     Los ponemos en la misma olla que hemos hecho la esterilización, el agua siempre tiene que cubrir los tarros y dejamos que hiervan durante 35/40 minutos si son grandes como los míos o 20 minutos si son pequeños. Transcurrido el tiempo, se retira del fuego y se dejan enfriar dentro, se los ponen las pegatinas con la fecha de envasado y estarán listos para guardar.

     Os habréis dado cuenta que he disminuido las publicaciones de recetas pero es por una razón muy concreta, esa razón se llamará José como su padre y vendrá al mundo si dios quiere el 3 de noviembre. Estoy ahora mismo de 36 semanas y he llevado un embarazo estupendo, sin náuseas ni vómitos y comiendo de todo. 

     Lo que nos está dando más quebraderos de cabeza son mis malditas plaquetas que están por los suelos y me han tenido que dar un tratamiento mensual con cortisona que me pone como una moto (más de lo que yo ya soy normalmente),  si es que lo que es bueno para una cosa es malo para otra.

     Estamos muy felices y tenemos muchas ganas de verlo. Me hacía ilusión compartirlo con vosotros, os dejo un par de fotos de mi barriga, ahora barrigota, ja,ja,ja,ja,ja.ja.

Esta fue en julio y como siempre haciendo el moña ;)

Esta es de la semana pasada :)

     Aún me dará tiempo y subiré alguna que otra receta, aunque me queda una última tanda de cortisona para el veinti algo de este mes y tendré que desconectar otra vez.

     Un bssssss para todos!!! 

Cheesecake de frambuesas

     Por los comentarios que me habéis dejado en la entrada de Galletas parmesanas deduzco que casi todos somos unos apasionados del queso y en particular del parmesano, es que es irresistible el sabor que tiene, me alegro mucho de que os haya gustado.

     Esta semana el ingrediente estrella es el queso también pero hoy toca receta dulce, por eso y sin enrollarme más de la cuenta, os dejo con la protagonista del día que es una estupenda cheesecake.

 

     Cheesecake de frambuesas

     Ingredientes:

     150 gr. de frambuesas

     100 gr. de queso mascarpone

     250 gr. de queso crema

     40 ml. de sirope de frambuesas

     80 gr. de azúcar

     1 y 1/2 cucharadas de harina 

     1 yogur natural cremoso

     2 huevos medianos

     100 gr. de galletas María tostadas

     40 gr. de mantequilla fundida

     1 cucharada de agua

     Preparación:    

    

     Ponemos las galletas troceadas en el vaso de la picadora, cerramos y las dejamos puré. Ponemos la mantequilla en un bol y la fundimos, 1 cucharada de agua y las galletas trituradas. Mezclamos con las manos hasta obtener una masa homogénea.

     Cogemos la masa de galleta y cubrimos presionando el fondo de un molde de 18 cm. a poder ser desmoldable. Lo introducimos 20 minutos en el frigorífico o 5 minutos en el congelador.

     Encendemos el horno a 160º.

     En un bol batimos el queso crema, el queso mascarpone y el azúcar, incorporamos el yogur, los huevos de uno a uno, 30 ml. del sirope de frambuesas y por último, la harina y batimos hasta que estén integrados bien los ingredientes.

     Disponemos las frambuesas sobre el centro de la base de galletas dejando libre como 1/1,5 cm, vertemos la masa sobre ellas e introducimos en el horno durante 15 minutos.

     Transcurrido el tiempo, bajamos de temperatura el horno a 120º y cocinamos 40 minutos más. Apagamos el horno y dejamos dentro la tarta para que acabe de cuajar durante 1 hora más o menos.

     Una vez fría, decoramos con el sirope restante de frambuesa, unas frambuesas y en mi caso, con fideos blancos y rosas, la introducimos en la nevera para servirla fresquita.

     Mi madre la hizo igual pero sustituyó las frambuesas por moras silvestres y le quedó estupenda, aquí os la dejo para que la veáis.

     Consejos:

     1.- Sustituye las frambuesas o moras por otra fruta que te guste más, por ejemplo fresas, cerezas o lo que más os guste.

     2.- Respetar los tiempos de cocción y cuajado en el interior del horno, salen perfectas.

    En la próxima entrada os contaré un secreto que llevo guardando mucho tiempo y quiero compartir con vosotros.

     Feliz semana amig@s!!!

Galletas parmesanas

     Ya tenemos aquí el mes de septiembre y todos los blogs están en plena producción de recetas, es increíble lo rápido que pasa el tiempo, aunque dicen que si pasa rápido es porque se aprovechan bien las horas del día y en eso estoy de acuerdo. No paro ni un minuto salvo a medio día que sigue haciendo mucho calor y en el comedor con el aire acondicionado se está divinamente.

     Estas galletas que os traigo, las probé en casa de mi madre y saben tanto a parmesano que me enamoraron desde el primer bocado que les di; y claro está, me lleve la receta para poder compartirla con todos vosotros, son de Rosanna del blog Cosas con encanto.

     Galletas parmesanas

     Ingredientes:

     125 gr. de queso parmesano rallado
     125 gr. de harina de repostería
     88 gr. de mantequilla
     pimienta negra molida
     sal     

     Preparación:

     Fundimos la mantequilla en el microondas y le incorporamos el queso parmesano rallado mezclando todo bien. Salpimentamos, agregamos la harina y amasamos suavemente hasta obtener una masa homogénea.

     Estiramos la masa entre dos papeles sulfuridados para facilitarnos la labor, dejándolas con un grosor de 1 cm. Con ayuda de un cortapastas recortamos las galletas y las pasamos a la bandeja de horno previamente forrada, yo le puse una lámina  de silicona.

     Las introducimos en el horno precalentado a 180 grados unos 10 minutos y ya estarán listas para poder hincarles el diente.

     Consejos:

     1.- Yo nos las doré mucho por miedo a que se quemara el queso, pero creo que 1/2 minutos más no le hubieran venido nada mal, probar vosotros a ver que tal.

     2.- Una vez frías meterlas en una caja de lata y podréis disfrutarlas más tiempo con la misma textura que el primer día.

     3.- Con las cantidades que os doy salen 21 galletas cuadradas de 4x4 cm.

     Con esta sencilla receta, me despido de vosotros hasta el próximo día!!!

Limón granizado

     Buenas tardes a tod@s!!! Lo siento por andar un poco "out" pero es que con este calor que nos ha hecho no encontraba el momento idóneo para sentarme enfrente del ordenador. Además a mi hermano lo operaron hace unas semanas y de la operación está fenomenal pero tuvo un problema con la inyección epidural que al pobre lo ha tenido hecho polvo.

     Hoy la receta que os traigo me la dio mi tía Virgi y ya la he preparado unas cuantas veces, queda genial y no tiene nada que envidiar al limón que preparan en las heladerías, además después de una comida copiosa entra muy bien y es un limpiador de estómago natural. 

     Limón granizado

     Ingredientes:

     7 limones pequeños
     250 gr. de azúcar
     1 l. de agua

 

     Preparación:

     Ponemos en una cazuela el agua, el azúcar y la ralladura de la piel de los 7 limones. Llevamos a ebullición y dejamos hervir unos 5 minutos o hasta que el azúcar se haya disuelto.

     Dejamos enfriar a temperatura ambiento y luego lo metemos en la nevera un mínimo de 8/10 horas para que macere.

     Transcurrido el tiempo, lo sacamos de la nevera, lo colamos a un bol para poder darle vueltas bien mientras que se está congelando y le agregamos un poco de la ralladura (esto es al gusto).

      Hacemos zumo con los 7 limones, lo colamos, lo añadimos al bol y lo metemos en el congelador durante 4/5 horas o hasta el grado de congelación deseado. Teniendo la precaución de cada 1 hora darle vueltas para que el granizado sea uniforme.

     En el momento en el que lo vayamos a servir, le daremos unos golpes de minipimer al granizado para hacerlo más suave, lo verteremos en los vasos y los presentaremos con 1/2 rodaja de limón y su correspondiente pajita.

     Consejos:

     1.- La cantidad de limones va en función de como quieres que quede de ácido el limón, en casa nos gusta fuerte y con las cantidades que os he proporcionado nos encanto.

     2.- Si no tienes muchas ganas de trabajar, se puede pelar con un cuchillo en vez de rallar los limones, siempre teniendo la precaución de no llevarnos la piel blanca para que no amargue.

     3.- Salen 6 vasos de los de agua.

     Con esta refrescante receta me despido hasta la próxima, os aviso que en Mislata estamos en fiestas y que a partir de mañana a las 19:00 horas habrá un mercado medieval con puestecitos chulos por si os apetece pasaros.

     Bssssssssss!!!

Calabacines rellenos a mi manera

     El huerto de mi suegra está en plena producción de tomates, pepinos, calabacines, pimientos, judías verdes, etc., y cada vez que va me trae un montón de verduras variadas; entre todas esas verdura, habían unos estupendos calabacines ideales para ser rellenados. 

     No me he basado en ninguna receta en particular, abrí la nevera y fui cogiendo los ingredientes que más le podían ir bien, el resultado fue perfecto. Lo malo fue el tener que encender el horno, menos mal que era de noche y no hacía tanta calor, pero aún así no se podía estar en la cocina.

     Calabacines rellenos a mi manera

     Ingredientes:

     1+1/2 calabacín

     1/2 cebolla

     4 champiñones grandes

     100 gr. de fiambre de pechuga de pavo en dados

     1 cucharada de harina

     70 gr. de leche evaporada

     70 gr. de requesón

     1/2 mozzarella fresca light

     1 cucharada de postre de pan rallado

     pimienta negra molida

     aceite de oliva virgen extra y sal

     Preparación:

     Lavamos bien y cortamos el calabacín en trozos de unos 4/5 cm. de largo, los rallamos con el pela verduras, los vaciamos  y salpimentamos. La carne que hemos extraído del calabacín, la troceamos y la reservamos. Ponemos los trozos en una fuente apta para el microondas y los cocinamos durante 8 minutos a máxima potencia.

     Mientras picamos la cebolla y la pochamos en una sartén con un chorrito de aceite durante 3 minutos, agregamos el champiñón ya limpio, troceado y cocinamos 3 minutos más y salpimentamos. Incorporamos la carne del calabacín troceada y el fiambre de pavo y cocinamos otros 3 minutos.

     Agregamos la cucharada de harina y removemos bien cocinándola para que pierda el sabor que la caracteriza y posteriormente añadimos la leche evaporada sin dejar de remover.

     Por último, adicionamos el requesón y removemos hasta que se mezcle bien con el resto de ingredientes, rectificamos de sal si hiciera falta.

     Rellenamos los trozos de calabacín con la preparación anterior, le ponemos a cada uno un trozo de mozzarella, los espolvoreamos con el pan rallado y la pimienta negra recién molida.

     Introducimos en el horno precalentado durante 10 minutos a 220º con grill.

     Consejos:

     1.- En vez de leche evaporada puedes usar leche normal y corriente, yo aproveché lo que tenía empezado en la nevera para que no se hiciera malo.

     2.- Puedes cortar en forma longitudinal los calabacines y rellenarlos igual, acabarás antes y el resultado será el mismo.

     3.- Os aconsejo que probéis la mozzarella fresca light, tiene el mismo sabor que la normal y muchas menos calorías.

     Esto es todo por hoy, la próxima receta será un refrescante limón granizado casero.

     No te lo pierdas, bssssssss.

Cupcakes de princesa

     Fui la ganadora de un estupendo sorteo que hicieron Julia de Petites Sucreries y Ruth de Sweet Souvenir Repostería. Entre otros regalitos, me tocó una botella de Emulsión sabor princesa y me recomendó Ruth que hiciera los cupcakes de Sandra del blog Si quiero por Sandra Llopis.

     Dicho y hecho hace un par de semanas me puse manos a la obra y el resultado no pudo ser mejor, el sabor que le da la emulsión es increíble y la textura de los cupcakes es perfecta. Que más decir, que hicimos un trueque entre mis vecinos del 5º, los probaron y quedaron encantados, gracias Germán y María por todo lo que me habéis dejado.

     Cupcakes de princesa

     Ingredientes para los cupcakes
     200 gr. de harina de repostería
     200 gr. de azúcar
     120 ml. de leche desnatada
     120 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
     3 huevos medianos
     1 + 1/2 cucharaditas de  levadura
     2 cucharaditas de emulsión sabor princesa
     colorante rosa/rojo

     Ingredientes para la buttercream:
     300 gr. de azúcar glass o icing sugar
     250 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
     1 cucharadita de leche
     2 cucharaditas de emulsión sabor princesa
     colorante rosa/rojo

     Preparación:

      Lo primero que haremos en precalentar el horno a 180º calor arriba y abajo o 160º si además tenemos aire.

     Tamizamos la harina y la levadura, reservamos.

     En un bol grande ponemos la mantequilla y el azúcar y batimos hasta que blanqueen, agregamos los huevos de uno en uno y hasta que no se integre el primero no agregamos el siguiente.

     Incorporamos la mitad de la harina batiendo a velocidad suave, la leche más la emulsión sabor princesa y seguimos batiendo a suave y por último, añadimos el resto de la harina batiendo siempre a velocidad suave hasta que se integren bien los ingredientes.

     Con ayuda de un palillo cogeremos un poco de colorante rojo y batiremos un poco más para teñir la masa.

     Ponemos las cápsulas de papel dentro de la bandeja de cupcakes o en moldes individuales tal y como veis en la foto y rellenamos hasta 3/4 partes de su capacidad y los horneamos 18 minutos a 180º, comprobando con una brocheta que estén bien hechos.

     Los dejamos enfriar 5 minutos y los pasamos a una rejilla hasta que se enfríen del todo.

     Mientras prepararemos la buttercream, para ello tamizaremos el azúcar glass y lo pondremos junto con la mantequilla, la emulsión sabor princesa y la leche en un bol. Batimos a velocidad baja 1 minuto, para evitar que se nos llene la cocina del polvillo blanco que suelta el azúcar, subimos a velocidad alta y batimos 5 minutos más. Cogemos colorante rojo con un palillo, teñimos la crema y batimos un poquito más.

    Untamos con una espátula una fina capa de crema en los cupcakes. Recortamos la punta de la manga pastelera y ponemos la boquilla nº 15MM y procedemos a rellenarla con la misma. Decoramos los cupcakes empezando desde el centro y formando una espiral.

     Yo hice margaritas rosas y blancas con fondant y un cortador con expulsor para ponerlas en el final de la espiral para que no se viera y los espolvoreé con purpurina fucsia.

     Y así es como queda el corte, me merendé uno con un cortado y al fondo se ve la caja de lata para guardarlos que también me regalaron en el sorteo. La verdad es que estaban deliciosos.

     Consejos:

   1.- Es una masa muy fácil de preparar y poco delicada apta para principiantes y con un resultado espectacular.
     2.- Con la calor que nos está haciendo es mejor conservarlos dentro de la nevera pero sacarlos 15 minutos antes de comerlos para que la buttercream no esté dura y poder disfrutar de su sabor.
     3.- Sandra los hizo con la boquilla 1M, con ella los picos salen más definidos pero con la 9M no quedaron tan mal. 

     Hasta la próxima receta, bsssssssss!!!

Ensalada de arroz

     Holaaaaaaaaa!!! Como estáis???

     Yo ya estoy aquí dando guerra con una nueva receta, han pasado muy rápido las vacaciones pero a mi parecer es porque las he disfrutado y me lo he pasado muy bien. Además de descansar que siempre viene de perlas.

     El tiempo no nos ha acompañado mucho ya que ha sido un junio muy fresquito, pero no pasa nada. Ahora tenemos calor para dar y regalar, por eso os he traído esta receta fresquita y muy muy ligera. Espero que os guste.

     Ensalada de arroz

     Ingredientes para 1 persona:

     50 gr. de arroz vaporizado
     1 hoja de laurel
     1 diente de ajo
     50 gr. de bachoqueta fina troceada
     65 gr. de gambas peladas
     1/2 zanahoria pelada y troceada
     1 huevo duro
     aceitunas rellenas de anchoa
     sal
     mahonesa ligera

     Preparación:

     Ponemos un cazo con agua y lo llevamos a ebullición, agregamos la hoja de laurel, el diente de ajo con un corte, el arroz y sazonamos. Bajamos a fuego medio y dejamos cocer 18 minutos. Enfriamos con agua y reservamos.

     Llenamos con 2 deditos de agua y un poco de sal el fondo de la olla de vapor y cocemos la bachoqueta y la zanahoria troceadas durante 10 minutos. Y en la mismo agua que nos ha quedado, cocemos las gambas durante 3 minutos y escurrimos. 

     Una vez se hayan enfriado los ingredientes, se ponen todos dentro de un bol y se les pone 2/3 cucharadas de mahonesa ligera, mezclamos bien y servimos en un plato o fuente.

     Le quitamos la cáscara al huevo duro y lo cortamos en cuartos y decoramos con el y con las aceitunas rellenas el plato.

     Consejos:

   1.- Es mejor hacerlo un par de horas antes para luego poderlo meter en la nevera para degustarla más fresquita que ahora apetece.

     2.- Puedes cambiar o añadir algún ingrediente y tunearla a tu gusto.

     Espero que os haya refrescado un poco con esta receta, hasta otro día!!! 

     Silvia.   

Llegaron las vacaciones

     Buenos días queridos amigos!!! Hoy la entrada no es para mostraros una receta sino para deciros que me voy de vacaciones, este año se las han dado a mi marido en el mes de junio y yo como no trabajo, me amoldo a su calendario y así recargo pilas que las tengo un poco descargadas.

     Deciros como el año pasado, que no os olvidéis de mi, de mi sonrisa y de mis recetas, os estaré esperando de vuelta en julio con nuevas recetas ricas y fáciles de preparar. Como siempre con el paso a paso y adornadas con una chispa de humor para que os paséis un ratito agradable.

     Pasarlo bien, ser muy felices y nunca os olvidéis de sonreir.

     Adiosssssssssssssssssssssssssssssssssssssssss amig@s!!!

     Silvia Fuertes 

     www.dandolealdiente.es

Tarta mousse de fresones

     Esta tarta se la hice a mi cuñada Mari para su cumpleaños, nos fuimos al campito de mi suegra a pasar el día, nos comimos una paella de marisco y de postre la tarta. Es muy ligera y nada empalagosa y nos la zampamos entera, no sobró nada.

     La receta es de Antonio del blog El Cocinicas, os invito a pasaros por su blog tiene recetas estupendas y con el paso a paso que viene muy bien para hacer las recetas. Cambié las cantidades ya que yo la hice con un molde de 18 cm. y la decoración final pero el resultado fue estupendo.

     Tarta mousse de fresones

     Ingredientes para el bizcocho:

     90 gr. de harina de repostería

     35 gr. de maicena

     115 gr. de azúcar

     8 gr. de levadura

     45 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

     6 huevos medianos

     5 gr. de azúcar avainillado

     una pizca de sal

     la ralladura de 1/2 limón

     Ingredientes para la mousse de fresones:

     150 gr. de fresones

     60 gr. de azúcar

     200 ml. de nata para montar

     30 gr. de azúcar

     1 huevo + 2 claras

     10 gr. de azúcar

     1 yogur natural

     1 sobre de gelatina neutra
     un chorrito de esencia de vainilla

     un chorrito de zumo de limón

     una pizca de sal

     Ingredientes para el almíbar:

     75 ml. de agua

     75 gr. de azúcar

     5 ml. de esencia de vainilla

     Ingredientes para la decoración:

     8 fresones

     frutos rojos variados en zumo de uva

     1 sobre de agar-agar
     30 gr. de azúcar

     250 ml. de agua

     Preparación:

  

     Precalentamos el horno a 170º calor arriba y abajo y vamos a ir preparando la masa del bizcocho.

     Vertemos en un bol grande los 6 huevos, el azúcar normal, el azúcar avainillado, la maicena, la pizca de sal y la ralladura de limón, batimos con las varillas eléctricas hasta obtener una masa homogénea.

     Mezclamos y tamizamos la harina y la levadura y la vamos agregando poco a poco a la preparación y por último, incorporamos la mantequilla. Removemos bien hasta que se hayan integrado los ingredientes.

     Engrasamos con mantequilla un molde de 18 cm., vertemos la masa e introducimos el molde en el horno durante 35 minutos. Transcurrido el tiempo dejar enfriar el bizcocho sobre una rejilla.

    Para preparar el almíbar, verteremos todos los ingredientes en un cazo y los llevaremos a ebullición, retiramos del fuego y reservamos.

     Mientras elaboraremos la mousse de fresones.

     Trituramos los fresones en el vaso de la batidora y las ponemos en un cazo al fuego junto con los 60 gr. de azúcar y la gelatina. Removemos hasta observar que el azúcar y la gelatina se hayan disuelto por completo. Antes de que hierva, retiramos del fuego y dejamos templar.

     En un bol ponemos el yogur, el huevo, el chorrito de esencia de avainillado y el de zumo de limón, batimos todo bien.

     Incorporamos el preparado de fresas anterior que previamente habremos dejado enfriar 5 minutos a temperatura ambiente y unos 10 minutos en la nevera y mezclamos bien. Lo metemos en la nevera unos 15/20 minutos o cuando veamos que empieza a cuajar.

     Montamos en otro bol las claras a punto de nieve con los 10 gr. de azúcar y en un tercer bol, la nata con los 30 gr. de azúcar restantes.

     A la nata montada le incorporamos la preparación de fresones que teníamos reservada en la nevera y mezclamos con movimientos envolventes.

     Por último, añadiremos las claras a punto de nieve y mezclaremos también con movimientos envolventes y sin prisa.

     Ahora procederemos al montaje de la tarta.

     Cortaremos el bizcocho en 3 discos y nivelaremos la parte superior si hiciera falta.


     Ponemos la base del bizcocho sobre la bandeja a servir y con ayuda de una brocha grande lo calaremos con el almíbar, colocamos otra vez el aro del molde, distribuimos una capa de la mousse, colocamos otro disco de bizcocho y lo calamos, otra capa de mousse, el último disco del bizcocho calado y acabamos con una pequeña capa de mousse.

     A mi me sobró mousse y las puse en dos vasos de cristal decorados con media fresa y a mi marido le encantó, la repetiré más veces.
 

     Preparamos el agar-agar disolviéndolo en 250 ml. de agua, llevaremos a ebullición y retiraremos hasta que temple.

     Cogemos las fresas y las laminamos y decoramos al gusto la superficie de la tarta, también le añadí en el centro unas moras y unas grosellas.

     Vertemos con cuidado el agar-agar y dejamos que se atempere a temperatura ambiente y luego lo metemos en la nevera durante 2/3 horas o hasta que cuaje.

     Consejos:

   1.- Para mi gusto quedó demasiado mazacote el bizcocho por lo que le quitó mucho protagonismo a la mousse de fresas. La próxima vez que la haga, le pondré el bizcocho base que hago para las tartas de cumpleaños, os dejo el enlace por si queréis echarle un vistazo. Bizcocho para tarta de cumpleaños.
     2.- No le puse zumo en vez de agua al agar-agar por si luego no se veían bien las frutas, pero seguro que estará muchísimo más buena.

     Espero que disfrutéis del fin de semana, bssss!!!!