Mermelada de moras

     Buenos días y por fin viernessssssssssssssssssss!!! Para acabar la semana; como siempre, os dejo una receta para endulzaros el día.

     Una deliciosa mermelada de moras silvestres que recogimos la familia hace ya casi un mes, después de una comida en el campito de mi suegra. Estaban un poco deshidratadas, ya que no ha llovido nada este verano y me quedó bastaste espesa, pero muy rica.

     Mermelada de moras

     Ingredientes:

     700 gr. de moras
     700 gr. de azúcar moreno
     el zumo de 1 limón

      Preparación:

 

     Lavamos minuciosamente las moras en abundante agua y las dejamos escurrir en un colador.

     Introducimos las moras y el azúcar en una olla que habremos puesto a fuego medio y vamos removiendo con una cuchara de madera.

     Cuando empiecen a soltar su propio jugo, agregaremos el zumo del limón y dejaremos cocer entre 30 y 40 minutos.

     Transcurrido el tiempo, retiramos la olla del fuego y trituramos con la batidora.

     Pasaremos por un tamiz cuando todavía esté caliente para que nos sea más fácil.

     Yo me la unté en una galleta y la acompañé de un exquisito te verde con mango.

     Consejos:

     1.- Para las cantidades que usé pude medio llenar 4 botes pequeños, para que la probara la familia, ya que me ayudaron en la labor de recogerlas.

    2.- Se quedo un poco espesa y antes de consumirla tengo que meterla 10 segundos en el microondas para poder untarla con facilidad.

      Espero que os haya gustado y os veo en mi próxima receta, ya sabéis que si tenéis alguna duda, poneros en contacto conmigo mediante e-mail o comentando esta receta al final de la misma.
 
         Que tengáis buen fin de semana, bssss!!!    

Masa de pizza II

     Ya estoy aquí de vuelta de mi descanso!!! Más fresca que una rosa y con muchas ganas de estar en contacto con tod@s vosotr@s. Os he echado mucho en falta, pero también os tengo que decir que me ha venido muy bien recargar pilas.

     Vamos a la faena, en estos días he probado otra receta de masa para pizza que le vi hacer al simpático Roberto Salvatore del programa Cocina italiana y os tengo que decir que a mi marido y a mi nos ha encantado y quiero compartirla con todos vosotros.

     Masa de pizza II

     Ingredientes:

     500 gr. de harina (yo le puse la mitad de fuerza y la mitad normal)
     385 gr. de agua templada
     5 gr. de levadura fresca de panadero
     5 gr. de sal
     1 chorrito de aceite de oliva virgen extra

     Preparación:

     Vertemos en un bol el agua templada y disolvemos la levadura en ella. Agregamos el aceite y poco a poco la harina que iremos mezclándola con ayuda de una espátula hasta que llegue el momento de amasar con las manos.

     Volcamos la masa sobre la encimera enharinada, incorporamos la sal y amasamos hasta obtener una masa suave, entre 7 y 10 minutos.

     Dividimos la masa en porciones de 200/220 gr. y les damos formas de bola.

     Las tapamos con un paño húmedo y las dejamos reposar durante 2 horas aproximadamente.

     Transcurrido el tiempo, cogemos 1 porción de masa y la aplastamos ejerciendo presión con la yema de los dedos a la vez que vamos estirándola. Le damos la vuelta y seguimos estirando hasta llegar al tamaño deseado.

     Esta es mi pizza que hice con la bolita más pequeña, llevaba: tomate pechuga de pavo, champiñón, mozzarella, albahaca y orégano.

     Hummmm deliciosa!!!

     Consejos:

     1.-  Con las cantidades que pongo salen 2 pizzas grandes (para mi José) y 2 medianas (para mi).

     2.- No utilizar el rodillo para estirar la masa, así el borde subirá perfectamente.

     3.- La proporción de sal que le tendría que haber puesto es de 15 gr., pero yo solo le puse 5 gr.

    4.- Antes de comérnosla, la rociamos con un aceite picante que nosotros mismos hicimos. En una botella de cristal de 500 ml. con aceite le pusimos 4 dientes de ajo y 12 pimientas de cayena. Cuanto más pasa el tiempo más picante está =__=

      Espero que os haya gustado, os veo en mi próxima receta, ya sabéis que si tenéis alguna duda, poneros en contacto conmigo mediante e-mail o comentando esta receta al final de la misma.

     Que tengáis buen comienzo de semana, muchos bsssssssss!!!       

Un pequeño descanso

     Hoy es el día en que me despido de vosotros por unas semanas. Como os decía en la entrada anterior, mi marido está ahora de vacaciones y ahora podemos disfrutar de estos días de descanso los dos juntos.

     Tengo que aprovechar que luego el deber le llama y lo veo muy poquito. 

     Solo os pido un favor, no os olvidéis de mí y de mi sonrisa, volveré pronto para alegraros los días con mis recetas y un poquito de mi vida que dejo en ellas.    

    Esta foto la hicimos mi marido y yo en el viaje de novios hace ya 3 años y pico, es una de las playas de la maravillosa Isla Mauricio.

     Hasta pronto, bssssss.

     Silvia.

Mi 8º y 9º premio, Indalo de bronce y Premio dardos

     Que se me acumulan en la trastienda y tengo que publicarlos para poder compartir mi alegría con todos vosotros. Ya tengo en mi estantería del blog 2 premios más, el 8º Indalo de Bronce y el 9º Premio dardos.

      Mi 8º premio, Indalo de bronce

     Este premio me ha sido otorgado por Gema y Eva del blog La cocina de Gema y Eva, es un blog lleno de recetas exquisitas y con muy buen gusto, pasaros a conocerlo. Son majísimas, bssss guapas.

     El requisito imprescindible para poder recibirlo es tener 100 seguidores en el blog y se reconoce el trabajo, diseño y divulgación de la cocina en general. Aquí van mis premiados:

     * Sandra y José María del blog El mago y la bruja

     * Amparo del blog Dulce perdición

     * Carmen del blog La cuchara de madera

     * Antoniobru del blog ¿Vitat que está bo?

     * Milia del blog Cousas de Milia

     Mi 9º premio, Premio dardos

     Y aquí tengo el último premio recibido, me lo entregó Antoniobru del blog ¿Vitat que está bo?, tengo pocos amigos blogueros cocineros, pero son increíblemente buenos en la cocina. Es el caso de Antoniobru, te muestra el paso a paso con todo detalle y quien no tiene mucha maña en la cocina, vienen de perlas las fotos. Muchas gracias.

     Dicho premio reconoce el merito que diariamente cada bloguero hace difundiendo sus conocimientos y creatividad al alcance de todo el que lo quiera disfrutar. Y ahora mis premiados:

     * Marijose del blog Una mariposa en mi cocina

     * Francisco del blog Mi cocina 2.0

     * Mila y Alba del blog La cocina de la gata curiosa

     * Gloria del blog ... más que azúcar...

     * Belén del blog Cupcakes a gogó

   

     Mi agradecimiento a Gema y Eva y a Antoniobru por sus premios y mi más sincera enhorabuena a los premiados.

     Con estos premios me despido de vosotros por unas semanas, mi marido está de vacaciones y quiero pasar más tiempo con el. Aunque parezca que solo se tarda un poquito en subir una receta, el trabajo que hay detrás; y bien lo sabéis, es mucho más.

     Solo os pido una cosa, no os olvidéis de mí, volveré pronto.

     Bsssssss, Silvia-Dándole al diente     =__=    

Ensalada variada en melón

     Como veo que el calorcito bueno del verano se nos está marchando, aprovecho para dejar mi última aportación al recetario de ensaladas fresquitas.

     Queda muy sabrosa y me gustó el contraste de las texturas de los diferentes ingredientes. Fue muy bien acogida en casa y se utiliza hasta la corteza del melón a modo de bol para poder presentarla. Bueno, no me enrollo más y os dejo con la protagonista de hoy.

     Ensalada variada en melón

     Ingredientes:

     1 melón galia
     8 palitos de cangrejo
     100 gr. de gulas al ajillo
     170 gr. de gambas peladas
     150 gr. de pechuga de pavo en un trozo
     unas hojas de lechuga cortada fina
     aceite de oliva virgen extra y sal
     salsa rosa

     Preparación:

     Cortamos los palitos de cangrejo y troceamos la pechuga de pavo.

     Ponemos una sartén con un chorrito de aceite y doramos los taquitos de pechuga de pavo, cuando empiecen a coger color, incorporamos las gambas previamente sazonadas.

     Dejamos que se hagan y añadimos las gulas, mezclamos bien, cocinamos durante 1 minutos y reservamos en un plato para que se vaya enfriando.

     Lavamos bien el melón, lo secamos y lo cortamos por la mitad. Con ayuda de un sacabocados, vamos haciendo bolitas de melón, tal y como se aprecia en la foto.

     Una vez hayamos hecho todas las bola que nos sea posible, vaciamos totalmente el melón y procedemos a rellenarlo con la ensalada.

     Hacemos una cama en el fondo con la lechuga y distribuimos el resto de ingredientes hasta rellenar el melón.

     Coronamos con salsa rosa y con un poco de perejil. 

 

     Buenísima, sanísima, ríquisima y todos los ...ísimas que se os ocurra, ja,ja,ja,ja,ja.

     Consejos:

     1.- El resto de melón que sobre, se puede preparar una macedonia de fruta o guardarlo en un tuper y para otro día de postre, aquí no se tira nada!!!
     2.- La salsa rosa la hice solo con ketchup y mahonesa, rapidita que tenía hambre.
     3.- Añade o quita ingredientes, en la variedad está el gusto.

     Espero que os haya gustado y os veo en mi próxima receta, ya sabéis que si tenéis alguna duda, poneros en contacto conmigo mediante e-mail o comentando esta receta al final de la misma.
 
       Que tengáis buen comienzo de semana, bssss!!!