Mi 2º premio, premio Liebster

     Que maravilloso día hizo ayer pero más maravilloso cuando Rocío Love del blog Sugar Bomb Valencia me dijo que me pasara por su blog que tenía un premio para recoger. Os aconsejo que entréis a visitarla, tiene unas tartas y unas galletas espectaculares, también le podéis hacer pedidos que ella con mucho cariño y mucha maña os atenderá encantada.

     Rápidamente me fui para haya y vi que me había otorgado el premio Liebster Blog.  Este premio se otorga a los blogs que han empezado hace poquito y que tienen menos de 200 seguidores para darles una carga de vitaminas y de ilusión para que continúen haciendo lo que más les gusta.

     La recogida del premio tiene unas reglas a seguir, como nombrar a quien te lo otorgó, en mi caso Rocío Love de Sugar Bomb Valencia y entregarlo a 5 blogs con menos de 200 seguidores, mis blogs elegidos son:

     * Todofondant de Judith

     * Ananay Dulce de Charo

     * Tortaes i panyals de Noemi

     * Tarta tachan de Bibiana

     * Mis creaciones tentaciones de Marisa

     Quiero hacer un inciso antes de acabar y nombrar a 3 blogs a los que tengo un gran cariño y también se merecen este premio pero que ya lo han recibido de otros.  Veía más correcto entregar a mis 5 elegidos que todavía no lo tenían, bueno aquí os los dejo: Salados y postres de Lola, La marmita de Antonio de Antonio y La ilusión de Lina de Marta.

     Espero que visitéis a todos y con nuestro pequeño granito ayudemos a que sigan con su trabajo, que como bien sabemos todos, es mucho.

     Pasar un buen fin de semana y nos vemos el lunes con más recetas, bsssssssssssssssssssssssss.

    

Empanadillas de pisto y bacalao ahumado

     Con esta tercera receta, queda cerrada la trilogía. Si lo se, estoy como una cabra, pero me apetecía tener mi propia trilogía, muchos escritores y directores la tienen, ¿por qué no puede tenerla una bloguera?  Deciros que la receta también es de Lola del blog Salados y postres y como buena bloguera,  siempre cito la fuente de donde saco la información.

     Mañana tengo entrada especial, ayer recogí mi 2º premio, biennnnnnnnnnnnn!!! Me lo ha otorgado Rocío Love de Sugar Bomb, ya os lo explicaré con más detalle. Con esta grata sorpresa, os dejo con la receta.

     Empanadillas de pisto y bacalao ahumado

     Ingredientes:

     Masa para empanadillas
     Pisto
     80 gr. de bacalao ahumado
     1 huevo para pincelar
     1 aro para hacer las empanadillas
     1 rodillo
     1 rueda sella empanadillas o un tenedor     

     Preparación:

     Ponemos la masa encima del banco de la cocina o de la mesa de trabajo y estiramos con un rodillo hasta que se quede muy fina.

    Cogemos el aro, vamos marcando la masa, quitamos la que sobre y vamos pasando los círculos de masa de 3 en 3 a la bandeja de horno que hemos forrado con papel vegetal.

     Rellenamos en un extremo con el pisto y ponemos encima unos trozos de bacalao ahumado.

     Sellamos cada círculo para formar la empanadilla y repetimos la operación con el resto de círculos.

     Con la punta de un cuchillo pinchamos en el centro de cada empanadilla, batimos el huevo y las pincelamos.

     Introducimos en el horno precalentado a 200º unos 30 minutos.

     También hice una empanadilla sin bacalao ahumado por si no le gustaba a alguien ya que las hice para ir al campo y éramos varios para comer.

     Consejos:

     1.- Hay que estirar mucho la masa para que se quede bien fina, aunque cueste un poquito.

     2.- A mi me salieron de las pequeñas 20 unidades y 1 rectangular de 20x10 cm. más o menos.

    

     Espero que os haya gustado y os veo en mi próxima receta, ya sabéis que si tenéis alguna duda, poneros en contacto conmigo mediante e-mail o comentando esta receta al final de la misma.

     Hasta mañana!!!

Masa para empanadillas

     Continuando con la trilogía de recetas, está es la segunda parte que consiste en preparar la masa para poder hacer las empanadillas. Es muy fácil de preparar, el único inconveniente es que tenemos que esperar más o menos 1 hora para que duplique su volumen, por eso es importante leer toda la receta antes de hacerla por si no tuviéramos tiempo suficiente para poder prepararla.

     También es de Lola del blog Salados y postres, animaros y hacerle una visita ya veréis que cosas más deliciosas que prepara.

    Masa para empanadillas

     Ingredientes:

     400 gr. de harina de fuerza

     200 ml. de agua templada

     50 ml. de aceite de oliva virgen extra

     1 cucharadita de pimentón dulce (ella le puso 2)

     1 cucharadita de sal

     1/2 cucharadita de azúcar

     12 gr. de levadura fresca de panadería

     Preparación:

     Vertemos en un bol el agua templada en el micro 20 segundos a máxima potencia y desmenuzamos en su interior la levadura, damos vueltas para que se diluya bien.

     Agregamos el azúcar, la sal y el aceite con el pimentón incorporado en el, removemos bien para mezclar todos los ingredientes.

     Añadimos la harina y poco a poco vamos integrándola con ayuda de una espátula hasta que tengamos que continuar mezclando con la mano.

     Al final, obtendremos una masa elástica y no se nos pegará en las manos.

     La dejaremos reposar en un paño limpio hasta que doble su volumen, más o menos 1 hora.

     Transcurrido el tiempo ya empezaremos a preparar mini empanadillas o una empanada grande, al gusto de cada uno.

     Consejos:

     1.- Tener siempre la precaución de dejar las masas para que leven en un sitio cálido y sin corrientes de aire.

     2.- La podemos rellenar con infinidades de ingredientes: cebolla, atún y guisantes / tomate, piñones y atún, con el pisto de ayer, carne, huevo duro y tomate, etc.

     Espero que os haya gustado y os veo en mi próxima receta, ya sabéis que si tenéis alguna duda, poneros en contacto conmigo mediante e-mail o comentando esta receta al final de la misma.

     Hasta mañana!!! 

Pisto

     Como ya os comente en otra ocasión, me gusta tener en el congelador preparadas salsas, pisto, tomate frito, etc. Por eso, la receta de hoy es un rico pisto que lo podemos usar como acompañante de carnes a la plancha, relleno de empanadillas o con un huevo frito.

     Con esta receta, con la de mañana y un ingrediente que no revelo su nombre, haré unas ricas empanadillas que hizo mi gran amiga bloguera Lola del blog Salados y postres, no pude resistir la tentación y las hice, que delicia!!! Desde aquí te mando un gran beso Lola, bsssssssssssssssssss.

     Pisto

     Ingredientes:

     1 berenjena mediana
     1 calabacín mediano
     1/2 pimiento rojo
     1 cebolla
     2 dientes de ajo
     800 gr. de tomate triturado (1 bote grande)

     Preparación:

     Picamos la cebolla y el ajo, ponemos una sartén con aceite a fuego medio y agregamos el ajo. Un par de minutos después añadimos la cebolla y rehogamos unos 4 minutos.

     Mientras quitaremos las pepitas al pimiento y lo cortaremos en daditos, acto seguido lo pondremos también en la sartén.

     Cortaremos también el calabacín y la berenjena en daditos y lo sumaremos a la preparación.  Sazonaremos y dejaremos que se cocinen 5 minutos más.

     Por último, verteremos el tomate triturado, añadiremos sal y una cuchara de postre de azúcar y dejaremos que se cocine entre 20 y 25 minutos para poder degustar nuestro delicioso pisto.

     Esta salsera me la regaló mi madre.

      Consejos:

     1.- Dejar enfriar por completo antes de congelarlo, si lo congeláis en envases de plástico, pasarlos luego a un envase de cristal o cerámica para calentarlo sino se os quedará incrustado el tomate.

     2.- La cucharada de postre de azúcar es para restarle acidez al tomate, de todas maneras en frío lo volvéis a probar para comprobar si le faltara más azúcar o más sal.

     Espero que os haya gustado y os veo en mi próxima receta, ya sabéis que si tenéis alguna duda, poneros en contacto conmigo mediante e-mail o comentando esta receta al final de la misma.

     Hasta mañana!!!

Galletas de leche condensada y maicena

     Estás galletas que os presento hoy y que las tienen infinidades de blogs, han sorprendido mucho por su textura, incluso me han llegado a decir si uno de sus ingredientes era el queso. Con un poco de imaginación para decorarlas quedan estupendas de aspecto.

     Las llevé en la última picada que hicimos las amigas del gym y después de la cena las saqué. Hubieron todo tipo de comentarios sobre ellas pero se que gustaron mucho. Pasamos un buen rato charrando, comiendo y sobre todo, riendo. Mi sorpresa fue que me hicieron entrega del regalo de mi cumpleaños que tenían guardado hace mil, pero como no habíamos podido quedar antes no me lo habían podido dar antes. GRACIAS A TODAS CHICAS, CRUSEDAI FOR EVER!!!



     Os tengo que decir que esta estupenda bandeja en forma de nuez partida por la mitad, era de mi abuela y la guardo con muchísimo cariño.

     Galletas de leche condensada y maicena

     Ingredientes:

     200 gr. de leche condensada

     350 gr. de maicena

     125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

     1 yema de huevo

     Preparación:

     Vertemos en un bol la leche condensada y la yema de huevo, batimos hasta que se mezclen.

     Seguidamente incorporamos la mantequilla y mezclamos con una espátula.

     Por último, agregamos la maicena tamizada y mezclamos hasta que se integren bien todos los ingredientes entre si.

     Ahora procederemos a formar las galletas, las dos primeras fotos, haremos bolitas con ayuda de las palmas de las manos, pesan 20 gr. cada una. Con el mango redondo de un pincel de silicona o otro utensilio que tengáis, haremos un agujero en el centro y las rellenaremos de mermelada de ciruelas o la que tengáis a mano.

     La primera foto de abajo, haremos las bolitas igual que las otras pero éstas pesarán 30 gr. y las adornaremos. Yo con nueces enviadas por gentileza de mi colaborador Nueces de California que desde aquí les doy las gracias. Además de enviarme nueces, me obsequiaron con el regalo de un libro de recetas con Estrella Michelín, me hizo mucha ilusión.

     Las últimas galletas, haremos las bolitas igual que las primeras, de 20 gr. y ejerciendo presión con los dientes de un tenedor las dejaremos marcadas como si fueran panes, monísimas quedaron.

     Las introducimos en el horno precalentado a 150º entre 12 y 15 minutos y quedaran así de preciosas.

     En primera plana las que llevan Nueces de California y la siguiente foto, en formación dentro de una caja preciosa que compré en un viaje a Andorra con mi marido.

     Consejos:

     1.- Se hornean rapidísimo por lo que tenéis que tener cuidado que no pierdan ese increíble color blanco que queda genial a la vista.

     2.- Nos gustaron más las que pesaban 30 gr., será porque al ser más grandes, quedaron más blanditas al comerlas.

     3.- Salen en total de las de 20 gr. 22 unidades y las tuve 12 minutos. De las de 30 gr. me salieron 12 unidades y estuvieron 15 minutos.

     Espero que os haya gustado y os veo en mi próxima receta, ya sabéis que si tenéis alguna duda, poneros en contacto conmigo mediante e-mail o comentando esta receta al final de la misma.

     Pasar un buen fin de semana, hasta el lunes!!!