Cookies

     Ya estoy aquí otra vez, buenos días a tod@s!!! Empezamos semanita tras un weekend tranquilo y soleado.  

     Hoy voy a subir una receta de galletas cookie que vi en el blog de Canecositas , me encanta todo lo que hace y es super divertida con sus emoticonos por todas partes y lo mejor de todo es que es valenciana como yo, ainsss la terreta. La empecé ha seguir hace unos años y le dije a mi madre (que también le gusta este mundillo de los blogs de cocina) que le echara un vistazo a su blog y le encantó, de hecho ella también lo visita asiduamente.

      Cookies

     Ingredientes:

     1 huevo

     70 gr. azúcar moreno

     60 gr. mantequilla blanda

     180 gr. harina

     1/2 sobre de levadura

     1 cucharadita de azúcar vainillado

     1 pizca de sal

     125 gr. pepitas de chocolate

      Preparación:

     Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo. Mientras ponemos todos los ingredientes menos las pepitas en un bol y mezclamos bien. Finalmente añadimos las pepitas y las integramos bien a la masa.

     Formamos las bolitas y las aplastamos un poco, colocarlas sobre una bandeja cubierta con papel de hornear, las ponemos en formación un poco separadas entre ellas, horneamos 15 minutos y ya tenemos listas nuestras fabulosas galletas. Bien!!!!!!!!!!!!!!!

     Consejos:

      1.- Esta receta no requiere de ningún consejo ya que es muy sencilla de preparar.

     2.- A mi esta vez me salieron solo 18, eso si, de tamaño enorme, ja,ja,ja, ja. Otra vez que las preparé salieron 24 unidades.

     Espero que os haya gustado y os veo en mi próxima receta, ya sabéis que si tenéis alguna duda o sugerencia, poneros en contacto conmigo, mediante e-mail o comentando esta receta al final de la misma.  

     Hasta pronto!!!

Calamares en su tinta con arroz

     Ya estoy aquí con otra nueva receta para vuestros paladares, como la primera receta que subí era de carne, pues hoy me he decantado por unos deliciosos calamares que doy fe, están de rechupete!!!

     Aprovecho la ocasión para daros las gracias a tod@s mis amig@s por el apoyo que me estáis dando en Facebook y a los que os habéis hecho seguidores de mi blog también mil gracias. Espero veros visitándolo asiduamente y haciendo comentarios de las recetas, un fuerte abrazo de una humilde servidora.

     Bueno vamos al tema :)

     Calamares en su tinta con arroz

     Ingredientes para 2 personas:
     500 gr. calamares
     1 cebolla
     1 ajo
     3 cucharadas de tomate frito
     2 hojas de laurel
     2 sobres de tinta de calamar
     1 cucharada de harina
     70 ml. de vino blanco
     90 gr. arroz
     aceite y sal

          Preparación:

     Limpiamos los calamares y los cortamos en aros, yo los corto de 3 cm. de grosor. Cada uno los puede cortar del grosor que quiera, teniendo en cuenta que luego reducen su tamaño.

     Vertemos en la cazuela aceite y rehogamos la cebolla previamente bien picada, pasados unos minutos añadimos las hojas de laurel partidas por la mitad y el ajo picado. y seguimos rehogando.

     Agregamos el tomate frito y los calamares y cuando veamos que sueltan agua, añadimos el vino. 

     Ponemos un cazo en el fuego con medio vaso de agua, la tinta y la harina. Damos vueltas para que no se pegue, dejamos hasta que hierva y lo añadimos a la cazuela. Removemos hasta que se haya integrado bien, tapamos y dejamos cocer 20 minutos, el tiempo que tardaremos en que se nos haga el arroz.

     Cocemos el arroz en agua con sal y un chorrito de aceite unos 16 minutos, escurrimos y reservamos.

     Para montar el plato yo he usado un aro de emplatar pequeño que queda muy aseado, si no tenéis, coger un vaso o una flanera  y os sirve igual. Ponemos los calamares y una hojita de perejil y listo.

     Consejos:

     1.-Si quieres ahorrarte el paso de limpiar los calamares, sustitúyelos por anillas de calamar, las venden tanto frescas como congeladas.

     2.- Parte las hojas de laurel con los dedos por la mitad y veras como desprenden mayor aroma, y por lo tanto, mayor sabor al guiso.

     Espero que os haya gustado y os espero en mi próxima receta, ya sabéis que si tenéis alguna duda o sugerencia, poneros en contacto conmigo, mediante e-mail o comentando esta receta.

     Hasta pronto!!!

Berenjenas rellenas

     Hola de nuevo a tod@s!!! Lo siento por haber tardado tantos días en escribir, tenía unos problemas técnicos que solucionar del blog que me estaban dando muchos quebraderos de cabeza. De hecho, le pedí ayuda a una chica muy maja que se llama Rocco, su blog es  http://www.dewartrocco.es/ entrar merece la pena, habla de todo lo que se puede hablar y sobre todo a las mujeres os gustará. Bs Rocco.

     Bueno ahora nos ponemos al tema que me voy enseguida por los cerros de Úbeda, ja,ja,ja,ja.

     Mi primera receta que voy a subir son estas sabrosas berenjenas rellenas, tardas un poquito en prepararlas pero merece la pena ya que yo hago 4 mitades (2 berenjenas) y como somos dos para comer, guardo las otras dos para otro día que no me apetezca cocinar.

   Berenjenas rellenas

   Ingredientes:

     2 berenjenas

     400 gr. entre carne picada de ternera y magro de cerdo

     350 gr. champiñón picado

     1 zanahoria picada

     1 cebolla picada

     1/4 de pimiento rojo picado

     1 ajo picado

     200 ml. tomate triturado              

     un chorrito de jerez oloroso

     aceite, sal y pimienta

     queso parmesano rallado

     pan rallado

     Ingredientes para la bechamel:

     250 ml. leche desnatada fría

     15 gr. de harina

     15 gr. de mantequilla

     sal, pimienta y nuez moscada  

     Preparación:    

     Mientras rehogamos el champiñón, cortamos longitudinalmente las berenjenas y les hacemos 3 o 4 rayas hondas con el cuchillo, ponemos dos mitades en un plato y las ponemos en el microondas a 850º unos 3 minutos. Las sacamos y les sacamos la carne con un vaciador o con  ayuda de una cuchara, mientras hacemos la misma operación con las otras dos mitades, finalmente picamos dicha carne y reservamos. Sacamos los champiñones y reservamos también.

     En la misma sartén, ponemos aceite y la cebolla, pochamos unos minutos y añadimos el ajo. Agregamos la zanahoria, el pimiento rojo y la carne, seguimos rehogando unos 10 minutos, añadimos el jerez y dejamos que evapore . Ponemos el tomate y salpimentamos, lo dejamos como otros 10 minutos o hasta que veamos que el tomate se ha integrado bien. Añadimos la carne de la berenjena y el champiñón que teníamos reservado, mezclamos bien y apagamos el fuego.

     Ponemos las berenjenas en una fuente para horno y las rellenamos con la preparación.

     Ahora vamos a preparar la bechamel para cubrir nuestras berenjenas. En un cazo ponemos la mantequilla y dejamos que se derrita por completo, añadimos la harina y movemos con unas varillas, la dejamos cocinando unos 2 o 3 minutos. Añadimos la leche fría poco a poco y seguimos moviendo, y poco a poco se irá espesando, agregamos nuez moscada y salpimentamos. Dejamos enfriar un poco para que este  más sólida y la ponemos por encima de nuestras berenjenas, espolvoreamos con queso parmesano y con pan rallado.                                                    



     Las metemos en el horno con la posición del grill a 270º unos 5 minutos, ojo que no se quemen y ya estarán listas.

      Consejos:

     1.- Rehogo a solas el champiñón para que no me llene de agua el resto de los ingredientes.

     2.- La leche para hacer la bechamel se añade fría para que no haga grumos.

    3.- En vez de mantequilla yo le pongo 20 ml. de aceite de oliva virgen extra para restarle calorías a la receta.

     4.- Le pongo también pan rallado para no poner tanto queso y así también le restamos calorías.

     5.- Si no te gusta algún ingrediente, no pasa nada sustitúyelo por otro o no lo pongas.

     Espero que os haya gustado y os espero en mi próxima receta, ya sabéis que si tenéis alguna duda o sugerencia, poneros en contacto conmigo, mediante e-mail o comentando esta receta.

     Hasta pronto!!!

Bienvenidos a mi nuevo y 1er blog de cocina

     Hola, que tal!!!!! Me presento, me llamo Silvia y soy valenciana. Estoy encantada de poder crear este blog para compartir todas mis recetas con mis amig@s, familiares  y con toda la gente que quiera acompañarme en mi nueva andadura por estos mundos culinarios.

     Publicaré recetas sencillas para que podáis prepararlas vosotros mismos, os informaré de los blogs que visito asiduamente y de donde saco mucha información, también subiré recetas de mi madre, que como todas las madres, cocinan que te puede dar algo, ja,ja,ja,ja,ja.

     Si tenéis alguna duda que os vaya surgiendo por el camino, sugerencia, etc, poneros en contacto conmigo que no os de corte que soy muy maja (no porque lo diga yo, ehhhh) y con mucho gusto os las aclararé.

     Queda inaugurado oficialmente el blog Dándole al diente para todo aquel que quiera visitarlo, hasta pronto!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!