Patatas rellenas de chorizo y carne

     Buenos días a tod@s!!! Lo siento por el retraso pero tenía que ir a comprar que tengo la nevera temblando y no de frío :-)

     Hoy os anuncio que ya he puesto las tablas de congelación/descongelación de alimentos que os dije, esta situado en la barra de inicio, debajo del título del blog, pincháis y las podréis visualizarlas. Poquito a poquito voy haciendo mejoras en el blog, espero que os sirva de ayuda. Bueno y ahora "al lío".

     Patatas rellenas de chorizo y carne

     Ingredientes:

     2 patatas medianas

     100 gr. de carne picada

     150 gr. de chorizo (2 chorizos +/-)

     1/4 cebolla

     75 ml. de nata para cocinar

     queso rallado parmesano

     aceite y sal

Pinchar encima de la foto, la veréis más grande

     Preparación:

     Llenamos una cazuela de agua, le ponemos un chorrito de vinagre y sal, lavamos las patatas, las introducimos, tapamos y llevamos a ebullición. Cuando hierva el agua, bajamos el fuego entreabrimos la tapa y dejamos cocer entre 20/25 minutos, dependiendo del tamaño de las patatas.

     Mientras en una sartén ponemos aceite y pochamos la cebolla, abrimos los chorizos y le sacamos la carne. Introducimos la carne del chorizo y la carne picada y le damos vueltas.

     Transcurrido el tiempo de cocción de las patatas, las enfriamos y pelamos. Partimos por la mitad y las vaciamos con cuidado de que no se nos rompan y añadimos los trozos de patata a la sartén. Movemos bien para que se integre y vertemos la nata, dejamos cocinar 3 minutos más.

     Procedemos a llenar las patatas  y las espolvoreamos con el queso parmesano. Metemos en el horno que ya tenemos precalentado a 250º en posición grill unos 10 minutos y estará listo para servir.

     Que olor a chorizo todo la cocina!!! Hoy la foto de presentación con chatico de vino tinto que les viene que ni pitando a nuestras patatitas, espero que os gusten.

     Consejos:

     1.- Recuerda añadir un chorrito de vinagre al agua de cocción de las patatas e introducirlas con el agua fría, evitarás que se te abran al cocerlas.

     2.- Para restarles calorías, sustituye la nata por leche y un poco de harina o maicena para espesarlas, solucionado!!!

     Espero que os haya gustado y os veo en mi próxima receta, ya sabéis que si tenéis alguna duda, poneros en contacto conmigo mediante e-mail o comentado esta receta al final de la misma.

     Hasta pronto!!!

Lentejas estofadas

     Como seguimos con un frío que pela, he pensado que lo mejor es que entremos en calor preparando unas lentejas estofas.

     Un dato curioso entre lentejas y lentes. El origen de la palabra lentes viene del latín "lens"/"lentis", que significa "lenteja". La similitud está motivada por el hecho de que una semilla de lenteja tiene una curvatura similar a la de una lente biconvexa, toma ya!!!

     Lentejas estofadas

     Ingredientes para 2 personas:

     140 gr. de lentejas

     1 zanahoria

     2 trozos de jamón

     1 patata mediana

     1 trozo de nabo

     1/2 cebolla

     2 cucharadas de tomate rallado

     pimentón dulce y colorante

     aceite y sal

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     Preparación:

     Ponemos agua en una cazuela y llevamos a ebullición, mientras pelamos y cortamos la patata y la zanahoria. Cuando hierva el agua, añadimos todos los ingredientes menos las lentejas, dejamos cocer 5 minutos. Añadimos las lentejas y dejamos al fuego 15 minutos más.

     Pasado el tiempo cogemos el nabo, la cebolla, los trozos grandes de zanahoria y 2 o 3 trozos de patata y lo trituramos junto con un poco de caldo. Agregamos a la cazuela el puré y movemos, dejamos otros 2 o 3 minutos y listo para emplatar. Que las disfrutéis!!!

     Consejos:

     1.- Si no quieres hacer el proceso de dejarlas en remojo la noche anterior, compra lentejas rápidas, las pones junto con todos los ingredientes y las dejas cocer entre 20 y 25 minutos, luego trituras y otros 2 o 3 minutos. 

     2.- Yo no les he puesto chorizo, pero os doy permiso por si vosotros queréis ponerlo, ja,ja,ja,ja.

     Espero que os haya gustado y os veo en mi próxima receta, ya sabéis que si tenéis alguna duda, poneros en contacto conmigo mediante e-mail o comentado esta receta al final de la misma.

     Hasta pronto!!!

Solomillo de buey a la pimienta

     Hola amig@s!!! Hoy en Dándole al diente vamos a hacer una receta como siempre, facilona, nutritiva y para los amantes de la carne, seguro que muy suculenta. Yo lo de la carne lo llevo un poco mal prefiero pescado mil veces pero cuando le hago a mi maridín sus dos trozos de solomillo, aprovecho y me obligo a comer aunque sea uno.

     Solomillo de buey a la pimienta

     Ingredientes:

     3 cortadas de solomillo de buey

     1/2 vaso de caldo

     1/2 vaso de nata para cocinar

     1 vaso de coñac

     pimienta blanca molida y pimienta negra en grano

     aceite y sal en escamas

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     Preparación:

     Ponemos una sartén en el fuego y dejamos que se caliente, agregamos el aceite y las cortadas de solomillo. Dejamos que se hagan 3 o 4 minutos por cada lado y reservamos.

     Aprovechamos el aceite y los jugos que nos ha dejado nuestro solomillo y en la misma sartén, vertemos el caldo y el coñac y dejamos que reduzca un poco. Seguidamente añadimos la nata y las pimientas y dejamos reducir hasta la mitad o hasta que haya espesado.

     Colocamos los solomillos en la sartén para que cojan el sabor de la salsa y se acaben de hacer. Los salamos y servirlos calentitos.

     Consejos:

     1.- Podéis hacer los solomillos según os gusten: al punto, hecho o muy hecho.

     2.- En vez de solomillo de buey puedes sustituirlo por solomillo de cerdo o de ternera o si te gusta más un buen entrecot. Lo dejo a vuestra elección.

     3.- Yo los he acompañado con unos champiñones partidos por la mitad y hechos a la plancha.

     Espero que os haya gustado y os veo en mi próxima receta, ya sabéis que si tenéis alguna duda, poneros en contacto conmigo mediante e-mail o comentado esta receta al final de la misma.

     Hasta pronto!!!

Hervido diferente

     Hart@ y aburrid@ de comer hervido, no te preocupes. Aquí os traigo mi hervido diferente y sabroso.

     Esta receta es de cosecha propia y ya sabéis, que innovar en la cocida es toda una experiencia, a veces saldrá bien y otras regular. Desde aquí os ánimo a hacer cambios en vuestras recetas y ya veréis como vuestra familia, amigos (y vosotros mismos) lo notarán en los resultados.

     Hervido diferente

     Ingredientes:

     150 gr. de brócoli                                                                    

     150 gr. de coliflor

     100 gr. de guisantes

     1 patata grande                                                    

     50 gr. de jamón serrano en tiras

     1/2 puerro

     queso parmesano rallado

     aceite y sal

      Salsa bechamel:

     300 ml. leche

     20 gr. harina

     20 gr. mantequilla o 25 ml. de aceite

     nuez moscada y sal

     Preparación:

     Ponemos a hervir en una cazuela al vapor la patata pelada y troceada, el brócoli y la coliflor durante 15 minutos. Agregamos los guisantes y dejamos cocer 5 minutos más. Transcurrido el tiempo, pasamos el hervido a una fuente.

     Picamos el puerro, lo ponemos en una sartén con aceite y lo rehogamos. Añadimos los trozos de jamón serrano y le damos unas vueltas, no mucho para que no se seque. Repartimos los ingredientes por encima de nuestro hervido.



     Preparamos la bechamel, primero ponemos el aceite o mantequilla y cuando esté caliente, agregamos la harina y movemos rápido durante 2 o 3 minutos. Añadimos la leche fría poco a poco y sin dejar de mover. Ponemos la sal y la nuez moscada.  

     Cuando esté espesa retiramos del fuego y la esparcimos por encima de nuestro hervido con jamón y puerro. Espolvoreamos el queso parmesano y metemos en el horno precalentado entre 6 y 8 minutos con grill a 270º.

     Estoy acabando de subir la receta y salivando a la vez, que rico que estaba!!!

     Consejos:

     1.- Salen perfectamente 3 raciones con las cantidades que os he puesto, todo depende de lo que vayas a hacer de segundo plato. Yo por ejemplo lo comí de plato único y me quede muy satisfecha.

     2.-Recordar poner la leche fría a la bechamel para que no se hagan grumos.

     3.- El brócoli posee muchos nutrientes y también nos aporta vitamina A, C, B1, B2, B3 Y B6, es una joya para nuestro organismo :-)

     Espero que os haya gustado y os veo en mi próxima receta, ya sabéis que si tenéis alguna duda, poneros en contacto conmigo mediante e-mail o comentado esta receta al final de la misma.

     Hasta pronto!!!

Arroz con bogavante

     Ayer subí la tarta del cumple de mi José y hoy publicaré lo que comimos. Hice un delicioso arroz con "bichito", el "bichito" se llamaba bogavante (ja,ja,ja,ja). Lo que peor llevo de hacer este arroz, es tener que decapitar al bogavante. Uffff, se me pusieron los pelos de punta, ainssss que sufrimiento mare!!!

     Es una mezcla de la receta que me dio mi tía Virgi (ella le pone un nabo amarillo muy troceado y una morcilla desecha, por si queréis probar así) y otra que tenía en mi archivo de recetas. Y salió esto...

     Arroz con bogavante

     Ingredientes para 2 personas:

     1 bogavante a poder ser vivo

     un puñado de gambas peladas

     200 gr. de arroz

     450 ml. de caldo de pescado

     unos trocitos de pimiento rojo

     1 tomate de pera rallado

     1/4 de cebolla

     1 diente de ajo

     pimentón dulce y azafrán

     aceite y sal

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     Preparación:

     Cortamos el bogavante a lo largo, como vemos en la foto y luego separamos el cuerpo de la cabeza. Ponemos una paella en el fuego con un buen chorro de aceite y ponemos el bogavante. Lo hacemos vuelta y vuelta para que no se seque mucho y reservamos.

     Troceamos muy pequeña la cebolla y la añadimos en la paella, seguidamente picamos el ajo y lo agregamos también, le damos unas vueltas. Incorporamos las gambas, el pimiento, el tomate y un poco de sal y dejamos unos minutos que se haga. Añadimos el pimentón dulce, el azafrán y el arroz y no paramos de mover hasta que esté bien integrado durante 2 o 3 minutos.

     Echamos el caldo y probamos por si tuviéramos que rectificar de sal. Dejar hervir a fuego alto durante 10 minutos, transcurrido el tiempo, bajar a fuego medio. Disponer el bogavante boca a bajo con las pinzas cortadas para que se acabe de hacer y dejar otros 10 minutos más.

     Retirar del fuego y dejar reposar 5 minutos y a comer!!!

     Consejos:

     1.- Si no controláis mucho con el tema de las paellas, usar arroz bomba es más caro pero no se pasa de cocción.

     2.- Tener muy en cuenta la proporción entre el arroz y el caldo. Si es arroz normal, poner el doble de líquido que de arroz, si es arroz bomba poner un poco más ya que absorbe más líquido. 

     Espero que os haya gustado y os veo en mi próxima receta, ya sabéis que si tenéis alguna duda, poneros en contacto conmigo mediante e-mail o comentado esta receta al final de la misma.

     Hasta pronto!!!