Galletas de yogur sin

     Madreeeeeee el tiempo que llevo sin poner un postrecito en el blog, creo que este año me ha afectado y bien la primavera. También tengo que confesar, que voy por el cuarto libro ya, desde febrero que me dio por devorar libros en vez de recetas, ja,ja,ja,ja,ja. Me va venir bien para la operación bikini de este año.

     Además esta receta de galletas es de Montse del blog Muffin Galaxy que tenía dentro del listado de pendientes y que tenía ganas de probarlas ya que no llevan ni aceite ni mantequilla por lo que son muy ligeras.

     Galletas de yogur sin

     Ingredientes:

     200 gr. de harina de repostería

     100 gr. de yogur natural

     100 gr. de azúcar

     1 yema de huevo

     1/2 cucharadita de bicarbonato

     la ralladura de un limón

     Preparación:

     Precalentamos el horno a 150º.

     Vertemos todos los ingredientes antes descritos en un bol y mezclamos con una cuchara, vertiendo la harina en dos tandas.

     Acabamos de integrar bien los ingredientes amasando con la mano, quedara una masa algo pegajosa pero nos debe permitir hacer una bola, sino agregar un poquito más de harina.

     Estiramos la masa entre dos hojas de papel de hornear, le daremos la forma deseada con el cortapastas elegido, las disponemos sobre la bandeja del horno previamente forrada con papel, le ponemos a cada una un poco de ralladura de limón y las hornearemos unos 20 minutos.

    

     Consejos:

     1.-  Si os fijáis en la foto se aprecian las galletas de la izquierda más blancas, son las que primero horneé, la masa es más pegajosa para trabajarla pero quedan más blanditas. Como si fueran bizco-galletas. Las de la derecha las trabajé con 1 cucharada más de harina pero me gustó más el resultado de las primeras.
     2.- Es una receta con pocas calorías y se conservan iguales durante días en un tarro de cristal.

     Os dejo hasta otro ratito que paséis por mi cocina, bssss!!!

Lasaña de carne con verduras

     Me gustaría publicar un par de recetas más de lasaña y canelones, a mi me encanta calentarlas hasta que la bechamel burbujea de lo hirviendo que está. Cuando llegue de golpe el calor, pasaremos al desfile de platos frescos y ensaladas de todo tipo, por ejemplo arroz, pasta, etc. con ingredientes variados.

     Esta lasaña empecé haciéndola primero con carne y champiñón y poco a poco fui cambiándola e introduciendo verduras a la preparación, así de una vez tenemos un plato completo. Normalmente suelo hacerla con pimiento rojo pero tenía verde en la nevera y decidí usar éste.

     Lasaña de carne con verduras

     Ingredientes:

     9 placas de lasaña precocinada

     400 gr. de carne picada mixta (cerdo y ternera)

     2 pimientos verdes italianos

     2 zanahorias

     1 cebolla mediana

     2 dientes de ajo

     150 ml. de tomate frito casero

     queso parmesano rallado

     pimienta negra molida 

     orégano

     nuez moscada

     aceite de oliva virgen extra y sal

     Ingredientes para la bechamel:

      900 ml. de leche desnatada fría

     50 gr. de mantequilla

     50 gr. de harina

     Preparación:

     Pelamos y rallamos la cebolla y las zanahorias en una mandolina.

     Picamos los pimientos verdes y los dientes de ajo.     

      Ponemos un buen chorro de aceite en una sartén y pochamos el ajo y la cebolla con un poquito de sal durante 5 minutos. Agregamos las zanahorias ralladas y los pimientos picados, cocinamos durante 5 minutos más.

     Incorporamos la carne mixta picada, damos vueltas y salpimentamos. Cocinamos a fuego medio/fuerte durante 10 minutos. Acabamos añadiéndole el tomate frito casero y dejamos que se cocine todo junto 5 minutos más y reservamos.

          Preparamos la pasta según indique el fabricante, en mi caso sumergirla en agua caliente durante 10 minutos y mientras se hace prepararemos la bechamel.

     En un cazo ponemos la mantequilla y cuando empiece a hervir, añadimos de golpe la harina y con unas varillas removemos sin parar cocinándola durante 2/3 minutos, vertemos poco a poco la leche y a medida que se vaya espesando vamos adicionando más leche hasta acabar con ella. Salamos y espolvoreamos una pizca de nuez moscada, le damos un par de vueltas más y lista.

     Ahora procederemos al montaje de la lasaña, para ello ponemos una capa fina de bechamel cubriendo el fondo de toda la fuente, sobre ella 3 placas de lasaña, distribuimos la mitad del relleno y sobre él, otra capa de 3 placas de lasaña. Seguimos con el resto de relleno y la última capa de 3 placas de lasaña.

     Acabamos cubriéndola con el resto de bechamel, esparcimos el queso parmesano rallado y orégano, introducimos en el horno precalentado a 250º durante 10 minutos vigilando siempre para que nos se nos queme.

     Consejos:

     1.- Para emplatar, siempre es mejor dejarla que se atempere un poco para que no se nos desmorone al hacerlo.

     2.- Puedes sustituir cualquier verdura por la que más te guste, haz tus propias creaciones y disfruta cocinando.

     Ser buenos, bssss!!!

Rollitos de berenjena sobre salsa de pimiento

     Me encantan las verduras en toda su variedad y siempre intento hacer recetas nuevas para ir cambiando y no comer siempre lo mismo. Además queda ideal para una cena con invitados y la puedes tener hecha a falta del último paso que es el horneado.

     Con esta receta participo en el "Sorteo Recelandia" de la simpática  e increíble Esmeralda del blog Recelandia. Habéis leído bien, es un sorteo no es un concurso, pero para participar en el tenéis que hacer una receta con las condiciones que indica. Os animo a pasaros y a participar tiene un "supermegapremio", y por supuesto, a ver su maravilloso blog con todas las delicias que prepara.

     Rollitos de berenjena sobre salsa de pimiento

     Ingredientes para los rollitos:

     2 berenjenas medianas

     125 gr. de queso mozzarella

     1 tomate de ensalada maduro grande

     pimienta negra molida

     orégano

     aceite de oliva virgen extra y sal

     Ingredientes para la salsa de pimiento:

     1 pimiento rojo

     1/4 de cebolla pequeña

     125 ml. de caldo de verduras     

     aceite de oliva virgen extra y sal

     Preparación:

     Primero nos pondremos con la salsa de pimiento. Para ello picaremos la cebolla y la pocharemos en una sartén con un chorrito de aceite. Cuando esté transparente, agregamos el pimiento troceado y despepitado, removemos y sofreímos durante 5 minutos.

     Vertemos el caldo y dejamos que hierva a fuego lento durante 10 minutos. Pasamos al vaso de la picadora, lo trituramos y lo pasamos por un colador para obtener una salsa fina.

     Por último, salpimentamos y reservamos.

     Ahora nos ponemos con los rollitos, cogemos una mandolina y deslizamos la berenjena sobre ella para obtener lonchas iguales, desechando la primera y la última que llevarán mucha piel.

     Forramos la rejilla del horno con papel sulfurizado, salamos las lonchas de berenjena y las pincelas con aceite por ambos lados. Las disponemos sobre la rejilla y las horneamos a 190º entre 5/7 minutos por cada lado.

     Mientras se van horneando, en un bol pequeño ponemos, la mozzarella cortada en dados. Escaldamos, pelamos y cortamos el tomate en dados y lo agregamos. Salpimentamos, ponemos 1 cucharada de postre de orégano y removemos.

     Cogemos una loncha de berenjena y ponemos en un extremo el relleno de tomate y queso, enrollamos y disponemos sobre una fuente de horno con la abertura hacía abajo. Repetimos la operación con todas las lonchas y horneamos a 190º entre 10/15 minutos.

     Emplatamos de manera que vertemos sobre el plato un poco de salsa de pimiento y sobre ella los rollitos recién horneados, rociamos con un poco de salsa más y espolvoreamos con orégano.

     Podéis participar aunque no tengáis blog, venga a que esperáis!!!

     Consejos:

     1.- No hornear demasiado las lonchas de berenjena ya que luego las volvemos a meter una vez formados los rollitos.

     2.- Puedes sustituir la berenjena por calabacín y quedará estupenda la receta también.

     Espero que os haya gustado, feliz semana!!!

Coulant de coco relleno de nutella

  Quería estrenar mi última adquisición que compré hace poco, es una bandeja de acero para 6 muffins que me costó muy económico. Y que mejor manera que hacerlo con unos deliciosos bizcochos de coco. 

     Además puedo decir con mucho orgullo que la receta la preparó casi toda mi marido y le quedó estupenda, yo solo me limité a hacer fotos y poco más. La receta la encontré en un montón de blogs, por lo que esta vez no le voy a atribuir la creación a ningún blog en particular ya que no sabría a cual hacerlo. Espero que nadie se enfade conmigo por ello.

     Coulant de coco relleno de nutella

     Ingredientes:

     140 gr. de coco rallado
     100 ml. de leche de coco
     80 gr. de azúcar glass
     40 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
     1 yema
     3 claras
     una pizca de sal
     4 cucharadas de nutella

 

     Preparación:

 

   Primero encenderemos el horno a 180º con calor arriba y abajo para que vaya cogiendo temperatura.

     Vertemos en un bol el coco, la azúcar, la mantequilla, la yema y la leche de coco, mezclamos hasta que estén integrados todos los ingredientes entre si.

     En otro bol, montamos las claras a punto de nieve con la pizca de sal. Incorporamos poco a poco las claras a la preparación anterior con movimientos envolventes.

     Engrasamos y enharinamos el molde a usar, cubrimos con la masa la superficie de 4 de los huecos para muffins, más o menos 1,5 cm. de altura de masa y la alisamos bien.

     Cogemos una cucharada de nutella y la ponemos sobre cada porción de masa teniendo cuidado de que quede lo más en el centro posible, acabamos rellenando los huecos con el resto de masa.

     Horneamos 15 minutos con calor arriba y abajo y 10 minutos con calor abajo solo.

     Sacamos del horno y dejamos enfriar 5 minutos antes de desmoldarlos.

     Así es como queda una vez partido, delicioso. Hummmmmmmmmmm!!!

     Consejos:

     1.- Sustituí la leche de coco por leche desnatada normal.

     2.- Tenía miedo de que se desmoldaran con dificultad pero salieron zumbando en cuanto le di la vuelta a la bandeja, menos mal que no se rompieron.

     Hasta la próxima receta, bssss.   

Coles de Bruselas con bacon, mostaza y miel de caña

     Que bien me han venido estos días para descansar y recuperar fuerzas, aunque las campanas de la iglesia que tengo al lado de mi casa no han parado de sonar a primera hora de la mañana en los días claves de la Semana Santa. Espero que vosotros también las hayáis disfrutado.

     Hoy os traigo una receta que vi en el blog de Juanjo que se llama Ole tus fogones! que me fue imposible resistirme a probar, os invito a disfrutar de su maravilloso blog y de sus estupendas fotos. A la receta solo le he hecho un pequeño cambio, sustituí la miel normal por miel de caña que me gusta mucho su sabor. Os dejo con la receta.

     Coles de Bruselas con bacon, mostaza y miel de caña

     Ingredientes:

     350 gr. de coles de Bruselas

     100 gr. de bacon en lonchas gruesas

     1/2 cebolla

     1 cucharada de miel de caña

     1 cucharada de mostaza de Dijon 

     Preparación:

     Cocemos al vapor con agua salada las coles de Bruselas durante 12/15 minutos.

     Mientras picamos la cebolla y troceamos el bacon. Ponemos en una sartén un chorrito de aceite y pochamos la cebolla.

     Cuando empiece a ponerse transparente, agregaremos el bacon y cocinaremos hasta que se dore.

     Incorporamos las coles de Bruselas que ya estarán hechas y removemos. 

    Transcurridos unos minutos agregamos la miel de caña y la mostaza de Dijon y damos vueltas para que se impregnen bien los ingredientes y dejamos cocinar 4/5 minutos más.

     Servimos y decoramos con un hilo de miel de caña y unas gotas de mostaza de Dijon.

     Consejos:

     1.- Puedes sustituir el bacon por taquitos de jamón serrano para reducir el aporte de calorías.

     2.- Si no encuentras coles de Bruselas frescas puedes utilizar igualmente congeladas.

     Bssss y hasta pronto!!!!