Timbal de verduras con bechamel

     Como pasan de rápido los días, hoy acabamos con el mes de mayo y entramos directos en junio que para mí, es el más caluroso del año. Por lo menos el año pasado así fue en Valencia, como apretó nuestro amigo Lorenzo, ja,ja,ja,ja.

     Hoy tenemos una receta que no he quedado muy contenta con el acabado, los tenía que haber rellenado más o no haber hecho el de zanahoria y así, repartir su relleno entre los otros 3. Ahora cuando lo veáis lo entenderéis mejor,  de todas maneras de sabor estaban buenísimos.  La receta está sacada de la revista Cocina fácil con alguna modificación.

     Timbal de verduras con bechamel

     Ingredientes:

     1 manojo de espárragos verdes grandes

     1 y 1/2 zanahorias medianas o 1 grande

     50 gr. de guisantes

     1 diente de ajo

     orégano

     aceite de oliva virgen extra y sal

     Ingredientes para la bechamel de queso:

     250 gr. de leche desnatada

     15 gr. de mantequilla

     15 gr. de harina

     60 gr. de queso de oveja rallado

     nuez moscada y sal

     Preparación:

     Lavamos y desechamos la parte más dura de los espárragos, cortamos contando desde la punta, 4 cm. de largo. Las puntas las cocemos al vapor durante 5 minutos, las partimos por la mitad y reservamos. El resto de los espárragos, los troceamos junto con la zanahoria.

     Ponemos aceite en una cazuela y rehogamos el ajo un par de minutos, agregamos los trocitos de espárragos, la zanahoria y los guisantes y salteamos durante 8 minutos.

     Ponemos un cazo al fuego con la mantequilla dentro y cuando empiece a hervir, vertemos la harina y damos vueltas con unas varillas. Agregamos poco a poco la leche fría hasta terminar con ella, espolvoreamos con un poco de nuez moscada.

     Introducimos las verduras salteadas y el queso de oveja rallado y removemos para que se integren todos los ingredientes y reservamos.

     Forramos 4 flaneras o moldes de suflé de 10 cm. de diámetro con papel de horno previamente humedecido y escurrido, disponemos las puntas de espárragos revistiendo las paredes de los moldes.

     Rellenamos con la bechamel de verduras y acabamos con un poco de orégano por encima.

     Introducimos en el horno precalentado a 180º durante 15 minutos. Desmoldamos y servimos.

     Están muy buenos y es otra manera distinta de comer verduras =__=

     Consejos:

     1.- Yo en vez de dejar las puntas a 4 cm. las dejé a 6 cm. y es justo el trozo que me sobra o me falta para rellenar según se vea. Las puntas de los espárragos se hicieron demasiado.

     2.- Como vi que no me llegaban las puntas de los espárragos y quería hacer 4 timbales, forré uno de ellos con láminas de zanahoria.

     3.- Los espárragos que puse eran grandes, pero si ponéis de los XXL mejor quedarán.

    

     Espero que os haya gustado y os veo en mi próxima receta, ya sabéis que si tenéis alguna duda, poneros en contacto conmigo mediante e-mail o comentando esta receta al final de la misma.

     Hasta mañana!!!

Ensalada de tulipanes

    Llega el calor y con el toooooodo tipo de ensaladas, con pasta, con arroz, con legumbres, con lo que a uno más le guste, mientras que estén fresquitas no importa con que acompañarlas.

     Hoy os presento pasta en ensalada, el día que voy a hacer una clase dura en el gym, suelo comer pasta para ayudar luego a que el músculo se recupere. No estoy como Schwarzenegger lo se, pero leí que era muy bueno comer pasta o pollo y yo hago caso e intento hacerlo cuando puedo. Aquí la tenéis, bs.

       Ensalada de tulipanes

     Ingredientes:

     200 gr. de tulipanes

     100 gr. de maíz en conserva

     2 tomates de pera

     8 palitos de cangrejo (surimi)

     1 trozo de pimiento rojo

     1/2 cebolla tierna

     1 lata de atún grande

     2 dientes de ajo

     2 hojas de laurel

     orégano

     aceite de oliva virgen extra, vinagre y sal

     Preparación:

     Ponemos una cazuela tapada con agua a fuego fuerte, cuando rompa a hervir, salamos y agregamos la pasta, los dientes de ajo, las hojas de laurel partidas por la mitad y la pasta. Dejamos hervir según nos marque el fabricante, normalmente entre 7 y 9 minutos. Transcurrido el tiempo escurrimos y la rociamos con un hilo de aceite y removemos.

     Picamos los palitos de cangrejo, los tomates, la cebolla y el pimiento rojo.

     En una fuente agregamos la pasta, los ingredientes picados, el atún desmigado y el maíz.  Preparamos una vinagreta y servimos, venga a comerrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr.

     Para decorarla, pelé un par de rábanos dejándoles 3 tiras alternas con piel y los hice a rodajas, también espolvoreé orégano que le da un toque que me encanta.

     Consejos:

     1.- Pocos consejos os puedo dar para preparar esta receta tan sencilla, únicamente que sustituyas algún ingrediente por el que más te guste =__=

     2.- Ah!!! Sustituye la salsa vinagreta por salsa rosa, yo la hago simplemente mezclando 2 partes de mahonesa por 1 de ketchup.   

     Espero que os haya gustado y os veo en mi próxima receta, ya sabéis que si tenéis alguna duda, poneros en contacto conmigo mediante e-mail o comentando esta receta al final de la misma.

     Hasta mañana!!!

Pizza 4 estaciones

     Ayer cenamos otra pizza diferente, ésta vez al gusto de mi marido. A él le encanta la pizza 4 estaciones y cuando tenemos la oportunidad de ir a un restaurante italiano a cenar se la pide el 99% de las ocasiones.

     Debe su nombre por llevar un ingrediente que se cultiva en cada estación del año, aunque nosotros en España tenemos mucha suerte porque ahora tenemos casi de todo en todas las épocas. Yo en vez de hacer 4 trozos diferentes, puse pequeñas porciones de lo mismo y las repetí 3 veces.

     Pizza 4 estaciones

     Ingredientes:

     1 masa de pizza crujiente

     2 lonchas de jamón de york

     3 champiñones

     1 cebolleta

     2 alcachofas en conserva

     1 mozarella de vaca

     tomate frito casero

     orégano

     aceite de oliva virgen extra picante y sal

     Preparación:

     Encendemos el horno a 220º para que vaya cogiendo temperatura.

     Enharinamos la mesa de trabajo o el banco de la cocina y estiramos la masa con ayuda de un rodillo. La dejamos lo más fina posible.

     Forramos la rejilla del horno con papel sulfurizado y disponemos encima la masa estirada.

     Vertemos el tomate frito casero y con el reverso de una cuchara sopera, lo distribuimos dejando los bordes limpios.

     Distribuimos los ingredientes como más le guste a cada uno y la introducimos en el horno precalentando a 220º durante 12/14 minutos. Vigilándola de vez en cuando para que no se queme.

   

     Como observaréis, no me dio tiempo ni de quitarle el papel ni de pasarla a una fuente, fue devorada enseguida, ja,ja,ja,ja,ja.

    Consejos:

     1.- Me pasé un poco con el tomate, si os fijáis bien, se desbordó por alguna zona, pero estaba buena igual, lo que pasa que para la foto de familia no queda tan chula.

     2.- No en todos los sitios ponen los mismos ingredientes, haz la tuya diferente o en vez de 4 que sean 6 estaciones.

     Espero que os haya gustado y os veo en mi próxima receta, ya sabéis que si tenéis alguna duda, poneros en contacto conmigo mediante e-mail o comentando esta receta al final de la misma.

     Hasta mañana!!!

Mi 2º premio, premio Liebster

     Que maravilloso día hizo ayer pero más maravilloso cuando Rocío Love del blog Sugar Bomb Valencia me dijo que me pasara por su blog que tenía un premio para recoger. Os aconsejo que entréis a visitarla, tiene unas tartas y unas galletas espectaculares, también le podéis hacer pedidos que ella con mucho cariño y mucha maña os atenderá encantada.

     Rápidamente me fui para haya y vi que me había otorgado el premio Liebster Blog.  Este premio se otorga a los blogs que han empezado hace poquito y que tienen menos de 200 seguidores para darles una carga de vitaminas y de ilusión para que continúen haciendo lo que más les gusta.

     La recogida del premio tiene unas reglas a seguir, como nombrar a quien te lo otorgó, en mi caso Rocío Love de Sugar Bomb Valencia y entregarlo a 5 blogs con menos de 200 seguidores, mis blogs elegidos son:

     * Todofondant de Judith

     * Ananay Dulce de Charo

     * Tortaes i panyals de Noemi

     * Tarta tachan de Bibiana

     * Mis creaciones tentaciones de Marisa

     Quiero hacer un inciso antes de acabar y nombrar a 3 blogs a los que tengo un gran cariño y también se merecen este premio pero que ya lo han recibido de otros.  Veía más correcto entregar a mis 5 elegidos que todavía no lo tenían, bueno aquí os los dejo: Salados y postres de Lola, La marmita de Antonio de Antonio y La ilusión de Lina de Marta.

     Espero que visitéis a todos y con nuestro pequeño granito ayudemos a que sigan con su trabajo, que como bien sabemos todos, es mucho.

     Pasar un buen fin de semana y nos vemos el lunes con más recetas, bsssssssssssssssssssssssss.

    

Empanadillas de pisto y bacalao ahumado

     Con esta tercera receta, queda cerrada la trilogía. Si lo se, estoy como una cabra, pero me apetecía tener mi propia trilogía, muchos escritores y directores la tienen, ¿por qué no puede tenerla una bloguera?  Deciros que la receta también es de Lola del blog Salados y postres y como buena bloguera,  siempre cito la fuente de donde saco la información.

     Mañana tengo entrada especial, ayer recogí mi 2º premio, biennnnnnnnnnnnn!!! Me lo ha otorgado Rocío Love de Sugar Bomb, ya os lo explicaré con más detalle. Con esta grata sorpresa, os dejo con la receta.

     Empanadillas de pisto y bacalao ahumado

     Ingredientes:

     Masa para empanadillas
     Pisto
     80 gr. de bacalao ahumado
     1 huevo para pincelar
     1 aro para hacer las empanadillas
     1 rodillo
     1 rueda sella empanadillas o un tenedor     

     Preparación:

     Ponemos la masa encima del banco de la cocina o de la mesa de trabajo y estiramos con un rodillo hasta que se quede muy fina.

    Cogemos el aro, vamos marcando la masa, quitamos la que sobre y vamos pasando los círculos de masa de 3 en 3 a la bandeja de horno que hemos forrado con papel vegetal.

     Rellenamos en un extremo con el pisto y ponemos encima unos trozos de bacalao ahumado.

     Sellamos cada círculo para formar la empanadilla y repetimos la operación con el resto de círculos.

     Con la punta de un cuchillo pinchamos en el centro de cada empanadilla, batimos el huevo y las pincelamos.

     Introducimos en el horno precalentado a 200º unos 30 minutos.

     También hice una empanadilla sin bacalao ahumado por si no le gustaba a alguien ya que las hice para ir al campo y éramos varios para comer.

     Consejos:

     1.- Hay que estirar mucho la masa para que se quede bien fina, aunque cueste un poquito.

     2.- A mi me salieron de las pequeñas 20 unidades y 1 rectangular de 20x10 cm. más o menos.

    

     Espero que os haya gustado y os veo en mi próxima receta, ya sabéis que si tenéis alguna duda, poneros en contacto conmigo mediante e-mail o comentando esta receta al final de la misma.

     Hasta mañana!!!