Berenjenas rellenas

     Hola de nuevo a tod@s!!! Lo siento por haber tardado tantos días en escribir, tenía unos problemas técnicos que solucionar del blog que me estaban dando muchos quebraderos de cabeza. De hecho, le pedí ayuda a una chica muy maja que se llama Rocco, su blog es  http://www.dewartrocco.es/ entrar merece la pena, habla de todo lo que se puede hablar y sobre todo a las mujeres os gustará. Bs Rocco.

     Bueno ahora nos ponemos al tema que me voy enseguida por los cerros de Úbeda, ja,ja,ja,ja.

     Mi primera receta que voy a subir son estas sabrosas berenjenas rellenas, tardas un poquito en prepararlas pero merece la pena ya que yo hago 4 mitades (2 berenjenas) y como somos dos para comer, guardo las otras dos para otro día que no me apetezca cocinar.

   Berenjenas rellenas

   Ingredientes:

     2 berenjenas

     400 gr. entre carne picada de ternera y magro de cerdo

     350 gr. champiñón picado

     1 zanahoria picada

     1 cebolla picada

     1/4 de pimiento rojo picado

     1 ajo picado

     200 ml. tomate triturado              

     un chorrito de jerez oloroso

     aceite, sal y pimienta

     queso parmesano rallado

     pan rallado

     Ingredientes para la bechamel:

     250 ml. leche desnatada fría

     15 gr. de harina

     15 gr. de mantequilla

     sal, pimienta y nuez moscada  

     Preparación:    

     Mientras rehogamos el champiñón, cortamos longitudinalmente las berenjenas y les hacemos 3 o 4 rayas hondas con el cuchillo, ponemos dos mitades en un plato y las ponemos en el microondas a 850º unos 3 minutos. Las sacamos y les sacamos la carne con un vaciador o con  ayuda de una cuchara, mientras hacemos la misma operación con las otras dos mitades, finalmente picamos dicha carne y reservamos. Sacamos los champiñones y reservamos también.

     En la misma sartén, ponemos aceite y la cebolla, pochamos unos minutos y añadimos el ajo. Agregamos la zanahoria, el pimiento rojo y la carne, seguimos rehogando unos 10 minutos, añadimos el jerez y dejamos que evapore . Ponemos el tomate y salpimentamos, lo dejamos como otros 10 minutos o hasta que veamos que el tomate se ha integrado bien. Añadimos la carne de la berenjena y el champiñón que teníamos reservado, mezclamos bien y apagamos el fuego.

     Ponemos las berenjenas en una fuente para horno y las rellenamos con la preparación.

     Ahora vamos a preparar la bechamel para cubrir nuestras berenjenas. En un cazo ponemos la mantequilla y dejamos que se derrita por completo, añadimos la harina y movemos con unas varillas, la dejamos cocinando unos 2 o 3 minutos. Añadimos la leche fría poco a poco y seguimos moviendo, y poco a poco se irá espesando, agregamos nuez moscada y salpimentamos. Dejamos enfriar un poco para que este  más sólida y la ponemos por encima de nuestras berenjenas, espolvoreamos con queso parmesano y con pan rallado.                                                    



     Las metemos en el horno con la posición del grill a 270º unos 5 minutos, ojo que no se quemen y ya estarán listas.

      Consejos:

     1.- Rehogo a solas el champiñón para que no me llene de agua el resto de los ingredientes.

     2.- La leche para hacer la bechamel se añade fría para que no haga grumos.

    3.- En vez de mantequilla yo le pongo 20 ml. de aceite de oliva virgen extra para restarle calorías a la receta.

     4.- Le pongo también pan rallado para no poner tanto queso y así también le restamos calorías.

     5.- Si no te gusta algún ingrediente, no pasa nada sustitúyelo por otro o no lo pongas.

     Espero que os haya gustado y os espero en mi próxima receta, ya sabéis que si tenéis alguna duda o sugerencia, poneros en contacto conmigo, mediante e-mail o comentando esta receta.

     Hasta pronto!!!

Bienvenidos a mi nuevo y 1er blog de cocina

     Hola, que tal!!!!! Me presento, me llamo Silvia y soy valenciana. Estoy encantada de poder crear este blog para compartir todas mis recetas con mis amig@s, familiares  y con toda la gente que quiera acompañarme en mi nueva andadura por estos mundos culinarios.

     Publicaré recetas sencillas para que podáis prepararlas vosotros mismos, os informaré de los blogs que visito asiduamente y de donde saco mucha información, también subiré recetas de mi madre, que como todas las madres, cocinan que te puede dar algo, ja,ja,ja,ja,ja.

     Si tenéis alguna duda que os vaya surgiendo por el camino, sugerencia, etc, poneros en contacto conmigo que no os de corte que soy muy maja (no porque lo diga yo, ehhhh) y con mucho gusto os las aclararé.

     Queda inaugurado oficialmente el blog Dándole al diente para todo aquel que quiera visitarlo, hasta pronto!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!