Fideos de soja con verduras y pollo

     Ya estoy aquí, mis queridos amigos y seguidores, biennnnnnnnnnnnnnnnnnn!!! Como os he echado de menos, parece un tópico, pero os prometo que no es así, por lo menos en mi caso. Al no trabajar, había cogido una rutina diaria que se me pasaban las horas más rápidas y con vuestros comentarios más divertidas. Que gusto da ahora escribir, descargar y entrar en internet con el ordenador nuevo y con el nuevo sistema operativo, no es como comerse un buen trozo de pastel de chocolate, pero se asemeja mucho, ja,ja,ja,ja,ja,ja.

     Hoy os dejo una receta que todavía tengo las fotos en la cámara por descargar de Jetsa del blog Jetsa y la cocina, es otra Cocinill@ Valencian@ y prepara recetas muy ricas y sanas, entrar ha echarle un vistazo al blog y disfrutar vosotros también de sus recetas.

     Fideos de soja con verduras y pollo

     Ingredientes para 1 persona:

     25 gr. de fideos de soja

     1 zanahoria pequeña

     1 trozo de calabacín (unos 100 gr.)

     1/4 de cebolla

     1 filete de pechuga de pollo

     1 cucharada de sésamo tostado

     2 cucharadas de salsa de soja

     aceite de oliva virgen extra y sal 

     Preparación:

     Ponemos agua en una olla y cuando hierva, agregamos los fideos, tapamos y retiramos del fuego. Tras 4 minutos de reposo, les damos unas vueltas con un tenedor para separarlos y pasamos a escurrirlos y a enfriarlos bajo el agua del grifo, reservamos.

     Lavamos, pelamos y cortamos en juliana la cebolla, el calabacín y la zanahoria. 

     Cogemos el filete de pechuga de pollo y lo hacemos en tiras.

     Echamos un chorrito de aceite en la misma olla que usamos anteriormente y la ponemos a fuego alto. Introducimos todas las verduras y el pollo y rehogamos hasta que se doren los ingredientes.

     Vertemos la salsa de soja, dejamos que se cocine un par de minutos más, rectificaremos de sal si fuera necesario y procedemos a montar el plato.

     Primero pondremos los fideos de soja, repartiremos las verduras y el pollo por encima y espolvorearemos con las semillas de sésamo tostado.

      Me han encantado, acabas de comer y no te sientes hinchada. Cuando los sacas de la olla parece que sean gelatinosos ya que se quedan completamente transparentes y su textura es un tanto peculiar, os invito a que los probéis, venga que la mesa ya está puesta!!!

     Consejos:

     1.- Jetsa puso pavo en vez de pollo y también le añadió un poco de jengibre en polvo. Como veis se puede adaptar la receta a lo que tengamos en casa.

     2.- Hay algunas salsas de soja que llevan mucha sal y no es necesario sazonar la preparación, por eso es preferible probarla antes de agregarla.

    Espero que os haya gustado y os veo en mi próxima receta, ya sabéis que si tenéis alguna duda, poneros en contacto conmigo mediante e-mail o comentando esta receta al final de la misma.

     Hasta mañana!!!

Premio al mejor comentarista y premio The best blog

     Muy buenos días a todos, tengo una cosa mala y dos cosas buenas que contaros. Primero os diré la mala, algunos ya sabréis por Facebook que tengo el ordenador malito, tan malito que ni se enciende, buaaaaa, buaaaaa buaaaaa. Tengo las fotos de las recetas y los programas para maquearlas en él y estaré sin publicar unos días.

     Ahora os cuento las dos cosas buenas, he recibido dos premios, siiiiiiiiiiii, estoy más feliz que una perdiz. El primero que recibí fue el "Premio al mejor comentarista" me lo otorgó Nuria Lourdes del blog www.nurinotas.com, le estoy muy agradecida.

     Nuestra relación de amigas blogueras empezó no hace mucho, gracias a otras amigas blogueras que me unieron a un grupo que estaba creado en Facebook llamado "Amigos blogueros para siempre".  Tiene un blog encantador y escribe tanto relatos, como poemas llenos de ternura, como sucesos que le ocurren en el día a día. Son amenos de leer y os invito a pasar por su blog y echarle un vistazo, pasaréis un buen rato con ella.

     La recepción del premio implica contestar dos preguntas y otorgar el premio a 5 blogs. La primera pregunta es: ¿Que opinas del blog que te otorga el premio?

     La otra condición es decir desde que fecha empezaste a publicar en el blog y contar un poco sobre él. Pues bien, yo llevo en este mundillo desde enero de este año y empecé un poco porque me había quedado sin trabajo, porque me encanta cocinar y por la insistencia de mi marido. Soy una persona muy activa y con el blog, la verdad es que tengo un gran tiempo del día ocupado. El nombre del blog "Dándole al diente" se lo puso mi marido y a todo el mundo le encantó.

     Ahora voy a decir los blogs a los que le otorgo el premio.... y los ganadores son...

     * Lina del blog La ilusión de Lina
     * Mika del blog Mika's Kitchen
     * Chary del blog Mi cocina y otras cosas
     * Bastida del blog Le foliot
     * Jairo del blog Los mundos de Jairo

     Enhorabuena a todos ellos y espero que lo acojan con tan ilusión como yo lo hice.

     Y por último y no por ello menos importante, he recibido de manos de Sonia del blog Peque delicias de Sonia el premio "The best blog" biennnnnnnnnnnnn. Estoy muy agradecida Sonia, de verdad.

     Su blog esta dedicado al mundo de la cocina como el mío hace unas cosas riquísimas y os invito a pasar por el y comprobarlo por vosotros mismos.

     Y ahora toca el reparto del premio and the winners are.....

     * Lola del blog Salados y postres
     * Chary del blog Mi cocina y otras cosas
     * Mika del blog Mika's Kitchen
     * Monica del blog Cocina con Mónica
     * Angi del blog Cocina con Angi

     También les doy la más sincera enhorabuena a los ganados y a las que me otorgaron los premios, tanto a Nuria como a Sonia, que me han hecho más feliz y que me han dado mucha energía para seguir luchando por lo que me gusta, que es cocinar para la gente que más quiero, muchos bssssss y nos vemos en otra entrada cuando me arreglen el ordenador que me han dicho que el lunes lo tendré.

     Bs y perdonar que no publique recetas.

     NOTA: LOS PREMIOS RECOGERLOS DEL BLOG DE NURIA Y SONIA, YA QUE NO LOS HE PODIDO CARGAR DESDE LA TABLE, CUANDO ME ARREGLEN EL ORDENADOR MODIFICARE LA ENTRADA.
   

Bizcocho integral

     Por fin viernes!!! Vamos levantarse y los que estéis levantados arriba ese ánimo!!! Hoy me siento con fuerzas para comerme al mundo y de postre este delicioso bizcocho integral, si mis niñas pensado para vosotras; bueno, y en los chicos que se cuidan también, que se me ponen celosos, ja,ja,ja,ja,ja.

     Me lo dio a probar mi madre que se lo había visto a Eva del blog Aroma a canela y limón y me gustó mucho mojándolo en un vaso de horchata fresquita que decidí hacerlo y así es como quedó...

     Bizcocho integral

     Ingredientes:

     250 gr. de harina integral

     250 gr. de azúcar moreno

     3 huevos

     1 danone natural

     100 ml. de aceite de oliva

     1 sobre de levadura

     la ralladura de una naranja

     la ralladura de un limón

     una pizca de sal

     Preparación:

     En un bol ponemos los huevos y el azúcar y batimos hasta que blanqueen y espumen.

     Vertemos el aceite y el danone y mezclamos hasta su total integración.

     Agregamos la ralladura de naranja y la de limón y removemos.

     Tamizamos la harina, la sal y la levadura y vamos añadiéndolo poco a poco al bol hasta obtener una masa homogénea.

     Engrasamos un molde y espolvoreamos con un poco de harina, vertemos en el la preparación e introducimos en el horno precalentado a 170º durante 30 minutos.

     Dejamos enfriar sobre una rejilla y servimos. Esta vez no pude hacerle la foto del corte pero cuando vuelva a repetirlo, la pondré.

     Consejos:

     1.- Eva le puso el danone en vez de natural con azúcar, pero al probar el que hizo mi madre, decidimos ponerlo natural ya que paraba un poco dulzón.

     2.- Yo lo preparé en molde de 24 cm., si lo hacéis en un molde más grande o rectangular, pinchar a los 25 minutos para comprobar si ya está hecho para que no se os reseque demasiado.

     Espero que os haya gustado y os veo en mi próxima receta, ya sabéis que si tenéis alguna duda, poneros en contacto conmigo mediante e-mail o comentando esta receta al final de la misma.

     Hasta el lunes, pasarlo bien y cocinar mucho =__=!!!

Pechugas rellenas con salsa de verduras

          El pollo y el pavo son carnes que al hacerlas a la plancha paran un poco secas. Una forma de cocinarlas es rellenarlas con distintos ingredientes y hacerlas guisadas con bastante salsa, así quedan más jugosas. La puedes preparar la noche anterior y a la hora de comer cortar las pechugas y triturar la salsa.

     Hace un tiempo hice una pechuga de pavo rellena para dos personas, hoy he hecho dos pechugas de pollo con rellenos distintos, la de mi marido tenía que estar buenísima porque la devoró en un abrir y cerrar de ojos y la mía con un relleno más ligerito. Ainssss cuanto tenemos que sufrir las mujeres para estar guapas!!!

     Pechugas rellenas con salsa de verduras

     Ingredientes para rellenas las pechugas:

     2 pechugas de pollo    

     4 lonchas de bacon ahumado

     4 trozos de queso semicurado

     2 lonchas de jamón de york

     100 gr. de acelgas hervidas

     pimienta negra molida y sal

     hilo de cocina

     Ingredientes para la salsa de verduras:

     2 cebollas tiernas

     3 zanahorias

     1 tomate de pera

     2 dientes de ajo

     1 vaso de agua

     1/2 vaso de vino blanco

     pimentón dulce

     aceite de oliva virgen extra y sal

     Preparación:

     Cogemos una pechuga, la abrimos y salpimentamos. Disponemos las lonchar de bacon y los trozos de queso sobre ella.

     La enrollamos con cuidado de que no se nos salga el relleno y la atamos con hilo de cocina.

     Ahora procedemos a rellenar la otra pechuga, la abrimos y salpimentamos. Ponemos sobre ella el jamón de york y distribuimos las acelgas hervidas.

     La enrollamos con cuidado de que no se nos salga el relleno y la atamos con hilo de cocina.

     Pasamos a prepara el sofrito cortando a groso modo la zanahoria, las cebollas, los dientes de ajo y el tomate.

     Ponemos la olla a presión al fuego con un chorrito de aceite e introducimos todas las verduras dentro sofriéndolas durante 5 minutos.

     Esta vez, no tenía caldo y le puse un vaso de agua y medio de vino blanco. Ponemos los rollos dentro y tapamos la olla. Cuando empiece a salir el vapor contaremos 10/12 minutos.

     Cuando esté templado, abriremos la tapa y sacaremos los rollos. Les quitamos los hilos y cortaremos en rodajas.

     Trituraremos las verduras de la olla y añadiremos caldo hasta obtener el espesor deseado y procederemos a calentarla para servirla con las pechugas.

     Dos presentaciones dentro de una misma receta, así cada uno se come lo que le gusta y sin problemas. Que aproveche!!!

     Consejos:

     1.- Si no gusta a algún comensal la salsa con todas las verduras trituradas,  se sirven las pechugas cortadas con las verduritas y un poco de caldo de la cocción.

     2.- Es mejor manipular los rollos de pechuga casi fríos para que no se deshagan al cortarlos. 

     Espero que os haya gustado y os veo en mi próxima receta, ya sabéis que si tenéis alguna duda, poneros en contacto conmigo mediante e-mail o comentando esta receta al final de la misma.

     Hasta pronto!!!

Escalivada con atún

     Vamos a degustar hoy una deliciosa escalivada, yo la acompaño con atún y en alguna ocasión con daditos de queso de Burgos, también se puede acompañar de láminas de ajo, trocitos de bacalao o trozos de tomate. Es un plato muy ligero y contiene mucha fibra y es típico de Cataluña y Aragón.

     Esta receta la aprendí de mi madre, ella lo dejaba todo asado y yo lo pelaba y lo despepitaba para acabarlo de dejar preparado. Esta vez les hice para mi madre y  para mi suegra, vi unos pimientos hermosísimos y pensé en hacer para toda la familia. =__=

     Escalivada con atún

     Ingredientes:

     berenjenas

     pimientos rojo

     cebollas

     lata de atún

     aceite de oliva virgen extra y sal     

     Preparación:

      Encendemos el horno a 200º con calor arriba y abajo para que vaya cogiendo temperatura.

     Mientras lavamos todas las verduras y las secamos.

     Impregnamos de aceite los pimientos y los ponemos en una bandeja  o cazuela de barro, los horneamos durante 20 minutos, les damos la vuelta y los dejamos otros 20 minutos más. Los sacamos y reservamos tapados con papel de aluminio.

     Cuando estén fríos, procederemos a pelarlos, despepitarlos y hacerlos en tiras. Les agregaremos sal y un chorrito de aceite.

     Hacemos la misma operación con las berenjenas y las cebollas impregnándolas con aceite, las introducimos en el horno y cocinamos durante 15 minutos, les damos la vuelta y horneamos 15 minutos más.

     Una vez estén frías, las pelaremos y las haremos en tiras, tanto las berenjenas como las cebollas y les pondremos un poco de sal y aceite.

     Normalmente, voy poniendo todo dentro de un tuper, pero esta vez he querido usar un aro para hacer una presentación bien chula.

     Abajo del todo una capa de berenjena, luego pimiento, seguido de la cebolla y por último, trocitos de atún desmigado, hummmmmmm delicioso!!!



     Consejos:

     1.- Lo de sellar la bandeja de los pimientos con papel de aluminio, es para quitarle a los pimientos la piel con facilidad, no falla nunca.

     2.- No os he puesto cantidades porque hice (como os he dicho antes), para mi madre, para mi suegra y para mí. Lo dejo un poco a vuestro gusto.

    

     Espero que os haya gustado y os veo en mi próxima receta, ya sabéis que si tenéis alguna duda, poneros en contacto conmigo mediante e-mail o comentando esta receta al final de la misma.

     Hasta mañana!!!