Bizcocho integral

     Por fin viernes!!! Vamos levantarse y los que estéis levantados arriba ese ánimo!!! Hoy me siento con fuerzas para comerme al mundo y de postre este delicioso bizcocho integral, si mis niñas pensado para vosotras; bueno, y en los chicos que se cuidan también, que se me ponen celosos, ja,ja,ja,ja,ja.

     Me lo dio a probar mi madre que se lo había visto a Eva del blog Aroma a canela y limón y me gustó mucho mojándolo en un vaso de horchata fresquita que decidí hacerlo y así es como quedó...

     Bizcocho integral

     Ingredientes:

     250 gr. de harina integral

     250 gr. de azúcar moreno

     3 huevos

     1 danone natural

     100 ml. de aceite de oliva

     1 sobre de levadura

     la ralladura de una naranja

     la ralladura de un limón

     una pizca de sal

     Preparación:

     En un bol ponemos los huevos y el azúcar y batimos hasta que blanqueen y espumen.

     Vertemos el aceite y el danone y mezclamos hasta su total integración.

     Agregamos la ralladura de naranja y la de limón y removemos.

     Tamizamos la harina, la sal y la levadura y vamos añadiéndolo poco a poco al bol hasta obtener una masa homogénea.

     Engrasamos un molde y espolvoreamos con un poco de harina, vertemos en el la preparación e introducimos en el horno precalentado a 170º durante 30 minutos.

     Dejamos enfriar sobre una rejilla y servimos. Esta vez no pude hacerle la foto del corte pero cuando vuelva a repetirlo, la pondré.

     Consejos:

     1.- Eva le puso el danone en vez de natural con azúcar, pero al probar el que hizo mi madre, decidimos ponerlo natural ya que paraba un poco dulzón.

     2.- Yo lo preparé en molde de 24 cm., si lo hacéis en un molde más grande o rectangular, pinchar a los 25 minutos para comprobar si ya está hecho para que no se os reseque demasiado.

     Espero que os haya gustado y os veo en mi próxima receta, ya sabéis que si tenéis alguna duda, poneros en contacto conmigo mediante e-mail o comentando esta receta al final de la misma.

     Hasta el lunes, pasarlo bien y cocinar mucho =__=!!!

Pechugas rellenas con salsa de verduras

          El pollo y el pavo son carnes que al hacerlas a la plancha paran un poco secas. Una forma de cocinarlas es rellenarlas con distintos ingredientes y hacerlas guisadas con bastante salsa, así quedan más jugosas. La puedes preparar la noche anterior y a la hora de comer cortar las pechugas y triturar la salsa.

     Hace un tiempo hice una pechuga de pavo rellena para dos personas, hoy he hecho dos pechugas de pollo con rellenos distintos, la de mi marido tenía que estar buenísima porque la devoró en un abrir y cerrar de ojos y la mía con un relleno más ligerito. Ainssss cuanto tenemos que sufrir las mujeres para estar guapas!!!

     Pechugas rellenas con salsa de verduras

     Ingredientes para rellenas las pechugas:

     2 pechugas de pollo    

     4 lonchas de bacon ahumado

     4 trozos de queso semicurado

     2 lonchas de jamón de york

     100 gr. de acelgas hervidas

     pimienta negra molida y sal

     hilo de cocina

     Ingredientes para la salsa de verduras:

     2 cebollas tiernas

     3 zanahorias

     1 tomate de pera

     2 dientes de ajo

     1 vaso de agua

     1/2 vaso de vino blanco

     pimentón dulce

     aceite de oliva virgen extra y sal

     Preparación:

     Cogemos una pechuga, la abrimos y salpimentamos. Disponemos las lonchar de bacon y los trozos de queso sobre ella.

     La enrollamos con cuidado de que no se nos salga el relleno y la atamos con hilo de cocina.

     Ahora procedemos a rellenar la otra pechuga, la abrimos y salpimentamos. Ponemos sobre ella el jamón de york y distribuimos las acelgas hervidas.

     La enrollamos con cuidado de que no se nos salga el relleno y la atamos con hilo de cocina.

     Pasamos a prepara el sofrito cortando a groso modo la zanahoria, las cebollas, los dientes de ajo y el tomate.

     Ponemos la olla a presión al fuego con un chorrito de aceite e introducimos todas las verduras dentro sofriéndolas durante 5 minutos.

     Esta vez, no tenía caldo y le puse un vaso de agua y medio de vino blanco. Ponemos los rollos dentro y tapamos la olla. Cuando empiece a salir el vapor contaremos 10/12 minutos.

     Cuando esté templado, abriremos la tapa y sacaremos los rollos. Les quitamos los hilos y cortaremos en rodajas.

     Trituraremos las verduras de la olla y añadiremos caldo hasta obtener el espesor deseado y procederemos a calentarla para servirla con las pechugas.

     Dos presentaciones dentro de una misma receta, así cada uno se come lo que le gusta y sin problemas. Que aproveche!!!

     Consejos:

     1.- Si no gusta a algún comensal la salsa con todas las verduras trituradas,  se sirven las pechugas cortadas con las verduritas y un poco de caldo de la cocción.

     2.- Es mejor manipular los rollos de pechuga casi fríos para que no se deshagan al cortarlos. 

     Espero que os haya gustado y os veo en mi próxima receta, ya sabéis que si tenéis alguna duda, poneros en contacto conmigo mediante e-mail o comentando esta receta al final de la misma.

     Hasta pronto!!!

Escalivada con atún

     Vamos a degustar hoy una deliciosa escalivada, yo la acompaño con atún y en alguna ocasión con daditos de queso de Burgos, también se puede acompañar de láminas de ajo, trocitos de bacalao o trozos de tomate. Es un plato muy ligero y contiene mucha fibra y es típico de Cataluña y Aragón.

     Esta receta la aprendí de mi madre, ella lo dejaba todo asado y yo lo pelaba y lo despepitaba para acabarlo de dejar preparado. Esta vez les hice para mi madre y  para mi suegra, vi unos pimientos hermosísimos y pensé en hacer para toda la familia. =__=

     Escalivada con atún

     Ingredientes:

     berenjenas

     pimientos rojo

     cebollas

     lata de atún

     aceite de oliva virgen extra y sal     

     Preparación:

      Encendemos el horno a 200º con calor arriba y abajo para que vaya cogiendo temperatura.

     Mientras lavamos todas las verduras y las secamos.

     Impregnamos de aceite los pimientos y los ponemos en una bandeja  o cazuela de barro, los horneamos durante 20 minutos, les damos la vuelta y los dejamos otros 20 minutos más. Los sacamos y reservamos tapados con papel de aluminio.

     Cuando estén fríos, procederemos a pelarlos, despepitarlos y hacerlos en tiras. Les agregaremos sal y un chorrito de aceite.

     Hacemos la misma operación con las berenjenas y las cebollas impregnándolas con aceite, las introducimos en el horno y cocinamos durante 15 minutos, les damos la vuelta y horneamos 15 minutos más.

     Una vez estén frías, las pelaremos y las haremos en tiras, tanto las berenjenas como las cebollas y les pondremos un poco de sal y aceite.

     Normalmente, voy poniendo todo dentro de un tuper, pero esta vez he querido usar un aro para hacer una presentación bien chula.

     Abajo del todo una capa de berenjena, luego pimiento, seguido de la cebolla y por último, trocitos de atún desmigado, hummmmmmm delicioso!!!



     Consejos:

     1.- Lo de sellar la bandeja de los pimientos con papel de aluminio, es para quitarle a los pimientos la piel con facilidad, no falla nunca.

     2.- No os he puesto cantidades porque hice (como os he dicho antes), para mi madre, para mi suegra y para mí. Lo dejo un poco a vuestro gusto.

    

     Espero que os haya gustado y os veo en mi próxima receta, ya sabéis que si tenéis alguna duda, poneros en contacto conmigo mediante e-mail o comentando esta receta al final de la misma.

     Hasta mañana!!!

Tarta de almendra y naranja

     Esta receta que os traigo hoy, está que te puede dar algo. Es como la Tarta de Santiago pero con un aroma y sabor a naranja increíble y ya que estamos en la tierra de las naranjas, pues tenemos que hablar y presumir de ellas.

     Es de Rosanna del blog Cosas con encanto ella la hizo en dos moldes iguales y entre ellas puso ganaché de chocolate negro, sin palabras. Yo como me la llevé al campo, no quería que por motivo de los calores que hacen la ganaché se fuera al traste. Pero tengo que probarla haber como queda.

     Tarta de almendra y naranja

     Ingredientes:

     170 gr. de azúcar

     170 gr. de almendra molida

     70 gr. de harina de repostería (ella no le puso)

     3 huevos

     1 naranja pequeña

     azúcar glass para espolvorear

     Preparación:

     Lavamos la naranja y la secamos, rallamos la piel, le quitamos la piel blanca sobrante. Introducimos en el vaso de la batidora la piel y los gajos, lo trituramos todo y reservamos.

     Ponemos en un bol los huevos y los batimos, vertemos la naranja triturada y removemos con una espátula.

     Agregamos el azúcar y la almendra molida y damos vueltas con movimientos envolventes hasta que se integren. 

          Por último, añadimos la harina hasta conseguir una masa homogénea. Enmantequillamos un molde y lo espolvoreamos con un poco de harina, vertemos la introducimos en el horno previamente calentado a 170º durante 40 minutos.

Así quedó el corte, espectacular O__O

     Consejos:

     1.- Al ver tan líquida la masa, me dio miedo de que no cuajara y le puse 70 gr. de harina y en la rejilla del horno puse una lámina de papel de hornear para no manchar. Al final, cuajó muy bien y no manchó nada.

     2.- Rosana la hizo con 270 gr. azúcar, 250 gr. almendra molida, 4 huevos y 1 naranja en 2 moldes de 16 cm.  de diámetro. Yo con un molde de 22 cm. y las cantidades que tenéis arriba.

     3.- Los ingredientes de la ganaché de chocolate negro por si queréis hacerla son: 200 gr. chocolate negro y 50 ml. agua. Derretimos el choco en el micro y vamos agregando el agua, moviendo con unas varillas manuales. Dejamos enfriar removiendo de vez en cuando hasta obtener una textura cremosa.

 

     Espero que os haya gustado y os veo en mi próxima receta, ya sabéis que si tenéis alguna duda, poneros en contacto conmigo mediante e-mail o comentando esta receta al final de la misma.

     Nos vemos el lunes, bs y ser buenos!!!

Pan de calabacín al aroma de limón y orégano

     Bueno pues aquí me tenéis con otra receta de pan, que rico, que olor, que sabor. El de hoy es de Mari del blog El pucherete de Mari, me encantan los panes que hace y tiene mucha variedad de panes y de recetas, echarle un vistazo y lo comprobaréis vosotros mismos.

     Yo no tengo panificadora y me toca trabajar a mano. Le he hecho unos cambios, por ejemplo, las alcaparras no nos gustan y se las he quitado y como no tenía albahaca le puse orégano. Ella lo hizo con limones ecológicos y yo con normales. Hacer vosotros mismos vuestros cambios y ya veréis que pan más rico.

     Pan de calabacín al aroma de limón y orégano

     Ingredientes:

     1 calabacín de 250/260 gr.
     400 gr. de harina de fuerza
     175 ml. de agua
     75 ml. de aceite de oliva virgen extra
     2 cucharaditas de sal para el calabacín rallado
     1+1/2 cucharadita de sal para la masa
     1/2 cucharadita de pimienta negra molida
     1 cucharadita de azúcar moreno
     1+1/4 cucharadita de levadura seca de panadero (6 gr.)
     2 cucharaditas de orégano
     la ralladura de un limón

     Preparación:

     Rallamos el calabacín grueso, le agregamos las dos cucharaditas de sal y lo dejamos escurriendo en un colador durante 30 minutos.

     Transcurrido el tiempo, lo enjuagamos bien y lo envolvemos en papel de cocina para quitarle el exceso de agua. Cambiamos cuantas veces sean necesarias hasta eliminar toda el agua.

     En un bol ponemos la harina, la 1 y 1/2 cucharadas de sal, el azúcar, el orégano  y la levadura y mezclamos.

     Formamos un volcán y vertemos el agua y el aceite, removemos hasta integrar bien los ingredientes.

     Agregamos el calabacín y la ralladura de limón, mezclamos y ponemos la masa en el banco de la cocina o en la mesa de trabajo previamente enharinada.

     La trabajamos hasta conseguir una masa homogénea. Si quedar muy pegajosa, añadiremos un poco de harina a la mesa y seguiremos amasando hasta notarla que no se nos pega.

     La ponemos en el bol, la tapamos con papel film y la dejamos que repose hasta que doble su volumen que será más o menos durante 1 hora.

     Tras la hora de reposo, sacamos la masa del bol y la chafamos para sacarle el aire de la masa, la estiramos con un rodillo y la enrollamos como si estuviéramos liando un cigarrillo.

     Disponemos la masa en el molde aceitado con la junta en el fondo del mismo y la horneamos a 200º durante 30 minutos o hasta que se dore.

     Mirar que preciosidad de pan que sale =__=

     Consejos:

     1.- Creo que la próxima vez que lo haga, pondré primero el calabacín antes que la harina, me costo mucho integrarlo en la masa, a lo mejor con la panificadora es más fácil.

     2.- Al final, lo horneé solo 25 minutos.

     Espero que os haya gustado y os veo en mi próxima receta, ya sabéis que si tenéis alguna duda, poneros en contacto conmigo mediante e-mail o comentando esta receta al final de la misma.

     Hasta mañana!!!