Tarta de almendra y naranja

     Esta receta que os traigo hoy, está que te puede dar algo. Es como la Tarta de Santiago pero con un aroma y sabor a naranja increíble y ya que estamos en la tierra de las naranjas, pues tenemos que hablar y presumir de ellas.

     Es de Rosanna del blog Cosas con encanto ella la hizo en dos moldes iguales y entre ellas puso ganaché de chocolate negro, sin palabras. Yo como me la llevé al campo, no quería que por motivo de los calores que hacen la ganaché se fuera al traste. Pero tengo que probarla haber como queda.

     Tarta de almendra y naranja

     Ingredientes:

     170 gr. de azúcar

     170 gr. de almendra molida

     70 gr. de harina de repostería (ella no le puso)

     3 huevos

     1 naranja pequeña

     azúcar glass para espolvorear

     Preparación:

     Lavamos la naranja y la secamos, rallamos la piel, le quitamos la piel blanca sobrante. Introducimos en el vaso de la batidora la piel y los gajos, lo trituramos todo y reservamos.

     Ponemos en un bol los huevos y los batimos, vertemos la naranja triturada y removemos con una espátula.

     Agregamos el azúcar y la almendra molida y damos vueltas con movimientos envolventes hasta que se integren. 

          Por último, añadimos la harina hasta conseguir una masa homogénea. Enmantequillamos un molde y lo espolvoreamos con un poco de harina, vertemos la introducimos en el horno previamente calentado a 170º durante 40 minutos.

Así quedó el corte, espectacular O__O

     Consejos:

     1.- Al ver tan líquida la masa, me dio miedo de que no cuajara y le puse 70 gr. de harina y en la rejilla del horno puse una lámina de papel de hornear para no manchar. Al final, cuajó muy bien y no manchó nada.

     2.- Rosana la hizo con 270 gr. azúcar, 250 gr. almendra molida, 4 huevos y 1 naranja en 2 moldes de 16 cm.  de diámetro. Yo con un molde de 22 cm. y las cantidades que tenéis arriba.

     3.- Los ingredientes de la ganaché de chocolate negro por si queréis hacerla son: 200 gr. chocolate negro y 50 ml. agua. Derretimos el choco en el micro y vamos agregando el agua, moviendo con unas varillas manuales. Dejamos enfriar removiendo de vez en cuando hasta obtener una textura cremosa.

 

     Espero que os haya gustado y os veo en mi próxima receta, ya sabéis que si tenéis alguna duda, poneros en contacto conmigo mediante e-mail o comentando esta receta al final de la misma.

     Nos vemos el lunes, bs y ser buenos!!!

Pan de calabacín al aroma de limón y orégano

     Bueno pues aquí me tenéis con otra receta de pan, que rico, que olor, que sabor. El de hoy es de Mari del blog El pucherete de Mari, me encantan los panes que hace y tiene mucha variedad de panes y de recetas, echarle un vistazo y lo comprobaréis vosotros mismos.

     Yo no tengo panificadora y me toca trabajar a mano. Le he hecho unos cambios, por ejemplo, las alcaparras no nos gustan y se las he quitado y como no tenía albahaca le puse orégano. Ella lo hizo con limones ecológicos y yo con normales. Hacer vosotros mismos vuestros cambios y ya veréis que pan más rico.

     Pan de calabacín al aroma de limón y orégano

     Ingredientes:

     1 calabacín de 250/260 gr.
     400 gr. de harina de fuerza
     175 ml. de agua
     75 ml. de aceite de oliva virgen extra
     2 cucharaditas de sal para el calabacín rallado
     1+1/2 cucharadita de sal para la masa
     1/2 cucharadita de pimienta negra molida
     1 cucharadita de azúcar moreno
     1+1/4 cucharadita de levadura seca de panadero (6 gr.)
     2 cucharaditas de orégano
     la ralladura de un limón

     Preparación:

     Rallamos el calabacín grueso, le agregamos las dos cucharaditas de sal y lo dejamos escurriendo en un colador durante 30 minutos.

     Transcurrido el tiempo, lo enjuagamos bien y lo envolvemos en papel de cocina para quitarle el exceso de agua. Cambiamos cuantas veces sean necesarias hasta eliminar toda el agua.

     En un bol ponemos la harina, la 1 y 1/2 cucharadas de sal, el azúcar, el orégano  y la levadura y mezclamos.

     Formamos un volcán y vertemos el agua y el aceite, removemos hasta integrar bien los ingredientes.

     Agregamos el calabacín y la ralladura de limón, mezclamos y ponemos la masa en el banco de la cocina o en la mesa de trabajo previamente enharinada.

     La trabajamos hasta conseguir una masa homogénea. Si quedar muy pegajosa, añadiremos un poco de harina a la mesa y seguiremos amasando hasta notarla que no se nos pega.

     La ponemos en el bol, la tapamos con papel film y la dejamos que repose hasta que doble su volumen que será más o menos durante 1 hora.

     Tras la hora de reposo, sacamos la masa del bol y la chafamos para sacarle el aire de la masa, la estiramos con un rodillo y la enrollamos como si estuviéramos liando un cigarrillo.

     Disponemos la masa en el molde aceitado con la junta en el fondo del mismo y la horneamos a 200º durante 30 minutos o hasta que se dore.

     Mirar que preciosidad de pan que sale =__=

     Consejos:

     1.- Creo que la próxima vez que lo haga, pondré primero el calabacín antes que la harina, me costo mucho integrarlo en la masa, a lo mejor con la panificadora es más fácil.

     2.- Al final, lo horneé solo 25 minutos.

     Espero que os haya gustado y os veo en mi próxima receta, ya sabéis que si tenéis alguna duda, poneros en contacto conmigo mediante e-mail o comentando esta receta al final de la misma.

     Hasta mañana!!!      

Tortitas de calabacín, queso y gambas

     Para mi es una gran satisfacción el deciros que hoy publico mi receta nº 100, siiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii. Y se que sin vosotros, yo sola no lo habría conseguido. Gracias por todo el apoyo que me dáis tanto seguidor@s, como amig@s bloguer@s y como no, a mi familia que también está al pie del cañón. Cada uno de vosotros me aportáis diariamente un chupito de energía que la transformo en recetas hechas con el corazón. Gracias por estar ahí!!!

     En esta publicación tan especial, hoy os presento unas tortitas de Beatriz del blog Sin salir de mi cocina. Ya las he hecho dos veces y creo que va a ser otra de las recetas que haré en muchas ocasiones, me han encantado por su textura cremosa, salen esponjosas y con la mezcla del queso, ya ni te cuento. Espero que las probéis, bs.

     Tortitas de calabacín, queso y gambas

     Ingredientes para las tortitas:

     400 gr. de calabacín
     65 gr. de harina
     200 gr. de gambas (ella 150 gr)
     25 gr. de queso parmesano rallado
     25 gr. de queso semicurado rallado
     1 huevo
     1/2 cucharadita de levadura
     aceite de oliva virgen extra y sal

     Ingredientes para la salsa de queso:

     100 gr. de queso fresco
     unas gotitas de limón
     pimienta negra molida
     perejil (ella albahaca)
     sal

     Preparación:

     Lavamos y secamos el calabacín. Lo rallamos grueso sobre un escurridor y lo salamos, dejamos que suelte el exceso de agua, ejerciendo presión con las manos. Suelta muchísima agua, lo podéis observar en la foto.

     Preparamos la salsa de queso, para ello vertemos el queso y las gotitas de limón en un bol pequeño. Agregamos un buen puñado de perejil picado, la pimienta negra recién molida y una pizca se sal. Damos vueltas, probamos, rectificamos de sal si hiciera falta y reservamos.

     Limpiamos las gambas quitándoles el hilillo negro (intestino) y las cortamos en 3 trozos. Ponemos una sartén a fuego vivo sin aceite, las salpimentamos, salteamos unos minutos y reservamos.

     Ahora vamos a preparar la masa de las tortitas, batimos el huevo en un bol, agregamos el calabacín bien escurrido, las gambas y los quesos. Mezclamos bien todos los ingredientes.

     Añadimos la harina y la levadura, mezclamos hasta que se integre todo perfectamente, si hiciera falta, agrietaríamos un poco de pan rallado, a mi no me hizo falta.

     Ponemos una sartén a fuego medio con un par de cucharadas de aceite y cuando esté caliente, vamos cogiendo cucharadas de masa y con ayuda de otra cuchara las dejamos caer en la sartén. Les damos forma redonda y las aplanamos con el reverso de la misma, dejamos que se hagan por ambas partes y las sacamos. Repetimos la misma operación con el resto de masa, añadiendo aceite a la sartén cuando sea necesario.

     Presentamos junto con la salsa de queso decorada con unas hojitas de perejil y a disfrutarlas!!!

     Consejos:

     1.- Es importante escurrir mucho el calabacín para que la masa quede lo más seca posible.
     2.- No se debe guardar la masa en crudo ya que el calabacín seguirá soltando agua.
     3.- Si no te gusta el queso fresco sustitúyelo por un yogur natural, quedará muy rico también.

     Espero que os haya gustado y os veo en mi próxima receta, ya sabéis que si tenéis alguna duda, poneros en contacto conmigo mediante e-mail o comentando esta receta al final de la misma.

     Hasta mañana!!!

Tomates rellenos de arroz y verduras

     Hoy comienzo la semana con una felicitación para Lola Velasco del blog  Salados y postres, ayer fue su cumpleaños y desde aquí le mando un fuerte abrazo y espero que te lo pasaras genial con la familia y amigos. Es una excelente cocinera y una maravillosa persona, espero que no te hicieran cocinar mucho!!!

     Y después de esta felicitación, pasamos a cocinar unos tomates rellenos. La receta la cogí de una revista que me envió Consum por correo, la próxima vez que la haga, creo que sustituiré los tomates de pera por tomates de ensalada que son más grandes y redondos y se rellenan con más facilidad.

     Tomates rellenos de arroz y verduras

     Ingredientes:

     4 tomates de pera (+/- 500 gr.)

     100 gr. de arroz

     200 gr. de calabacín (medio calabacín mediano)

     1 cebolleta pequeña

     1 zanahoria pequeña

     6 espárragos trigueros

     100 gr. de jamón de york

     3 cucharadas de mahonesa

     aceite de oliva virgen extra y sal

     Preparación:

     Lavamos los tomates, les cortamos la base para que se mantengan de pie y las tapas dejando abierto el tomate para poderlo rellenar. Los vaciamos, los espolvoreamos de sal y los colocamos poca abajo para que escurran el agua.

     Ponemos agua en un cazo y cuando rompa a hervir, salamos y vertemos el arroz. Dejamos que se cocine entre 15 y 18 minutos. Escurrimos y reservamos.

     Picamos la cebolla y la ponemos en una sartén con un chorrito de aceite, la rehogamos unos minutos. Añadimos la zanahoria y los espárragos cortados en dados, cocinamos durante 5 minutos.

     Seguidamente incorporamos el calabacín cortado en daditos y el jamón de york cortado en tiras pequeñas, rectificamos de sal.

     Por último, agregamos el arroz y le damos unas vueltas cocinándolo 2/3 minutos con las verduras.

     Dejamos enfriar y pasamos la preparación a un bol, vertemos la mahonesa y damos vueltas para que se integre bien con los ingredientes.

     Cogemos los tomates y con ayuda de una cuchara los rellenamos,  presentamos en una fuente y ya están listos para comer.

     Consejos:

     1.- Como os he dicho en la introducción de la receta, los tomates de ensalada son más rápidos de rellenar y tienen más capacidad, a mi me sobró relleno.

     2.- Los rematé con unas tiras de jamón de york que hice a la plancha, también se pueden poner las tapas de los tomates a modo de sombrerito.

     Espero que os haya gustado y os veo en mi próxima receta, ya sabéis que si tenéis alguna duda, poneros en contacto conmigo mediante e-mail o comentando esta receta al final de la misma.

     Hasta mañana!!!

Magdalenas de Cola Cao

     Me despido como cada viernes con una receta dulce por si queréis practicar el fin de semana. Esta vez estuve ojeando el blog de Eva que se llama Ma Petite Boulangerie tiene infinidad de cosas ricas.

     Yo quería hacer algo con la harina bizcochona que me paso mi madre y así terminarla y busqué unas magdalenas. Salieron estas de Eva de chocolate, pero como también quería acabar el Cola cao que tengo dando vueltas en un armario de la cocina, pues decidí sustituirlo y no quedaron nada mal.

     Magdalenas de Cola cao

     Ingredientes:

     180 gr. de harina bizcochona

     2 huevos L (son del huerto de mis tíos de Cheste)

     120 gr. de azúcar

     120 ml. de aceite de oliva

     50 ml. de leche desnatada

     20 gr. de Cola cao (ella le puso cacao puro sin azúcar) 

     Preparación:

     Vertemos en un bol los huevos y el azúcar y batimos durante 5 minutos hasta que blanqueen.

     Agregamos la leche y el aceite y seguimos batiendo un par de minutos más.

     Incorporamos el Cola cao y la harina y mezclamos con una espátula con movimientos envolventes hasta que se hayan integrado por completo todos los ingredientes.

     Rellenamos las cápsulas que previamente las habremos introducidos dentro de cápsulas de silicona y las rellenamos con la masa hasta 3/4 partes de su capacidad.

     Las introducimos en el horno previamente calentado a 170º durante 20 minutos, siempre vigilando de que no se quemen.

     Una vez horneadas, dejar que se enfrien sobre una rejilla.

     Las hice con cápsulas medianas y las que sobraron las guarde en una caja de galletas para que se conservaran mejor =__=.

     Consejos:

     1.- Yo le hubiera puesto más cantidad de Cola cao, ya que no sabían mucho, pero por lo menos le doy un color muy bonito.

     2.- Si no tienes aceite de oliva, sustituyelo por el de girasol, así sabrá más a Cola cao.

     3.- Si no recuerdo mal (se me olvidó apuntarlo), salieron: 1 grande (la 1ª foto de la cápsula naranja y 16 medianas.   

     Espero que os haya gustado y os veo en mi próxima receta, ya sabéis que si tenéis alguna duda, poneros en contacto conmigo mediante e-mail o comentando esta receta al final de la misma.

     Hasta la semana que viene, bs!!!