Tarta de manzana

    Para elaborar una parte de esta tarta, he cogido la receta de crema pastelera express del blog de Cristina que se llama Kanela y limón. Mi madre ya la había preparado y me dijo que salía muy buena y estaba lista en un periquete. Es un blog donde se aprende mucho y las presentaciones te dejan con la boca abierta.

     Manos a la obra chic@s!!!

     Tarta de manzana

     Ingredientes para la crema pastelera express:

     500 ml. de leche

     100 gr. de azúcar

     1 vaina de vainilla

     40 gr. de maicena

     4 huevos

     una pizca de sal                                                               

     Ingredientes para la tarta:

     1 masa de hojaldre fresca

     2 manzanas

     1 sobre de cobertura para tartas

     250 ml. de agua

     30 gr. de azúcar

     un poco de mantequilla derretida

Pinchar encima de las fotos, las veréis más grandes

     Preparación:

       Primero vamos con la crema pastelera. Ponemos todos los ingredientes en un cazo, partimos por la mitad la vaina y con la punta de un cuchillo la  raspamos  e introducimos las semillas también. Batimos con la minipiner, ponemos el cazo a calentar a fuego medio y damos vueltas con unas varillas hasta que se haga la crema. Retirar del fuego y tapar con papel film o papel de cocina, dejar enfriar a temperatura ambiente e introducir a la nevera.

     A continuación, cogemos un molde apto para horno y lo pincelamos con mantequilla, seguidamente ponemos el hojaldre bien acoplado en su interior y recortamos el sobrante. Cogemos un tenedor, lo pinchamos por tooooodas partes y lo introducimos en el horno previamente calentado a 185º calor arriba y abajo 15 minutos. Mientras pelamos y cortamos por la mitad las manzanas, les quitamos el corazón y hacemos láminas finas.

     Sacamos del horno y rellenamos el hojaldre con la crema pastelera, disponemos las láminas de manzana empezando desde fuera hacia dentro, pincelamos con la mantequilla y metemos en el horno 20 minutos más, si vemos que no se han dorado las manzanas, ponerle el grill durante 5 minutos a 270 º de potencia.

     Para preparar la cobertura o brillo, vertemos el contenido del sobre junto con los 30 gr. de azúcar en un cazo y le agregamos 250 ml. de agua o zumo de frutas diluido y removemos hasta que se mezcle bien. Llevamos el líquido a ebullición sin dejar de remover, retiramos del fuego y dejamos enfriar 1/2 minutos. Con la ayuda de una cuchara y comenzando desde el centro, repartimos la preparación y dejamos enfriar por completo, aproximadamente 15/20 minutos.

     Con el resto de hojaldre, hice una mini tarta rectangular. Podéis apreciar en las fotos de arriba el brillo que le da la cobertura y el corte de la tarta redonda como queda.

       

     Consejos:

      1.- La crema notarás que está hecha  cuando te cueste darle vueltas de lo que habrá espesado y porque su color se hace de un tono amarillento.

     2.- Es importante tapar la crema para que no se nos forme una capa seca en la superficie.

     3.- La cobertura para tartas o brillo, la encontré en el Lidl, tienen muchas pijaditas a buen precio y ponen de vez en cuando moldes para hacer recetas de repostería también muy económicos.

     Espero que os haya gustado y os veo en mi próxima receta, ya sabéis que si tenéis alguna duda, poneros en contacto conmigo mediante e-mail o comentado esta receta al final de la misma.

     Hasta pronto!!!

Pollo al limón

     Tenía muchas ganas de preparar esta receta y ayer la hice. De primero comimos una buena ensalada y de segundo comimos el pollo.  Me quedaban en el congelador una pechuga y media fileteada la aproveché para la receta.

     Está sacada de la revista Vive, ellos la elaboran con 4 muslos de pollo grandes, por si queréis probar vosotros a hacerla con ellos y sino con las pechugas sale buena también y tardan menos tiempo en hacerse.

     Pollo al limón

     Ingredientes:

     400 gr. de pechuga fileteada

     1 cebolla

     1 dientes de ajo

     el zumo y la corteza de 2 limones

     2 cucharadas de salsa de soja

     1 pizca de jengibre en polvo (yo no tenía y le puse curry)

     1 cucharada de poste de jengibre rallado

     10 gr. de maicena

     1 vaso de agua

     aceite, sal y canela

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     Preparación:

     Ponemos aceite en una sartén, agregamos la cebolla picada y rehogamos durante 3 minutos. A continuación añadimos el ajo picado y el jengibre rallado y cocinamos 2 minutos más.

     Añadimos las pechugas en trozos a la sartén y dejamos que se cocinen 4 minutos, dándoles la vuelta a mitad del tiempo.

     Vertemos el zumo de los limones, la salsa de soja y el vaso de agua con la maicena diluida. Incorporamos la canela, el jengibre en polvo o curry, las cortezas de limón y sazonamos.

     Dejamos cocinar a fuego medio durante 10 minutos, emplatamos en una fuente y servimos caliente.

     Consejos:

     1.- Yo me pasé con el jengibre un pelín y me salió un poco fuertecillo, pero nos lo comimos igual, vamos que no estamos para ir tirando comida, ja,ja,ja,ja. También ojo con la canela, no ponerle mucha.

     2.- Para la decoración de la receta, he partido uno de los limones en dos y a una de las mitades le he cortado una rodaja; esa rodaja a su vez, la he partido en dos y le he ido quitando trocitos con ayuda de un cuchillo y las he puesto en un extremo de la fuente. Luego con un trozo de la corteza del limón la he cortado en juliana y la he puesto por encima del pollo.

     Espero que os haya gustado y os veo en mi próxima receta, ya sabéis que si tenéis alguna duda, poneros en contacto conmigo mediante e-mail o comentado esta receta al final de la misma.

     Hasta pronto!!!

Rollitos de verduras

     Madre mía, como se pasan los días de rápido, cuando nos queramos dar cuenta ya estamos en Fallas, con su olor a pólvora, gente por todos los rincones de la ciudad y mucho, pero que mucho ruido.

      Este domingo es La crida en las Torres de Serranos, en dicho acto, la alcaldesa de Valencia entregará las llaves de la ciudad a la Fallera Mayor, quien tras un emotivo discurso y el jaleo de los miles de falleros, falleras y valencianos impacientes por que de comienzo la fiesta, hace la llamada a las fiestas y da por inaugurada la Semana Fallera, presentes también La Fallera Mayor Infantil, así como sus Cortes de Honor.

   

     No tiene nada que ver la receta de hoy con las fallas, pero quería compartir con vosotros este evento que inaugura oficialmente las fallas en Valencia. Y ahora si, os presento la receta de hoy.

     Rollitos de verduras

     Ingredientes:

     un trozo de pimiento verde
     un trozo de pimiento rojo
     un trozo de repollo
     1/2 cebolla
     1 zanahoria
     5 champiñones
      un puñado de brotes de soja
     2 cucharadas de salsa de soja
     salsa agridulce
     aceite y sal

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     Preparación:

     Cortamos toda la verdura en juliana. Agregamos a una sartén con aceite la cebolla para que se poche y luego el resto de verduras sazonamos. Dejamos que se cocinen bien y seguidamente añadimos la salsa de soja y los champiñones laminados, cocinamos 2 minutos más, dejamos enfriar y reservamos.

     Preparamos un bol con agua templada para hidratar la masa para el rollo, la ponemos sobre un paño húmedo y añadimos un par de cucharadas del relleno un poco más abajo del centro. Primero doblamos el extremo de abajo, luego el extremo izquierdo y seguidamente el derecho. Rodamos el rollito hacia delante hasta que este completamente sellado.

     Ponemos una sartén pequeña a fuego fuerte con abundante aceite, freímos nuestros rollitos por ambas parte y los dejamos en un plato con papel de cocina para que absorba el aceite sobrante. Los pasamos a un plato limpio, acompañamos de pan de gamba y salsa agridulce, ya veréis que ricos que están.  

     Consejos:

     1.- Ten cuidado con la masa del rollo una vez humedecida, se vuelve muy delicada de manejar.

     2.- Cambiar cualquier ingrediente a vuestro gusto, saldrán igual de ricos seguro.

     Espero que os haya gustado y os veo en mi próxima receta, ya sabéis que si tenéis alguna duda, poneros en contacto conmigo mediante e-mail o comentado esta receta al final de la misma.

     Hasta pronto!!!

Bonito con tomate

    Preparar un buen trozo de pan porque con la receta que os traigo hoy lo vais a necesitar para dejar el plato reluciente. Yo y el tomate frito tenemos una estrecha relación de odio amor de hace muchos años.

     Cuando era pequeñita me encantaba que mi madre me preparara carne o pescado y al lado me pusiera mi tomatito frito. Pero, el problema que tenía es que no siempre llegaba a la boca, alguna vez se quedaba por el camino, concretamente en mi camiseta, ja,ja,ja,ja,ja.

     Bonito con tomate

     Ingredientes:

     450 gr. de bonito

     1 cebolla

     1 pimiento verde

     1 diente de ajo

     500 ml. tomate triturado o 6 tomates de pera rallados

     aceite y sal 

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     Preparación:

     Pelamos y picamos la cebolla, el diente de ajo y el pimiento. Ponemos aceite en una cazuela y pochamos la cebolla y el pimiento 4 minutos, agregamos el ajo y dejamos cocinar 3 minutos más. Añadimos el tomate triturado, sazonamos, removemos bien y dejamos cocinar durante 30 minutos, de vez en cuando darle vuelta para comprobar como va por si fuera necesario bajar el fuego. Transcurrido el tiempo, comprobamos que esté en su punto y si hiciera falta lo rectificamos de sal.

      Seguidamente, enharinamos el bonito y lo freímos ligeramente en una sartén con aceite muy caliente, solo vuelta y vuelta para sellarlo y que los jugos se queden en su interior. Agregamos el bonito al tomate frito, lo dejamos entre 3 y 5 minutos y apagamos el fuego, con el calor residual se acabará de hacer.

   

     Consejos:

     1.- Cuando sazono el tomate le pongo también una cucharadita de café rasa de azúcar para quitar la acidez del tomate.

     2.- Si queréis hacer la receta más ligera, introducir directamente los trozos de bonito en el tomate, quedarán un poco más secos. Yo lo he probado de las dos maneras y me gusta más friéndolo ligeramente.

    

     Espero que os haya gustado y os veo en mi próxima receta, ya sabéis que si tenéis alguna duda, poneros en contacto conmigo mediante e-mail o comentado esta receta al final de la misma.

     Hasta pronto!!!

Paletilla de cordero al horno

     Hoy cumplo  mi primer mes  publicando recetas y estoy muy satisfecha con los resultados, espero que vosotr@s también penséis lo mismo. Aunque si veis que tengo que mejorar en algo en concreto, no me importa que me lo comentéis. Quiero que cuando entréis a mi blog os sintáis como en casa y que disfrutéis con las recetas igual como disfruto yo al elaborarlas y comentar todas las dudas que os surjan para yo poder ayudaros.

     Dicho esto, vamos a la cocina a ver lo que tenemos para hoy preparado. Esta receta ya la tenía fotografiada del domingo y ahora la publico para que le echéis un vistazo por si la queréis hacer este fin de semana.

     Paletilla de cordero al horno

     Ingredientes:

    

     1 paletilla de cordero

     1 patata grande

     4/5 dientes de ajo

     4 hojas de laurel

     unas ramas de romero, yo no tenía y le puse seco :-(

     aceite, sal en escamas y pimienta negra recién molida

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    Preparación:

     Cogemos la paletilla y le molemos encima la pimienta y aderezamos con la sal en escamas, el romero, el aceite y la frotamos para que todos los ingredientes la impregnen bien.

     En el fondo de la bandeja colocamos los dientes de ajo machacados, las hojas de laurel partidas, el romero y un chorrito de aceite. Disponemos nuestra paletilla encima, pelamos, cortamos en cuartos y sazonamos la patata y la colocamos en los huecos que queden. Seguidamente la cubrimos con un par de hojas de papel de aluminio y la introducimos en el horno.

     Encendemos el horno a 170º y la dejamos cocinar lentamente unas 3 horas. Una vez transcurrido el tiempo, con ayuda de un tenedor intentamos separar un poco de carne si se desprende con facilidad estará hecha nuestra deliciosa pierna. Disfrutarla!!!

     Consejos:

     1.- Os habéis fijado en el adorno del final de la paletilla??? Es muy fácil de hacer, cogéis un trozo de papel de 10x6cm. le hacéis los flecos y luego con un poco de celo se lo ponéis a la paletilla y queda genial.

     2.- No tenía romero fresco y le puse seco, mil veces mejor que le pongáis unas buenas ramas del fresco.

     3.- Si no os ha quedado la paletilla dorada, dejarla 5 minutos por cada lado con el grill a 270º y quedará perfecta.

     Espero que os haya gustado y os veo en mi próxima receta, ya sabéis que si tenéis alguna duda, poneros en contacto conmigo mediante e-mail o comentado esta receta al final de la misma.

     Hasta pronto!!!